春卷这道美食，是哪个地方的菜

序言：中国地域非常的辽阔，美食文化也很丰富，国内的菜系也是比较出名的，有川菜、鲁菜、粤菜等名菜，大家都非常喜欢吃的炸春卷，是胶东地区的一道美食，他们习惯在打春的时候炸春卷来吃。最早是用大米面制作而成，经过时间的变化，现在都改用小麦面来制作。

一、传统美食

春卷是民间的一道传统美食，在江南等地方非常流行，除了自己在家食用以外，也会用来招待客人，这是非常地道的鲁菜也叫山东菜。金卷属于面食，但是跟普通的面食吃法不一样，大家吃面食饺子馄饨的时候都是会用水煮，吃包子馒头的时候都会用锅蒸，而春卷的制作方法是选择用油炸才能更加的香脆美味，炸过的春卷色泽金黄，颜值非常的高，这道色香味俱全的春卷美食就成为了节日里的特色。

二、馅料调制

平时我们在包饺子馄饨的时候都知道会用生馅去包，这样煮出来的味道也会更加的好，但是春卷的做法却跟它们相反，制作春卷的馅料必须是熟的，这跟春卷的吃法也是有关系的。所以在制作春卷的时候要提前把馅料炒熟，可以用豆沙馅，芹菜肉馅，青菜肉末馅等食材，馅料可以根据自己的口味来决定，都是需要先炒熟之后再包入面皮中。

三、春卷的制作

而春卷的面皮和平时的饺子皮也是不一样的，他的皮非常的薄，而且很有韧性，做好的皮咬一口还有一定的延展性，这样做出来的皮在油炸的时候才不会破，才能香脆可口。做面皮的时候要把面粉放到碗里，用清水调成糊状，放进不粘锅上，薄薄的煎成一片，制作春卷馅的时候，可以根据自己的口味调制，然后将调好的馅包到春卷皮的中间，然后四边卷起来做成卷筒的样子，下锅炸至金黄即可。

过春节的时候吃春卷是江南流传下来的。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是传统食品。

春卷做法

普通春卷

主要材料：春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

制作过程：

1五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至**，捞出沥油即可。

小窍门：可用蛋清把包好的春卷封好口。

闽南春卷

主要材料：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮（街上买做熟了的）

材料处理：

1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。（豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。）

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。

经过以上操作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按一般的步骤进行包春卷了。

大蟹春卷

主要材料：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克

调味料：蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克

春卷做法：

1、把大蟹在已经放入烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。

2、将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。

3、在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把1塞入里面，用芽菜和菊花瓣装饰即可。

大白菜肉丝馅

主要材料：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋。

春卷做法：

1将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅

2将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。

3菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈**色，捞起装盘。吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。

1、春饼流行于中国各地。春饼也就是春卷，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。

2、春卷的来历众说纷纭。有一种说法是春卷来源于福建，相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。 在南方地区，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。

炸春卷是属于凉菜系。炸春卷属于山东菜，是山东省的特产。但现在它在全国各地都很有名。炸春卷是一种油炸食品。春卷是汉族的传统节日食品，流行于中国各地，特别是在长江以南的地方。除民间自家食用外，常被用于招待客人。它历史悠久，由古代的春饼演变而来。据古籍陈元亮的《老子》记载："春，食春饼，生菜，数春盘"。清代《燕京岁时记》也有。"春天，有钱人家多吃春饼"。可见，做春饼、吃春饼的民间习俗由来已久。现在有很多关于春卷的谚语，如 "一卷不成春"、"隆盛堂春卷，里外不是人 "等等，春在这里意味着春天，有着春节的吉祥寓意。

我给大家讲讲什么是炒春卷菜系，炒春卷，其实全国有很多地方都在做但是炒春卷应该是属于山东菜系，应该是胶东地区的人最早做的，就是山东菜炒春卷是把一些蔬菜放在春卷里，然后放到锅里炒到最早的时候，春节的时候就喜欢做这个菜，炒春卷有丰富的口感。

让我的朋友说说什么是炒春卷菜系，，炒春卷应该是属于山东菜系的，是最早起源于胶东地区的，是山东菜炒春卷，是把一些蔬菜放在春卷里，并入锅炒到最早的时候是春节。

炸春卷是属于鲁菜

制作过程 将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。 将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。 坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金**时捞出，控净油，码入盘中即成。将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。

湖北特产小吃有三鲜豆皮、湖北宜昌春卷、湖北特产桂花米酒糊、湖北特产湖北恩施土家公婆饼、湖北武昌鱼。

1、三鲜豆皮：三鲜豆皮美味可口，是很多吃货们都值得一试美食之一。主要材料就是蛋皮和糯米。

2、湖北宜昌春卷：春卷是湖北宜昌的知名美食小吃系列之一，味道鲜美，有很多种口味任君选择。

3、湖北特产桂花米酒糊：桂花米酒糊属于甜食，有养颜美容的功效，桂花香四溢沁人心田。

4、湖北特产湖北恩施土家公婆饼：恩施土家公婆饼属于面食，外酥里脆，看上去就会很有食欲。

5、湖北武昌鱼：武昌鱼是一种极具营养的鱼类产品，不管是红烧还是晒成鱼干味道都很不错，在很多超市都可以买到成品。

湖北有很多美味特产，下面是我给大家带来湖北的特产有哪些，希望对大家有帮助！

三鲜豆皮：

三鲜豆皮美味可口，是很多吃货们都值得一试美食之一。主要材料就是蛋皮和糯米。

湖北宜昌春卷：

春卷是湖北宜昌的知名美食小吃系列之一，味道鲜美，有很多种口味任君选择。

湖北特产桂花米酒糊：

桂花米酒糊属于甜食，有养颜美容的功效，挂花香四溢沁人心田。

湖北特产湖北恩施土家公婆饼：

恩施土家公婆饼属于面食，外酥里脆，看上去就会很有食欲。

湖北武昌鱼：

武昌鱼是一种极具营养的`鱼类产品，不管是红烧还是晒成鱼干味道都很不错，在很多超市都可以买到成品。

湖北特产孝感麻糖：

孝感麻糖是全国最有名的麦芽糖生产地，孝感麻糖被销往全国各地，做工精致，味道甜美。

湖北特产宜昌蜜桔：

湖北宜昌的蜜桔品相好、鲜嫩多汁。

湖北特产洪湖莲子：

洪湖莲子个大饱满营养美味，熬汤有养颜美容之功效

湖北特产精武鸭脖：

湖北特产的精武鸭脖是一道重口味的美食之一，有香辣口味和甜辣口味之选，其次武汉的周黑鸭口感也很不错。

湖北特产孝感米酒：

孝感米酒是采用传统工艺用糯米经过酒曲发酵而成。

湖北特产沙湖咸蛋皮蛋：

光绪年间皮蛋和咸蛋将被视为宫中贡品传承至今的古老技艺深受现代人喜爱。

湖北特产武汉热干面：

武汉热干面远近闻名，来武汉不吃武汉热干面就是一种损失。

湖北特产宜昌血橙：

宜昌血橙鲜嫩多汁唯美先天。

湖北特产黄陂豆丝：

豆丝是一种很不错的地道美食之一，炒的吃，煮的吃都很不错！

湖北特产武汉大闸蟹：

武汉清水大闸蟹适合馈赠亲朋好友，加工成精美菜肴味道鲜美。

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