冬瓜汤的7种家常做法有哪些

;     冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。今天我们就来了解一下冬瓜汤的7种家常做法吧！

      一、清水冬瓜汤

      备料：冬瓜，葱花，姜米，盐

      做法：1冬瓜洗净切片。

      2姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。加盐、葱，出锅。

      二、虾米冬瓜汤

      备料：虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

      做法：1，虾米洗净后泡水;冬瓜洗净后，切薄片

      3，锅中放少许油，入冬瓜片翻炒，加适量水，开后加入虾米烧好加盐胡椒粉香菜出锅

      三、火腿冬瓜汤

      备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把

      做法：1冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

      2锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

      3锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅

      四、蘑菇冬瓜汤

      备料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油

      做法：1简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

      2用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅

      五、草鱼冬瓜汤

      备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

      做法：1、鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。

      2、锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。

      六、排骨冬瓜汤

      备料：排骨，冬瓜，清补凉

      做法：1锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净。

      2排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。

      七、白果冬瓜汤

      备料：冬瓜375克，莲子20克，白果10颗;白糖1大匙

      做法：1冬瓜洗净，去皮，切块;莲子、白果均洗净备用。

      2所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

1 冬瓜汤怎么做好吃又简单

1、清淡冬瓜汤，在做的时候最好搭配适量的海鲜，这样做好的冬瓜汤既清淡又鲜美，口感会特别好。在制作时可以准备300克新鲜冬瓜，把它去皮去的，观赏以后切成块状，再准备适量的牡蛎肉，以及少量香葱和食用盐。

2、把准备好的牡蛎肉，提前用清水洗净，再用清水浸泡几个小时，泡好以后取出放在汤锅中，把切好的冬瓜也放在汤锅中，加入适量清水，加热煮开再用中小火煮半小时，加食用盐调味，最后撒上葱花装饰即可。

2 冬瓜汤有什么营养价值 1、利水消肿

利水消肿是人们喝冬瓜汤的重要作用之一，因为冬瓜汤中不但含有丰富的维生素c它还含有大量的钾盐平时人们喝了冬瓜汤以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进人体内钠盐的代谢，也可以减少水分在人体内滞留，能有效减少人类小便不利和身体浮肿等不良症状的发生。

2、预防肥胖

平时多喝一些冬瓜汤，还能预防肥胖，它最适合那些想拥有苗条身材的人群食用，因为冬瓜汤中含有丰富的丙醇二酸，这种物质可以抑制人体内糖分向脂肪的转化，而且冬瓜汤本身热量比较低，又不含脂肪，人们食用以后，既能吸收营养，也能促进身体代谢，减少肥胖发生。

3、清热解毒

喝冬瓜汤还能清热解毒，因为冬瓜汤性寒味甘，能清热生津，也能预防上火，平时人们在夏天多喝些冬瓜汤能有效预防中暑症状发生，在季节变化时多喝一些冬瓜汤还能有效减少上火症状的发生。

3 冬瓜汤适合什么季节喝呢

夏季。

夏季不仅是冬瓜的当季，而且这个时候的冬瓜应该是最甜的，很适合用它做成汤品，其次，在炎热的夏天，许多人会出现食欲不振、心气燥热的情况，冬瓜汤口味清新、具有解暑除烦的功效，在夏天可以帮助人体恢复食欲，缓解燥热不安的情绪，所以一般建议夏季喝冬瓜汤最好。

4 冬瓜汤可以空腹喝吗

建议不要喝。

冬瓜汤含有丰富的膳食纤维及钾盐、磷、钠等多种矿物质，在空腹的情况下饮用，人体的胃没有食物干预，其次，冬瓜汤为凉性汤品，过量食用对人体消化系统不好，从而可能会引起消化不良、胃胀胃痛等肠胃不适反应，所以一般建议不空腹喝冬瓜汤。

　一、薏米排骨冬瓜汤的做法

冬瓜汤的材料

猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙

冬瓜汤的做法

1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;

2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。

冬瓜汤的制作诀窍

1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;

2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;

3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

冬瓜价格实惠，不起眼，但却是非常健康的食物。富含维生素和矿物质，膳食纤维含量高，是瘦身期间的理想食品。中医认为冬瓜味甘性寒，有清热利尿的功效。

夏天在家炖汤的时候，放点冬瓜，不仅味道鲜美，而且更有营养。给大家分享六道冬瓜汤的做法，简单易做，美味开胃。

第一:薏米冬瓜排骨汤

冬瓜、薏米、排骨的搭配，使得汤汁清澈可口，非常适合夏天。

特定制造方法

第一步:准备食材。排骨300克，冬瓜300克，薏米80克。

第二步:排骨清洗干净后，放入有冷水的锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火烧开后取出排骨备用。

第三步:将冬瓜清洗干净，去瓤，然后切块备用。

第四步:将薏米洗干净，然后和冬瓜片、排骨一起放入电饭锅中，再倒入1500ml清水，盖上锅盖炖1小时。接下来，加入2勺盐，小火炖10分钟。(用电饭锅炖比较省时省力，非常适合夏天。)

第五步:拿出来我们走吧~

第二道菜:冬瓜虾仁汤。

这种汤味道鲜香，几个步骤就能做好，尤其是夏天。

特定制造方法

第一步:准备食材。冬瓜1个，鲜虾若干，香菜少许。

第二步:去掉虾头、虾脚、虾壳、虾线，如图，一只虾就剥好了。

第三步:把虾横着切回去，如图，但不要切掉。(这一步也可以去掉虾线。)

