燕麦和大麦有区别吗

大麦大家肯定都知道，但是近几年燕麦更多的出现在人们的视野里。你一定想知道大麦和燕麦的区别。大麦包括去壳大麦和裸大麦。一般来说，青稞指的是去壳的大麦。大部分品种的大麦成熟时能分泌一种粘性物质，使成熟时内外稃不能与籽粒分离，所以常称为脱壳大麦。但少数品种的粒皮不分泌粘性物质，籽粒与内稃分离，故称裸大麦。

燕麦又称莜麦、油燕麦、玉燕麦，属于禾本科燕麦属。燕麦有16种。在常见的燕麦中，脱壳燕麦和莜麦在中国广泛种植。前者有长而硬的颖片，而后者有短而软的颖片。

一般来说，裸燕麦就是裸燕麦，蛋白质含量可高达21%。除了裸燕麦，燕麦粒内外都有紧密的颖壳，但脱壳比大麦脱壳容易。籽粒呈椭圆形，表面有绒毛，内部结构与小麦大致相同。只是燕麦糊粉层有两层细胞，小麦只有一层。

这就是燕麦和大麦的区别。你明白了吗？