海南东山羊的养殖条件

东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。

东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻。东山羊通体呈黑色，它的性成熟较早，三至六月龄即性成熟，母羊5至8月龄即可配种，公羊十至十一月龄可开始利用。母羊年产1至2胎，产羔率150%-200%。东山羊适应性很好, 既可以适应放牧, 也可以适应舍饲。尤其对温热条件比较适合, 它主要适合在我国的南方, 气候比较温暖的地方饲养,尤其是在长江以南地区饲养

东山羊是在海南特殊的自然地理和社会经济条件下而形成的一个地方优良肉用品种在体型外貌方面, 它在山羊当中是属于体型比较大的一种 成年体重可达40到50公斤, 外貌特点是它的公羊母羊都有角都有胡须, 颈部比较细长, 体质比较结实,毛色短而发亮。

东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。

我们吃了以后，都张口叫绝， 色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。参考： >

万宁市美食有东山羊、和乐蟹、后安粉、港北对虾、清蒸后安鲻鱼等。

1、东山羊：东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为"贡品"，是海南四大名菜之一。东山羊因食东山岭的稀有草木，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点，是到了万宁必尝的当地美食之一。

2、和乐蟹：和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见的食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。

3、后安粉：后安粉，顾名思义就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。后安粉在万宁街头巷尾都能看到，而且是深受人们喜爱的美食。

4、港北对虾：港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处，与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡**，而不是别种虾的淡绿色，皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香。

5、清蒸后安鲻鱼：清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于海南特色海鲜菜。其色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美，不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。

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