碧海蓝天——青岛篇

青岛，北方最美的海滨城市，一年四季都有着适宜的温度，无论是奥运会还是上合峰会都曾选择这个美丽的城市。碧水蓝天，红瓦绿树，这一切无不吸引着全国各地的游客。

位于汇泉湾畔的第一海水浴场曾是亚洲最大的海水浴场。

这里是青岛海滨风景区的精华所在拥有长580米，宽40余米的沙滩，既无暗礁隐壑，又无旋涡狂涛。

这里三面环山，绿树葱茏，现代的高层建筑与传统的别墅建筑巧妙地结合在一起，景色非常秀丽。海湾内水清波小，滩平坡缓，沙质细软，作为海水浴场，自然条件极为优越。

浴场建立之初，专供外国人入浴，中国人不得入内，每年入浴者仅100人左右。后逐渐对国人开放。1984年，青岛人民政府对浴场进行大规模重修和扩建。修建后的第一海水浴场设施完善，设有更衣室、冲水处、跳台、瞭望台、医疗站、办公室、厕所等，海上还有许多游乐设施供游人休闲。造型别致的的各式建筑与海岸绿植交相辉映，构成一幅美丽的海滨图景。

每年的七月至九月，游人如织，人们在这里下海畅游，或是躺在沙滩上享受海风。这里还可坐水上摩托或快艇逐浪飞驰，享受夏日激爽。春、秋季的第一海水浴场虽不适合下水，却是海滨散步赏景的好去处。

栈桥，青岛最早的军事专用人工码头，是青岛标志性建筑和著名风景游览点，素有"长虹远引"之美誉。

栈桥是青岛的象征，拥有一百多年的 历史 ，他既目睹了青岛的屈辱岁月，也见证了青岛的建设与发展。位于青岛湾北侧，与小青岛隔水相望。

南端防波堤内部的八角楼被称为"回澜阁"。驻足于此，可以欣赏到青岛十景之一的"飞阁回澜"。 游人漫步于栈桥海滨，可见青岛新月型的城市轮廓，栈桥似长虹卧波，回澜阁熠熠生辉。北侧沿岸被称为"栈桥公园"，园内花草郁郁葱葱，设有石椅供游客休憩，可以欣赏海天风景。远处，小青岛如螺，岛上树影婆娑、绿荫哝哝，一座白灯塔亭亭玉立。

涨潮时，惊涛拍岸，激起簇簇雪白浪花；退潮后，赭色岩礁和金色沙滩露出水面，海滩上满是赶海拾贝的游人。每逢风平浪静之时，成千上万只海鸥在湾内自由翱翔，使美丽的青岛充满生机勃勃。

位于青岛市市南区汇泉东路的八大关，是中国著名的风景疗养区，也是最能体现青岛"红瓦绿树、碧海蓝天"特点的风景区。所谓八大关是指以长城八个关口命名的八条马路（现已增为十条），因关内集中了俄、英、法、德、麦等20多个国家建筑风格的别墅，有"万国建筑博览会"之称。

关内花石楼和公主楼最为有名，建筑风格独特，需要收取门票，是来此必打卡地。

花石楼一座融合了多种欧洲建筑风格的城堡式建筑，哥特式的塔尖、拜占庭式的门廊、巴洛克式的主体，使花石楼成为了八大关的标志性建筑。

公主楼是丹麦式建筑，整个建筑以绿色为主，窗框为白色，显得活泼可爱。院子里的喷泉、石桥和微缩城堡，都充满了童话气息

除观赏建筑外，还可欣赏八大关四季美景，韶关路全植碧桃，春季开花；正阳关路遍种紫薇，夏天盛开；居庸关路是五角枫，秋季霜染枫红；紫荆关路两侧是成排的雪松，四季常青。

八大关见证了中国文化与西方文明的交流碰撞，一度也远离喧嚣变得神秘而幽静，又在现在成为了象征着浪漫与文艺的胜地。

位于青海市崂山区的崂山是中国海岸线第一高峰，有着海上"第一名山"之称。最高峰为海拔1133米的巨峰，以雄伟、壮观、奇特、秀丽成为著名的道教名山，被评为5A级景区。

当地有一句古语说："泰山虽云高，不如东海崂"。

崂山景区主要包括巨峰、流清、太清，仰口、北九水、华楼几个游览区。崂山的道教宫观、日出与云海，都极富盛名；南线是流清河和垭口；东线是仰口；中线是北九水；走水路在太清湾登陆的游客主要游览太清和上清景区。

