油炸田鸡的做法，油炸田鸡怎么做好吃，油炸田鸡

食材

主料

田鸡

550克

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

半勺

孜然粉

半勺

料酒

1勺

姜

适量

面粉

2勺

生粉

2勺

步骤

1准备两只田鸡肉。

2田鸡肉洗净切块。

3锅内加水。

4加入田鸡肉。

5加料酒焯水煮开。

6捞出田鸡肉。

7加盐，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。

8再加入面粉和生粉。

9用筷子拌匀腌一下。

10锅内加入菜油。

11油热后，放入田鸡肉。

12炸到一面差不多定型。

13用锅铲翻动一下。

14继续炸到田鸡肉熟了。

15捞出控油，并装盘。

小贴士

1、田鸡加料酒先焯一下水。

2、再加所有调料腌一下才更入味。

3、用菜油炸肉食会更香。

1、食材：田鸡300g，干辣椒10个，花椒10粒，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4g，白酒1勺。

2、食用油适量，葱一棵，蒜两瓣，姜适量，淀粉适量。

3、先把田鸡洗干净。

4、然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

5、田鸡切成块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

6、锅中放油烧热，下田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。

7、锅中留底油爆香花椒。

8、下干辣椒煸炒。

9、放入葱姜蒜炒出香味。

10、下炸好的田鸡翻炒均匀。

11、加入酱油、醋、糖继续翻炒均匀，加入盐调味即可。

香炸田鸡

〖主料〗田鸡550g

〖辅料〗油适量，盐适量，胡椒粉半勺，孜然粉半勺，料酒1勺，姜适量，面粉2勺，生粉2勺

〖做法〗把田鸡切成大小均匀的块状，把田鸡快，加入调料（油、盐、味林、大蒜粉啥的）和油，混合均匀

2往调味好的田鸡块中，加入面粉、生粉、泡打粉，混合均匀，再加入少量的水。将挂糊调成刚好能裹住田鸡块即可，太稀或太浓都不好吃。

3往锅里倒油，油量稍微没过田鸡快即可，当油温达到170度时，下田鸡快，注意两面翻转，当两面颜色都呈金**时，将田鸡块捞出，放在垫了吸油纸的盘子中。

4再次拉高油温，再将刚才炸过一次的田鸡块放入油锅中，复炸1～2min，捞出。复炸主要是使田鸡块的表面变得酥脆，同时带出过多的油分，吃起来不会咬下去一口的油。

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水煮田鸡怎么做才好吃

主料：田鸡

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

制作方法

1．将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；

2．将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

红烧田鸡的做法步骤

红烧田鸡的做法步骤：1 1清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。

红烧田鸡的做法步骤：2 2起锅，放油，姜蒜下锅爆香。

红烧田鸡的做法步骤：3 3田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。

红烧田鸡的做法步骤：4 4依次加入醋，盐，白糖和生抽。

红烧田鸡的做法步骤：5 5炒匀，转小火焖煮10分钟左右。

红烧田鸡的做法步骤：6 6汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。

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