糯米饭怎么煮

做法如下：

1、糯米洗净后下锅开始煮；

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；

3、将配料c切丁；

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

主料

糯米250克

辅料

鸡蛋

1个

胡萝卜

80克

头菜

40克

香菇

5朵

腊肠

1/2条

腊肉

100克

葱

2棵

油

适量

盐

3克

糯米饭的做法

1

糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟

2

准备材料

3

鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁

4

热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出

5

锅里下少许油下香菇炒出香味

6

下胡萝卜炒软

7

下腊肠腊肉炒出香味

8

下头菜炒半分钟，至熟

9

全部食材炒熟盛出，准备葱花

10

煮熟的糯米饭打散

11

倒入全部配料拌匀

12

最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口

普通糯米饭

食材准备

红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

制作步骤

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟

2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

排骨糯米饭

食材准备

糯米饭

糯米饭

排骨、香菇、藕、糯米

制作步骤

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

菠萝糯米饭

食材准备

新鲜菠萝和糯米

糯米饭

糯米饭(19张)

制作步骤

1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。

2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。

菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。

生炒糯米饭

食材准备

长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

生炒糯米饭

生炒糯米饭

制作步骤

1糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

注意事项

1将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

番茄糯米饭

食材准备

番茄、糯米

制作步骤

1、将糯米泡好

糯米饭

糯米饭(18张)

2、将泡好的糯米控干水分，放在蒸笼里蒸40分钟

3、在这个时间里，准备小西红柿。大约在1/4处用刀切开　然后挖干净内芯

4、将蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄榄油搅拌均匀

5、将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内

6、锅中放水，然后加糖烧开小火熬成玻璃欠，浇在小西红柿上即可开吃

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