菜花怎么炒好吃

菜花这样的蔬菜相信大家都是不会陌生的，因为菜花吃起来的味道和口感不错，而且我们吃菜花对健康也有好处，所以很多人对菜花都爱吃，而且很多人吃菜花的时候会选择炒着吃，那么具体菜花应该怎么炒着吃，下面就让我们一起跟着来看看吧。

菜花怎么炒好吃

菜花吃起来的味道不错，而且炒着吃菜花也很不错，首先推荐干煸菜花的做法，需要我们把花菜、五花肉、葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽，还需要少许的白糖。我们需要把花菜摘成小朵，然后我们必须要把菜花用盐水浸泡十分钟，之后沥干水份，把辣椒剪成小段，然后把葱姜切片备用。对于切好的肉片，在其中淋入少量生抽，让菜花能够有一些底味，如果发现五花肉不好切，我们可以把五花肉在冰箱里中，我们冷冻一小时之后再切比较好。在锅中倒入油，五成热的时候选择放葱姜、大料，煸炒出香味之后，在其中放入辣椒，炒出出香味的同时也是不容易出现糊锅的情况，然后在其中放入五花肉片煸炒。然后我们把五花肉煸炒变色，等到有香味的时候，趁热在其中放入少许的酱油，烹出香味就可以了。我们把肉汤滚开，冒泡之后就可以在其中烹入少许的料酒，然后及时放入菜花，保持大火煸炒，在其中加入生抽、糖、胡椒粉进行翻炒，等到菜花入味就可以关火出锅吃了。

蟹炒花菜也是一个不错的菜花吃法，需要我们准备好花菜半个、梭子蟹4只、生抽一勺、盐适量、葱姜适量。花菜洗净之后，我们要用盐水浸泡，然后把菜花掰成小朵。之后再把梭子蟹洗净，掰开蟹壳之后，需要我们把蟹身切块。同时需要把葱切成小段，姜也需要切片。在锅中倒上适量的油，烧到六成热的时候，在其中放入葱和姜一起爆香。然后把蟹倒入锅中进行翻炒。等到蟹块的表面变红之后就可以控油捞出。我们再把花菜放到炒过蟹的食用油中进行翻炒。把花菜翻炒到断生之后，在其中加入一勺生抽。然后再倒入蟹和花菜翻炒。等到花菜和蟹熟的时候，在其中适量的盐翻炒均匀就可以吃了。

菜花怎么炒脆

炒着吃菜花的生活，如果想要让菜花的味道和口感好，首先我们要把花菜清洗好，花菜的清洗的生活需要大头朝下，然后把菜花浸泡在盐水中，这时候盐使用的量需要大一些，对清理好菜花也有好处，一般来说是需要10分钟左右的时间，这样才能把菜花清洗好，然后再放到清水中，清洗几遍就可以了。把菜花掰成小朵之后，控干其中的水分，放在一旁备用。准备好花菜之后，把五花肉进行切片，姜蒜等同样需要切片备用。

准备好之后就可以起锅上油，首先需要加入一些底油，七分热的时候加入五花肉，需要把五花肉的肥油炒出来，然后再加入之前准备好的葱姜蒜还有小米椒等材料，转成大火开始炒，炒香之后把菜花加入其中进行翻炒，一般来说需要炒2分钟左右，然后在其中加入一些水就可以了。加水的时候需要用开水，可以让菜花的口感更好，需要沿着锅边加入，可以多次加入，这样可以让菜花口感比较脆。

西红柿菜花怎么炒

给西红柿去皮之后切成小丁，再把菜花冲洗干净掰成小块，在锅中烧开水，把洗净的菜花放入其中，焯水2分钟左右就可以放入凉水中，把洋葱切碎之后，在锅中放油煸炒洋葱，再加入西红柿丁进行煸炒。等到西红柿软烂成泥的时候。加入焯过水的菜花进行煸炒。加入生抽调味，煸炒片刻在其中加入少许的白糖。最后加入鸡精，出锅装盘就可以吃了。

菜花的营养价值

菜花的营养价值很丰富，其中有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中还有食物纤维和维生素的存在，尤其是其中的钙、磷、铁等矿物质很丰富。菜花中的维生素C含量也是比较高的，其中的胡萝卜素含量也非常高，是可以帮助我们补充所需要的基本营养物质。

能够发现菜花这样的蔬菜炒着吃是很不错的，可以更好的让菜花入味，也可以让菜花口感更好，上面就给大家介绍了菜花的吃法，炒着吃菜花的做法是比较多的，我们可以根据自己的口味选择出最适合我们自己的菜花吃法。

花菜是人们日长生活中常见的蔬菜。花菜的营养非常丰富，味道鲜美，是人们都喜爱吃的蔬菜，那么你知道花菜怎么做最好吃吗如果你不了解的话，就和让我为你介绍一下，花菜怎么做最好吃吧。