另外崂山十二景是巨峰旭照、龙潭喷雨、明霞散绮、太清水月、海峤仙墩、那罗延窟、云洞潘松、狮岭横云、华楼叠石、九水明漪、岩瀑潮音、蔚竹鸣泉。

奇峰怪石，满山遍布，如狮子峰、绵羊石等。人称峻山的石峰是"天然的花岗岩群雕"。由于临海，山色海波相映，形成了紫霞云海乃至"海市蜃楼"的奇特景象。再加上闻名天下的崂山泉水，如"金液"，构成了崂山独具一格的自然景观。

景区还会每年四月举办崂山登山节；每年五月举办崂山樱桃会，届时游人众多，十分热闹。

青岛人自然喝青岛啤酒，来客也要入乡随俗，落座在街头巷尾的啤酒屋才是最原始土著的方式。青岛特色的啤酒屋，就是在庭院里搭起个棚子，棚里摆放着若干小木凳，品酒者挤挤地相聚而坐，大碗大碗地饮酒，天南海北的聊天，格外悠然自得。

到青岛 旅游 ，很多人都会和同行人一起享受烧烤啤酒的乐趣，而这啤酒，就是当地生产的，直接从青岛啤酒厂里拉出来的散装啤酒，这样的青啤味道纯正。

但如今价随年涨，青岛喝扎啤最便宜的地方在村里的小店和烧烤摊，一扎下来最少6元；若在市区的小摊或啤酒屋，最少也需8元。喝的是惬意，可不要贪杯哦。

烧烤并不稀奇，但放在青岛这块啤酒圣地，烧烤则是最佳伴侣。青岛夏天的标配就是烧烤+啤酒。尤其盛夏夜，在街边吃烤串哈啤酒的画面更是不少见。

青岛烧烤种类繁多，以海鲜为主。其中鱿鱼串最受欢迎，因其色香味美，肉质鲜嫩，颇有嚼劲。当地最流行的做法是在大铁板上煎制烧鱿鱼，诱人十足！

海鲜饺子是青岛的一大特色，大多数店家都打出"全家福"馅料的饺子，以让食客品尝更多口味。皮薄馅白，滑嫩鲜香，遂有"鲜从海上来"之名，具有精致、美味、 健康 等特点。

海鲜水饺中最特别的是鲅鱼馅儿的，煮熟后晶莹剔透，与普通饺子并无二异，但咬一口鲜嫩纯正，香而不腻令人回味无穷。墨鱼饺子则是通体黑色，馅料很鲜，并且没有腥味。通体**的是黄花鱼水饺。

青岛是排骨米饭的发源地，也是独有的 美食 ，最早的一家店距今已有80多年 历史 了，还评为"青岛十大名吃之一"。

排骨米饭选用优质大排，结合豫菜、鲁菜、川菜这三大菜系的精髓，用50多种调料酿制而成。其肉质酥香，汤美味浓，营养 健康 等特点深受广大顾客喜爱。如今排骨米饭遍布全城，街边小馆基本都能吃到，吃一份饱腹感十足。

凉粉是青岛十大著名小吃之一，原料取自生长在海底礁石上的一种叫海毛菜的水草。经过清洗晒干、锅灶熬制、筛屉过滤、冷晾定型等多道工序，切成条形，，百姓称之为"海凉粉"。营养价值高，四季皆可食用。青岛人就爱在夏天时将其备做下酒菜，消暑又美味。

每年夏天青岛人的餐桌上总是少不了这道菜，辣炒蛤喇（青岛人叫"gala"）作为青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，刚入口时不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。若再来袋青岛啤酒，想想都幸福。价格以蛤蜊时价为准，约20-40元/盘。

扇贝也是上桌率较高的海鲜菜品之一，因其肉质柔嫩肥美，鲜甜可口，一口下去总令人有种大快朵颐的满足感。清蒸、油泼或烧烤是常见做法，有些还配以蒜蓉粉丝浇汁，更凸显新鲜滋味。不过要注意，最好不要吃扇贝周边如裙子般的褶皱部分、内脏肠泥，很可能会中毒。

提到劈柴院，那并不单单是一个耳熟能详的地名，而是一个承载了无数欢声笑语的市井大院。

劈柴院是青岛最早的 美食 街，几乎是每个初到青岛的游客必去之地。小小的街上汇集了海鲜、小吃、烧烤等各色 美食 。小吃海鲜琳琅满目，让人眼花缭乱。这里汇聚了来自全国各地的小吃，是 美食 天堂。

不同于其他古街，劈柴院小吃摊全部支在街边，一到晚上，叫卖声此起彼伏，熙熙攘攘的人群和海鲜臭豆腐在炉子上滋滋声音是劈柴院独有的氛围。

青岛啤酒一条街即登州路，这段路长约1000m，以独具特色的啤酒文化闻名全国，是青岛啤酒的发祥地。

啤酒街全年开放，一条街都是围绕着青岛啤酒为主题。以室内酒吧为主，被称作"永不落幕的啤酒节"。这里不仅有啤酒，还是 美食 聚集地，海鲜肥啤酒鲜，能体会青岛"食色生活"。啤酒博物馆就在这里，还可以了解青岛啤酒生产过程。

