牛肉蓝标、红标、黑标是什么意思

红标表示优，肉质极佳，包装袋上有字母PR标识。

蓝标表示特选，肉质精良，包装袋上有字母CH标识。

黑标表示可选，肉质良，包装袋上有字母SE标识。

红标的等级最高，其次是蓝标，最后是黑标。注意等级的高低只是牛肉的肉质有区别，并不代表牛肉不合格，这三种都是经过检验合格的产品。

牛肉的质量：

大理石花纹是牛肉质量等级系统的组成部分，指的是肌肉间脂肪的可见形态。根据肌肉纤维束之间的可见脂肪的长度进行评估，确定等级。

日本和牛的等级分级法OVERALL GRADE，是世界上最高级也是最严格的分级法。这个分级法包含两部分，步留等级和肉质等级。步留等级即产精肉率，分为ABC三等以A最高；肉质等级即纹理色泽软硬度和脂肪的综合指标，分为数字5~1等，以5为最高。

新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳**。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

北面黑标的意思是城市机能，黑标的概念最早出现于日本，由日本设计师设计，并推出限时店铺售卖，话题性极高。但随后被TheNorthFace新支线收入“BlackSeries”系列，主打高品质城市机能服饰。和部分白标产品一起发售。

机能标（黑标），面向亚洲市场，支线理念是给城市探险家提供优质装备，轻薄的版型，飘逸灵动的剪裁，机能感满满。黑标可以说是距离我们最近的支线，北上港台均有实体店，并且亚太区副总裁EricTosello在2016年表示，如果为中国开设独立支线，个人角度他会选择黑色。

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