第四步:将加工好的虾全部放入大碗中，依次放入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟备用。

第五步:冬瓜去皮去瓤，切片备用。

第六步:锅中倒入适量的水烧开，然后将虾放入锅中煮至变色，盛出待用。

第七步:锅中倒入适量的水，然后将冬瓜放入锅中烧开。

第八步:将虾放入锅中煮2分钟。接下来，加入1勺盐调味。

第九步:将香菜粉放入锅中，关火。

第三道菜:冬瓜羊肉汤

羊肉肉质细嫩，脂肪含量低于猪肉和牛肉。用冬瓜炖10分钟就能熟，好吃，好吃，方便。

特定制造方法

第一步:准备食材。卷羊肉200克，冬瓜400克，枸杞，韭菜。

第二步:冬瓜去皮切片，香葱切碎备用。

第三步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。

第四步:将羊肉卷放入锅中煮熟。

第五步:用勺子撇去浮沫。

第六步:锅中加入1茶匙盐和半茶匙白胡椒调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒，再倒入少许香油，关火。最后将香葱放入锅中炒匀即可食用。

技巧

这汤里煮点粉条，味道还不错~

第四道菜:冬瓜丸子粉丝汤。

这个瓜丸子汤味道清淡，回味鲜美，越吃越喜欢。

特定制造方法

第一步:准备食材。猪肉馅200g，冬瓜400g，粉丝2小条，姜1小块，香菜少许，蛋清半个。(最好选择三分肥七分瘦的猪肉馅，这样味道最好)

第二步:冬瓜切成15cm的块，姜切末，香菜切末备用。(生姜越碎越好)

第三步:提前把粉丝泡在温水里。

第四步:开始搅拌球馅。先往肉里放一点香油，然后朝一个方向不停搅拌，让肉越来越粘。

第五步:将姜末、1勺盐、小半勺鸡精、1勺酱油依次放入肉馅中，然后朝一个方向搅拌均匀。这种肉丸不适合重色酱油。没有酱油就不要放了)

第六步:将蛋清放入肉里，搅拌均匀。(搅拌到肉很浓你感觉不会搅拌)

第七步:用手掰肉。(这一步可以让丸子更有型，口感更好)

第八步:煮一锅开水，然后开始做丸子。取适量肉馅放在手中，用虎口挤出一个球。

第九步:用勺子将丸子放入开水锅中。

第十步:将所有丸子放入锅中后，将其煮沸。然后用勺子撇去锅边的浮沫。(这一步会让汤更清澈，味道更鲜美)

第十一步:将冬瓜放入锅中，煮6-8分钟。

第十二步:将粉丝放入锅中煮30秒。

第十三步:锅中加入半勺盐和少许白胡椒粉调味，出锅前再放入香菜粉。

第五:蛤蜊冬瓜汤。

这汤很容易做。主料是两种很普通的食材，10分钟就能上桌。没有一点鸡精，甚至没有多少盐，但一样好吃，汤清澈宜人。

特定制造方法

第一步:准备食材。冬瓜500克，蛤蜊200克，生姜少许。

第二步:把文蛤放在盐水里泡几个小时，让它吐沙(如果能买到干净的文蛤，就不需要这一步了)。然后用刷子刷蛤蜊表面，最后沥干水分备用。

第三步:冬瓜去皮去瓤，然后切片，姜切丝。

第四步:锅中倒入适量的水，烧开。将冬瓜片和姜放入锅中煮2分钟。

第五步:将蛤蜊放入锅中，煮至开口。

第六步:锅里放一点盐，一点白胡椒粉，几滴香油，关火。最后，撒上一点香葱或香菜。

第七步:拿出来我们走吧~

多说两句:

1这是一种非常简单的汤。冬瓜和花蛤是容易烹饪的食材。所以，不要煮太久，不会好吃的。

2韭菜和香菜是用来点缀的，也可以不放。

第六:冬瓜薏仁老鸭汤

薏米、冬瓜、鸭子一起炖汤，鲜美可口。方法很简单，把食材处理好，放在电饭锅或者电压力锅里，然后，一键就可以做好了。全程不用看很久，特别方便。

特定制造方法

第一步:准备食材。鸭腿2个，冬瓜1个，薏米生姜半碗。

第二步:薏苡仁洗净，浸泡1小时左右。

第三步:将鸭子剁碎，冬瓜去瓤，然后切块，生姜切片备用。

第四步:锅中倒入少许水，然后将鸭子放入锅中，加入1勺料酒，小火煮开。

第五步:将煮熟的鸭子、冬瓜、薏米、姜片放入电饭锅或电压力锅中，然后倒入适量的水，如图。然后把锅放好，选择“炖”或“汤”功能。汤炖好后，揭开盖子，加入2茶匙盐，然后盖上盖子，小火炖10分钟。

第六步:端上桌，我们走。

多说一句。

1留下冬瓜的皮。炖的时候冬瓜不脆，还清热利尿。

2不同的电饭煲或电压力锅功能不同，可以尽量选择炖菜功能。

食材用料

冬瓜适量相克食物

海米适量相克食物

干贝适量相克食物

精盐适量

生姜适量相克食物

胡椒粉适量

冬瓜汤的做法

1冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。

2冬瓜去皮，去瓤切厚块。

3提前泡发干贝、海米。

4锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。

5大火煮开后，放入海米、干贝改小火炖制。

6等冬瓜透明，变软后，撒精盐、胡椒粉即可。

小贴士

1、冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；

适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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