借用《青岛映象》里的一段话

红瓦绿树 ，碧海蓝天， 黄海环抱， 群山尽染。美丽的青岛，由你来览尽它的美。

主料

海毛菜    醋一勺  

辅料

醋半勺    生抽一勺  

香油半勺    大蒜一个  

小辣椒1-2个    熟油海椒半勺  

姜葱适量  

海凉粉的做法步骤

1 海毛菜洗净侵泡20分钟后按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高压锅压一小时。

2 取出用纱布过滤后，倒入喜欢的容器放凉，放冰箱一小时。倒出来就是这个样子啦

3 切块后加入辅助调料即可。

海凉粉的做法视频

小贴士

其他凉拌方法：1、将黄瓜洗净，切成细丝。

2、大蒜捣碎，香菜切成茉。

3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。

4、将各种原料放到一起。

5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。

题主是否想询问“海毛冻是什么”？一种菜。海粉冻，又叫“海毛冻”，学名“琼脂冻”，是一种菜系，原料来自黄海岸边一种叫着“海毛菜”的海藻。海毛冻由海草中的胶质制成，其中含有较多蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪等物质，还有多种矿物质元素，如钙、铁、磷、碘，以及多种维生素等，适量进食可以较好地为机体补充营养。

海毛菜出现发白，白霜似的白粉不是霉菌，而是甘露醇。

甘露醇是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值，干海带在水中浸泡的时间不宜过长。

海毛菜又叫龙须菜，江蓠菜和水晶藻。模式标本产地来自北美洲沿海，在中国多地皆有种植。水晶藻外观色彩碧绿，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品皆宜，水晶藻含有人体所需要的多种氨基酸。

火辣辣的三伏天到了，大热天，就想吃点清凉解暑的小菜，所以在夏天，凉菜特别受人们的欢迎。我们山东人，对凉菜更是情有独钟，山东是海鲜大省，有些凉菜取材于海鲜，吃起来更是清爽鲜美，别有风味。

下面就来看看，山东人爱吃的12道凉菜，你吃过几种？有没有你喜欢吃的呢？

山东沿海一带，礁石上生长着一种叫“海毛菜”的海藻，这种海藻里面含有可以使水凝固的琼脂，用这种海藻加水熬煮晾凉后，会凝结成冻儿，这就是深受山东人喜爱的“海凉粉”。

山东很多地方的农贸市场里，都能看到卖海凉粉的摊位，海凉粉可以刮成丝，也可以切成块儿，这样买回家以后浇上用蒜泥、香菜、芝麻酱、醋和辣椒红油调成的汁儿拌匀，凉爽鲜美，酸辣入味。火热的三伏天，吃上这么一碗海凉粉，解暑解腻，特别开胃下饭。

山东人对蛤蜊是情有独钟的，鲜美的蛤蜊，白灼，爆炒，凉拌，做汤，都特别好吃。山东人把蛤蜊用清水煮上一分钟，蛤蜊壳子爆开，把煮好的蛤蜊捞出来晾凉。吃饭喝酒的时候，盛上一盘蛤蜊，就算一个凉菜。根据个人的口味，加点黄瓜，蒜泥之类的凉拌一下，或者直接淋上一点辣椒红油，加上点香菜拌一拌，就是一道香辣鲜美的好菜！

在山东，不管是大酒店，还是路边的大排档，都少不了蛤蜊做的菜，蛤蜊属于海鲜里面价格比较便宜的，而且一年四季都有，味道极其鲜美，夏天人们更喜欢吃凉的，所以红油蛤蜊特别受欢迎。蛤蜊配啤酒，就是三伏天的标配啊!

山东的海虾有很多种，比较受欢迎的有对虾，青虾，基围虾，这些海虾都可以做成盐水虾。

盐水虾做法简单，原汁原味，营养丰富，是夏天下酒下饭的好菜。

平时我们在家里，也可以做这道菜。海虾去掉虾线，虾须，冲洗干净。锅中加适量清水，放入 葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸后，转中火煮3分钟，直至虾熟透。把煮虾的汤汁沉淀一下，去掉汤底，把煮熟的虾，放入汤汁中浸泡入味。

