猪蹄炖一至两个小时就能烂熟。
猪蹄一般炖1个半小时或者2个小时就可以了,至于炖了很久都不烂,有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气,一开始可以猛火炖开,或者猛火炖30分钟,之后放入慢火再炖1到2小时就差不多了。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题,因为炖猪蹄是炖越久越好,一直放在锅里炖,久一点,熟透了,营养也会更丰富。炖猪蹄之前,一定要记得焯水,这样可以加快熟的速度。
挑选猪蹄的方法
1、摸:在挑选猪蹄的时候,先用手感知一下,这是最直接也是最有效地方法。一般的猪蹄是非常的有弹性的,按压后会立马回弹,摸起来表面光滑,肉质松软。如果是被药水浸泡过的猪蹄,虽然大,但是肉没有弹性,而且摸起来会有粘手的感觉。
2、看:通常的情况下,我们会觉得白白胖胖的猪蹄一定是好的,越白净就感觉越新鲜,其实不然,物极必反,这样的猪蹄可能是人工处理的。而且正常的猪蹄会有血色的,呈现淡**,所以比较大而且比较白的猪蹄,不要去购买。
猪蹄相信大家都很了解,一点也不觉得有陌生感的吧!猪蹄是猪身上的一部分,同时也是很有营养的一部分。那么,猪蹄要炖多久才熟猪蹄炖多久是最好的
一、猪蹄要炖多久才熟
1砂锅炖猪蹄:先大火去烧开,然后中火继续炖两三个小时就可以了。
2高压锅炖猪蹄:大火沸腾两分钟后,小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话,就稍微硬一点,没有那么的软烂。
二、猪蹄炖多久是最好的
通常情况猪蹄炖汤的话,一个半小时,或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄,炖了好久都没有炖烂,可能是因为火候没有掌握好,所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话,或者是想节省一点煤气,电气的,可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开,也可以用猛火炖上半个小时,再慢火一两个小时就可以了。
有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了,有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内,一直放在锅里面炖着,炖久一点也就会熟得更透,营养自然也会更加的好。但其实不是的,炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间,若是超过了的话,猪蹄里面的营养元素就会流失了。
三、炖猪蹄的时候要焯水吗
想要自己炖煮出来的猪蹄好吃,美味的话,悼水这个步骤是绝对不可以少的。在炖煮之前先悼水的话,不仅可以让炖煮的时间变得短一些,还可以在炖煮的时候更加软烂一些。并且猪蹄里面的那些血水,以及脏的东西都会煮出来,在吃的时候就会更加的美味和健康了。
猪蹄要炖多久才熟猪蹄炖多久是最好的很多人在购买猪蹄回去之后,都是将猪蹄进行清洗之后就开始直接就炖了,再炖煮之后就发现这个猪蹄很难炖烂,煮了好长的时间。其实这个问题的话,在进行炖煮之前先悼一下水,这样子的话,就可以很好的解决了。
猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。
至于为什么炖了很久都不烂,有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气,一开始可以猛火炖开,或者猛火炖30分钟,之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题,因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛,一直放在锅里炖久一点,熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的,最好是炖1-2个小时即可,否则营养元素会流失很多呢。
炖猪蹄的小妙招
猪蹄在炖制作前,要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
方法一:加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。
方法二:加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
1、用普通锅具炖整个猪蹄,至少需要炖2-3个小时才能炖烂,用高压锅炖煮时间会大大缩短,只需要半个小时到一个小时就能完全炖烂。
2、炖猪蹄不能直接炖煮,需要先焯水,清除内部的血水和脏东西,去除腥味,缩短后续煮制时间,且煮制时也不建议冷水下锅。
高压锅猪蹄要炖15到20分钟。
把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,也可以在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄。
营养价值:
高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。猪蹄里富含胶原蛋白,脂肪,钙。但是用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。
当猪蹄用高压锅炖出以后,特别适合老年人食用,能给老年人补充很好的钙。增强体质。口感肥而不腻、爽口有弹性,适合老年人食用。主要功效是补充营养,增强体质。
以上内容参考 百度百科—高压锅炖猪蹄
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