食品添加剂是什么 是防腐剂吗

防腐剂只是食品添加剂的一种,食品添加剂是一个非常大的家庭,包含甜味剂、防腐剂、增味剂、增白剂、香精、香料、色素、食品改良剂、食品膨松剂等等，从广义讲食用盐、味精都是食品添加剂，食品添加剂使得我们的食品变得丰富多彩，因此有一种说法叫：没有食品添加剂就没有现代食品工业，只要我们按照食品添加剂的使用标准和方法来食用，对我们的身体是没有害的，试想：任何一种食品吃多了都会有害，比如，盐、糖、味精，包括大米吃多了你是否感到难受呢？因此，食品添加剂并不可怕，可怕的是我们自己，是我们对食品添加剂了解太少，加上媒体上对食品添加剂偏面的不负责的宣传，让我们谈之色变。

再想想，如果没有防腐剂，我们的食品世界将会是什么样子？

因此，引导大家正确认和了解食品添加剂是我们社会共同的责任。

希望我的解答能起到一定的作用。

你好，朋友。

食品添加剂，指为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐、

保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

国家对食品添加剂的生产实行许可制度。食品生产者应当依照食品安全标准和

食品添加剂管理办法

对食品添加剂正确使用；

不得在食品生产中使用食品添加剂

以外的化学物质和其他可能

危害人体健康的物质。

适量使用食品添加剂不会对身体健康造成影响，

食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。

一些不法产商违规在食品中滥用食品添加剂，

有的可能是几十倍或上百倍的超量，

这是不符合规定的，我国有相应的法律限定食品添加剂的最大使用量。

还有一些人说食品添加剂有毒，

通常说任何物质超过一定的摄入量时都可能表现出毒性作用，

即使是再好的食物超量摄入也会适得其反。

而且我国批准使用的食品添加剂都进行了严格的质量检测，

并经过了安全性评价，经长期毒性试验证明其没有危害。

实际上，我国国标规定的食品添加剂最大可食用量远远大于对身体有害的剂量，

因此符合使用标准规定的食品添加剂对人体是安全的，

限量的食品添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的，没有积蓄性，

也不会对身体产生伤害。

因此人们对于食品添加剂不必过于担心和畏惧。谢，谢！

1、食品添加剂都需通过化学合成获得，如乳化剂、防腐剂、消泡剂、糖替代品、食用酸碱等。化学合成的物质，分子结构清楚，纯正度高，更容易调配添加。而天然的食品添加剂因其组成成分较为复杂，或含有杂质，不同批次间稳定性不尽相同。

2、食品添加剂中的老三样---香精、色素、防腐剂，另外，还有许多新兴的添加剂在陆续登场。口香糖就是食品添加剂的“大汇演”。

3、许多小作坊或厂家，对色素、乳化剂的使用“跟着感觉走”，没有标准量化；为节省成本，有些厂家会添加大量功能相似的工业用化学物质，代替合格的食品添加剂。

食品关系着人们的身体健康和生命安全，因此食品添加剂虽然不一定具有营养价值，但必须是对消费者无害的物质。任何一种被国家允许使用的食品添加剂都必须经过严格的安全性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。由于很多食品添加剂是化学合成物质，长期大量摄入这些物质可能会对人体产生一定的毒害作用，所以在食品加工过程中，如果采用先进的加工工艺能得到同样或者相似的效果时，最好不使用食品添加剂。

1、食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

a)

不应对人体产生任何健康危害；

b)

不应掩盖食品腐败变质；

c)

不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

d)

不应降低食品本身的营养价值；

e)

在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。

f)

食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

2、在下列情况下可使用食品添加剂：

a)

保持或提高食品本身的营养价值；

b)

作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

c)

提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

d)

便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

3、食品添加剂质量标准

按照GB2760-2007标准以及增补公告的要求选用，使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。

4、带入原则

在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：

a)

根据GB2760-2007标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；

b)

食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；

c)

应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；

d)

由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

食品添加剂的使用要求

1使用范围与使用量

11只能使用列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的品种；

12按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的范围使用，不得超范围使用食品添加剂；

13使用量不得超出《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的最大使用量；

14必须使用符合规定的食品添加剂。

2食品添加剂的采购

21选购添加剂品种

采购允许添加的食品添加剂品种，不允许使用的不得采购

采购符合添加剂时，要知晓添加剂成分，其中一种成分不符合前述要求，不得采购

22选择生产厂家

查验生产企业是否有相应的卫生许可证：发证机关、许可范围、有效期是否符合要求

查验是否有营业执照

纳入生产许可证管理的添加剂生产企业，查验是否取得工业产品生产许可证

23添加剂产品进货把关

产品标识是否符合要求

产品是否检验合格

抽样检验产品是否合格

3使用备案

使用食品添加剂的，要到各质监分局备案。

4食品添加剂的使用管理

41统一存放，专人管理，建立台帐。食品添加剂应存放在原材料仓库，由专人保管，专人使用，采购及使用过程应建立台帐。

42明确使用量，专人定量添加。明确使用量，专人定量准确添加，不得超量。添加后需要均匀分散的，应采取措施，确保添加剂分散均匀。

43加贴标识，防止误用。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。

为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。

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