吃的时候，把虾从汤汁中捞出来上桌，鲜美入味，肉质肥嫩，非常好吃。水煮虾色泽红润，非常讨喜，山东人的大小宴席上都经常出现这道菜。

夏天是吃豆角的季节，长豆角又多又嫩，长豆角除了焖着吃，炒着吃，还能凉拌。把长豆角洗净，在锅中焯水至熟，切成段儿。把蒜泥，芝麻酱，食盐，生抽，鸡精，醋等调料调成汁儿，淋在豆角上，拌匀就可以吃了，又简单又好吃。

蒜泥茄子，可以说是咱中国人都喜欢吃的一道菜，山东人尤其爱吃这道菜。夏天的茄子特别鲜嫩，蒸一蒸，晾一晾，用蒜泥，醋，生抽，等调料拌一拌，就可以吃了。茄子和大蒜是绝配，夏天常吃些醋，蒜，既开胃又杀菌，非常不错。

炎热的夏天，常常感觉食欲不振，这时候特别想吃点有滋味的，香喷喷的肉，猪头肉可是山东人的心头好。现在的卤味店，都有猪头肉出售，买上一块，回家切一切就可以上桌。直接吃很香，再来点蒜泥，红油等蘸着吃，更是香辣入味，鲜美不腻，让人胃口大开，这道凉菜也是山东人最喜欢的下酒菜。

因为牛肉比较容易买到，操作又方便，山东人很喜欢吃牛肉。

新鲜的牛肉，用各种调料腌制一下，再大火煮开，中火慢炖，做好的牛肉，酥烂喷香，冷却后，切成片就可以上桌，最好选那种带着筋的牛肉，做出的酱牛肉更筋道更好吃，看起来还有晶莹剔透的感觉，特别有胃口。

山东省是我国海带主产区，山东烟台、威海的海带，宽厚鲜美，远近闻名。山东人喜欢把海带切成丝，用料汁一拌，就是一道经济实惠， 健康 美味的凉菜。很多酒店和大排档，海带丝都是用来赠送的，因为海带丝既有海滨特色，味道鲜美，营养丰富，价格又特别实惠，成本低，是商家和消费者都喜欢的一道凉菜。

山东人靠海吃海，特别喜欢吃鱼，大鱼小鱼来者不拒。山东出产的面条鱼，海燕鱼，沙丁鱼等各种小鱼干，都很适合做成香辣鱼干。

把小鱼干冲洗干净，放入盘中，锅中倒入食用油，下入葱花和小米辣炒香，然后淋在鱼干上，加一点辣椒红油，一道简单美味的小凉菜就做好啦，鲜咸入味，香辣可口，山东人通常配上一些炸花生米，就着小鱼吃，真是无与伦比的美味小凉菜。

海蜇是山东特产，鲜美的海蛰含有丰富的氨基酸和无机盐，其中的钙含量竟然是磷的5倍之多，是地道的碱性食物，这在动物性食物中很少见。

市面上出售的基本是腌制过的海蜇。把腌制的海蜇泡透，洗净，用来凉拌，真是美味佳肴，风味独特。海蜇丝，海蜇皮，海蜇头，各种海蜇制品都可以用来凉拌，成品清爽脆嫩，开胃下饭，是夏季里的特色凉菜。

山东省是我国种植花生的大省，山东省的花生，颗粒饱满，味道清香，山东人对花生米可谓情有独钟，花生米炸着吃或者炒着吃，酥脆喷香，但是山东人更喜欢卤煮的花生米，这样吃更 健康 。

我们把花生米用清水浸泡1小时，冲洗干净，加上适量的调味料，比如大料，桂皮，香叶，花椒，生抽，食盐，白糖等，煮40分钟左右，之后冷却，带着汤汁冷藏，随吃随取。卤花生米可以直接吃，也可以加一点芹菜，胡萝卜等一起凉拌，卤花生米，清鲜美味，香而不腻，也不像油炸花生米热量那么高，是减肥人士喜欢的 健康 美食 。

炎热的夏天，从冰箱里取出来，倒上一碟卤花生米，清香美味，喝粥下酒都是极好的小凉菜。

酸辣土豆丝，是山东人非常喜欢的一道凉菜。无论是高级酒店还是路边摊，都可以看到土豆丝的倩影。我们这边的土豆丝，基本都是酸辣口味的，夏天吃起来特别清爽脆嫩，开胃下饭。

我特别喜欢吃妈妈做的酸辣土豆丝。妈妈会把土豆切成细细的丝，用清水冲洗掉土豆的淀粉，捞出来，用开水焯烫一下，过冷水。锅里倒入花生油，放入葱花，青椒丝爆锅，然后连同油一起淋在土豆丝上，加上食盐，白糖，醋，鸡精等，拌匀，就是一盘超好吃的酸辣土豆丝。

土豆的价格，一直是蔬菜里比较低的，两颗土豆就能做一盘土豆丝，好吃又实惠，所以特别受欢迎。

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