简介

花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

干锅菜花

食材主料：菜花500g。

辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。

步骤

1菜花洗净掰成小块。

2坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4干虾仁清水泡着备用。

5青红椒洗净切斜段。

6坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7下滤干水的干虾仁煸香。

8倒入干红椒。

9倒入焯过水的菜花翻炒。

10加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的`时候全程不需要加水。

如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。

生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。

干煸菜花

食材主料：菜花600g五花肉200g

辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。

步骤

1原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

2五花肉洗净切片。

3锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

4放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

5调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

6出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。

茄汁菜花

食材主料：菜花400g。

辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。

步骤

1茄汁菜花食材。

2菜花摘成小朵洗干净。

3菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。

4番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。

5番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

小贴士

1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;

2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。

3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。

4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。

后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。

花菜怎么炒好吃

它的做法有很多，可以清炒，也可以和其它一些东西做来吃，非常美味。但在做的时候，如果不注意方法，吃起来会很硬。因为它不像其它菜那样，比如白菜，很快就熟，又不像生菜，可以直接洗干净就吃。它很硬，比较难炒熟，所以在炒的时候，要将它切细一点，最好切小一点，在炒时，可以往锅里放一些水，这样会更好吃，不会那么容易变软。在炒的过程中，可以先焯一下水，会更容易熟。

因为焯水有很多好处，可以去掉里面的一些虫子、农药等，因为它的缝隙里会有很多小虫依附在上面，如果只用清水洗，是很难洗干净的。焯水后，它里面的一些物质会被软化，也会更容易入味，也不用再炒很久了，颜色看起来更嫩，吃起来更美味。然后往锅里放适量的水，煮开后，将洗干净的菜花放进去，如果颜色变绿，更深了，加点盐，就可以把它盛出来吃了。

和牛肉一起炒，也很好吃。里面的一些维生素可以更好地被身体所吸收。和番茄做来吃，对胃很好，还能帮助身体消化，预防便秘，缓解高血压等症状。和鸡肉一起炒来吃，也很美味，可以让人的免疫力更好，对肝脏也很好，还能预防流感等疾病，营养也会更均衡。和玉米一起炒来吃，可以减肥，因为这两样都是蔬菜，热量都不是很高。还能让皮肤更好，让人变得更白，对脾胃也很好，还可以消水肿。和鸡蛋一起炒来吃，是很常见的一种做法，对皮肤很好，对胃也很好，还能健脾，预防衰老等，改善贫血等情况。

干锅花菜的做法：

1、锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出。

2、留底油，煸炒五花肉变色。

3、放入葱、姜、蒜、干辣椒，再放入麻辣香锅辣椒酱。

4、放入青红椒，最后放入花菜，加剩余调料翻炒即可。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

炒菜花这样炒才好吃又简单：

主料：花菜1颗、西红柿1个。

辅料：色拉油适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、花菜洗净掰成小块，开水下锅。

2、焯三分钟捞出。

3、西红柿切成小块。

4、起油锅放西红柿翻炒。

5、放菜花，加盐。

6、炒匀，翻炒5分钟左右加鸡精。

7、炒匀出锅。

8、完成。

炒菜花

材料：猪肉200g、花菜250g、胡萝卜30g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清1个

做法：

1、花菜洗净，切小块

2、入锅用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。

3、猪肉切好，肥瘦分开，瘦的盛碗里，加盐 料酒 蛋清 淀粉上浆 姜蒜切丝待用，

4、锅中加油烧热，下姜蒜煸香，肥猪肉先下锅煸出一点油来。

5、瘦肉下锅煸炒几下出香味

6、加入花菜一起炒，下盐生抽，加点水用锅盖，焖几分钟，下胡萝卜丝和葱再炒几下熟了放点蚝油，就可以了。熟了放点蚝油，装盘即可。

营养作用：

花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季，若是出现口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通等症状，取菜花30克用来煎汤，频频饮服，可以清热解渴，利尿通便。

菜花炒的时候需要焯水。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味，让花菜变得更好吃，更安全。

焯水前先把花菜分成大朵，放在清水中，加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上，这样可以泡出藏在花菜中的小虫子，同时也能去除部分农药残留。分成大朵浸泡的原因，是为了防止更多的营养成分流失。浸泡结束后再捞出花菜，把它继续分成小朵，同时起锅烧水，准备用来焯烫花菜。

焯水技巧

在焯烫绿叶蔬菜的时候，都喜欢在水里加点盐或几滴油，这样可以让蔬菜的颜色保持漂亮的翠绿色。但焯烫花菜的时候就不需要加盐或加油了，直接倒入热水中焯烫就可以了。

把水烧滚后就倒入牛奶，滴入几滴米醋（可以换成其它的白醋），然后再倒入花菜焯烫30秒左右。因为后面还要下锅爆炒的，所以不能把花菜焯烫的太熟，有七八成熟就马上出锅，并迅速捞入冷水中降温，这是让花菜口感脆嫩的关键操作。

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