草鱼的营养价值与功效有哪些

草鱼的营养价值与功效有哪些,第1张

草鱼的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关草鱼的营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。

草鱼知识介绍:

草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰**,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析:

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼食疗作用:

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼做法指导:

1、烹调时不用放味精就很鲜美;

2、鱼胆有毒不能吃;

3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼适合人群:

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼补充信息:

切鱼方法:

1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

青鱼和草鱼的体形非常相似,二者的区别主要在于:

1、体色不同:青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色,腹部青灰色,各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶**,腹部灰白,胸、腹鳍带灰**,其余各鳍颜色较淡。

2、嘴形不同:青鱼嘴呈尖形,草鱼嘴部呈圆形。

1草鱼,俗称草棍,乖巧,有混合的饮食习惯。它除了吃嫩草,还吃活虾,活蚯蚓,以及各种好吃的面食和难吃的食物。因为草鱼有吃草的倾向,所以多生活在水的中、下层,喜欢生活在有藻类的沉水浅滩草甸、湖泊、河流中。草鱼主要以水生植物为鱼,但属于杂食性鱼类

2草鱼,又名鲳鱼、厚鲤等。,是鲤科的一种草鱼,一般生活在中层水体,是我国四大鱼类之一。草鱼(Ctenopharyngodon idellus)是农村养殖的鱼类之一,与鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼一起构成中国四大鱼类。

3草鱼养殖时如何选择壮、肥、色略金黄的鱼苗?在草鱼养殖过程中,需要定期观察水质,通过观察漂浮的草鱼粪便进行分析。池塘里到处都是漂浮的草鱼粪便,说明草鱼吃的很正常。

1、草食性

以摄食水生高等植物为主,也摄食附着藻类和被淹没的陆生嫩草及瓜菜叶片等,如草、鳊和团头鲂等。

2、

浮游植物食性

以摄食浮游藻类为主,典型的如鲢,这类食性的鱼,鳃耙的滤食性能最佳。

3、

鱼虾类食性

以摄食鱼虾类等游泳生物为主,有的甚至捕食较大的哺乳动物。这类鱼通常游泳活泼,口裂大、

牙齿锐利,而且性格凶猛,所以又称凶猛鱼类,鳜、鲶和狗鱼等。

4、

底栖动物食性

以摄食底栖的无脊椎动物为主,如青鱼以螺蚬为食,铜鱼等以水生昆虫、水蚯蚓、淡水壳菜等为主。这类鱼有的采食底面上的动物,有的挖食埋栖在底泥中的动物。

5、

浮游动物食性

以摄食浮游动物如轮虫、桡足类、枝角类为主。鳙、鲥等主要通过鳃耙滤食,短吻银鱼等小型鱼类则主动捕食。

6、

腐屑食性

以吸取或舔刮底层的动植物腐屑为主,也同时刮食周丛生物和摄取腐屑中的小型底栖动物,典型的如鲴类和鲮等。

7、

杂食性

这是一类兼食各类食物的鱼类,典型的例子有鲤和泥鳅,它们的食物种类广泛,食性的适应能力强。

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