泡粉丝应该要多久

粉丝是干货，所以在吃之前都是要经过泡发的，有的人不知道具体要泡多久，其实这个是有讲究的，下面介绍粉丝要泡多久 这样做最有效。

粉丝要泡多久

粉丝具体要泡多久没有个准确的数字，如果是用热水泡的话，建议至少泡3个小时左右。

想要把粉丝快速泡开，就在锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可。

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粉丝要泡多久 这样做最有效

红薯粉丝小知识

红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)115克、糖145克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素05毫克，另含有维生B1B2C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。　因此，国外许多女性(女性食品)把红薯当作驻颜美容(美容食品)食品。红薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

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粉丝要泡多久 这样做最有效

粉丝的食用方法

粉丝忌多食。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

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粉丝要泡多久 这样做最有效

香菇肉末粉丝汤的做法

材料：香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油。

做法：

1 香菇切成两半、或者片、或者丁。

2 猪肉剁碎，腌制少量盐、生抽、食用油。

3 粉丝发好，煮熟，泡冷水;鸡蛋打好，煎成饼，切丝。

4 放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇，翻炒两下后加水。

5 水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝。

6 加入适量的盐、鸡粉调味。最后放入蛋丝，可以出锅。

7 碗底放入香油、胡椒粉，把汤倒入碗里，面上撒上葱花。

粉丝一般泡30分钟可以吃。

一般粉丝用冷水泡15-20分钟即可，用热水的话，5分钟即可。粉丝泡太久口感会不好，并且在煮的过程中也很容易断掉。而且如果粉丝长时间浸泡并且中途都没有换水的话，粉丝在浸泡的过程中容易滋生细菌。

粉丝最好使用温水泡，用温水泡的粉丝口感好，但需要把控好时间与温度，而用热水泡容易使得粉丝被烫烂，影响口感，至于用冷水泡，除了需要长时间来泡外并没有什么问题，如果是不赶时间的情况下可以采用冷水泡。

挑选粉丝

大家在挑选粉丝的时候，首先要看一看粉丝的颜色，由于粉丝是用淀粉等做成的，所以它的颜色既不会是纯白的也不会是透明的，而是有一点米白色。其次大家可以看一看粉丝的光泽度，质量好的粉丝看起来就会非常有光泽感。

最后大家还可以摸一摸粉丝，好的粉丝摸起来特别有弹性，不会一摸就断，而劣质的粉丝就会特别脆，容易断。除此之外，大家还可以闻一闻粉丝的味道，质量好的粉丝是没有任何异味的，只有一点淀粉的味道。

提前用冷水泡15分钟即可，超市的米粉也可以用冷水泡，下面介绍做法：

准备材料：花蛤一碗、粉丝一团、蒜四瓣、葱花、香菜适量、辣椒一到两个、姜一块

制作步骤：

1、花蛤提前洗净，粉丝用清水浸泡15分钟。

2、姜蒜切末。

3、锅里两勺油烧热小火爆香姜蒜辣椒。

4、加一大碗水烧开后同时下粉丝和花蛤加盖大火煮到花蛤开口关火加适量盐。

5、可以再烫些豆芽或豆苗搭配。撒上葱花香菜。

6、成品图。

一般粉条直接用冷水泡20分钟左右就可以烹饪了，若是粉条比较粗，就要使用温水，时间也是20分钟左右。注意千万不要为了加快速度而直接使用热水，否则很容易导致粉条在烹饪过程中碎掉。

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。

扩展资料

一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。

薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

参考资料来源：百度百科-粉条

粉丝需要用温水泡开，温度大概在40摄氏度到50摄氏度，需要用温水泡20分钟左右。

粉条质地坚硬，使用凉水，泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅能将菜里的汤汁都吸掉，还会造成糊锅的麻烦。同时，不能使用热水，直接用沸水泡，粉条内部还未吸收水分，外层已经变烂，做菜时，容易烂成糊状。

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