苦瓜干泡水的功效 苦瓜干和什么炒好吃

苦瓜具有清热泻火的功效，但是味道极苦，因此某些人不愿接受。一般可以在茶里添加冰糖，甘草等，可以缓解苦味，也可以帮助泻火清热。同时，也可以根据自己的口味加入菊花等，但一般泻火茶凉性大，不建议长期服用。

黄花菜

农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。



萝卜

干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。



茄子

有许多人都不知道茄子也是可以晒干的，味道甚至比新鲜的更加美味哦。方法也简单，只需要把茄子洗干净以后，然后把它切成片，放在太阳底下晒到没有水分就可以了。



黄瓜

干黄瓜可是农夫的最爱，每年家里都会制作一些。其制作方法是先将黄瓜纵向切开，然后用勺子把之间的瓤挖掉不要，再在太阳底下晒一到两天，之后放到坛子里就可以了。

照烧杏鲍菇

食材：杏鲍菇两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙做法：1、杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用；2、锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒；3、倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

咸鸭蛋炒苦瓜

用材：咸鸭蛋3个；茄子1肥个；鸡精适当作法：1茄子切成片，用热水捞过，冷水过，备用2咸鸭蛋3个袋子里，略微打碎3加点油，放苦瓜干，炒过，还记得不必炒太老。4放咸鸭蛋（所以不需要再放盐），炒一会儿2分钟捞出服用。

海鲜菇炒蛋

食物：海鲜菇、生鸡蛋、葱、盐、耗油、鸡精粉制作过程：1、海鲜菇清洗干净，用热水烫一下或者放进清水中烫一下，捞起来略微沥一下水2、生鸡蛋打进碗里，添加少许盐和水打撒3、锅里耗油，油烧以后放进鸡蛋液，炒到金**凝结后盛出4、锅里添加少量油，油烧以后放进葱段爆锅，然后放进海鲜菇5、加入适量盐、耗油和鸡精粉炒匀，起锅以前放进生鸡蛋炒匀就能上菜了。

大枣酿糯米

蒸法：酿蒸时长：1钟头做法：1大枣150克泡浸1钟头，从一头张口，掏空核心；檽米100克泡浸3钟头。2将煮好的糯米酿入大枣中，齐整摆入扣碗内，放水、白砂糖（甜度依据各个地区口感转变），集鸽走红蒸1个小时取下扣入盘里。3锅容易上火放水100克，发制白木耳、酒酿各50克，白砂糖30克烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在大枣上，用瓶装桔片30克、绿大樱桃5颗装点就可以。要点：大枣尺寸要一致。

主料排骨500g黄豆100g蚝豉干8粒苦瓜300g辅料蜜枣2粒盐适量姜3片

步骤

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤11苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤22黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤33苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤44全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤55改小火煲2小时。

清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤66放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过

导语：入秋后，6种瓜多晒点，晒干后比新鲜的还要好吃，晒干后，存着冬天炖肉吃，特别香。趁着秋天阳光充足，6种应季瓜类，一次性多晒点，冬天不愁没好菜吃，即便冬天没有新鲜蔬菜，不用买菜也有得吃，太棒了！

不知道大家有没有发现这样一个问题：过年前后那段时间，新鲜蔬菜都卖得特别贵。平常几块钱一斤的蔬菜，到了春季前后竟然就卖到10多元一斤，实在贵得离谱。说实话，春节最少在家都要待上半个月，这么贵得蔬菜，每天一大家子的人都要吃，还有每天来家的亲戚也络绎不绝，买蔬菜都要花不少钱。

自从有一次家里来亲戚，我做了几道干菜炖肉后，万万没想到客人都说干菜炖肉比新鲜蔬菜还好吃。主要是他们没吃过这样的干菜，自己制作的干菜，也算是一种“土特产”吧。头一次吃就让别人爱上了，所以从那以后，我每年入秋后，都会晒上各种各样的菜干。入秋后，雨水没有夏季多，天气特别晴朗，而且天气比较干燥，所以特别适合晒菜干。 入秋后，6种瓜长得肥美，应季时瓜类多到吃不完，趁着天气晴朗多晒点，不愁冬天没好菜吃了。冬天懒得去集市买菜，加点儿肉和干菜一起炖，热乎乎的，简直太香了！

入秋后第一种适合晒干的瓜：南瓜干

听到南瓜干，很多人应该都很惊讶吧，南瓜还能晒干？没错，南瓜确实能晒成南瓜干。而且晒干后的南瓜干，比新鲜的还要好吃，冬天用来炖肉，一边炖一边吃，越吃越香。

春天种的南瓜，到了秋天，满地都是一个个金灿灿的南瓜。你可别说，虽然春天只种了3 4棵南瓜，但是也就因为遍地的南瓜，可把家人犯愁了。他们说这么多南瓜，可怎么能吃的完呀？说实话，最近这段时间我家一直都在吃南瓜，现在看到南瓜都非常害怕，实在是吃腻了。我想立秋后硕果累累，但是冬天没啥菜吃，所以我就把南瓜切成薄片，然后放在干净的簸箕上，放在太阳底下暴晒成南瓜干了。把南瓜干晒好后，放在密封袋中保存好，留着冬天没菜时用来炖肉，特别香！

入秋后第二种适合晒干的瓜：冬瓜

冬瓜和南瓜一样，到了现在这个季节，结的冬瓜特别多。家里种的冬瓜，个头特别大，一般一个冬瓜都能吃2-3餐。平常我妈把冬瓜切开后，放了几天都没吃，然后很遗憾，坏掉了这可多浪费呀，即便自家种的不用花钱买，也不能这样吧？

后来我看着实在是太浪费所以想到一招：就是秋天趁着太阳大，把冬瓜切成薄片，不需要做任何处理，然后挂在干净的竹竿上，连续暴晒几天就能干。这冬瓜干，平常新鲜时吃，味道比较清淡，但是晒干后和肉一起炖，冬瓜吸收了肉汁的精华，变得特别好吃。如果不喜欢用冬瓜干炖肉冬瓜干还能用来炖汤，秋冬天比较干燥，冬瓜干片汤就可以去火，特别实用。

入秋后第三种适合晒干的瓜：葫芦瓜干

我家种的葫芦瓜，只要给它搭个花棚，葫芦瓜不会让你失望的，它会给你意想不到的惊喜。这可谓“无心插柳柳成荫”，随便种1-2棵葫芦瓜，结得满花棚都是，实在是太可爱了。

应季的葫芦瓜，其实鲜着炒我还真的不太喜欢吃，但是晒干后的葫芦瓜，略带点儿嚼劲，和肉一起炒或者炖，香得饭都要多吃两碗。

晒葫芦瓜干也很简单，只需要把瓜皮削掉，然后把葫芦瓜切成薄片即可。同样是把葫芦瓜放在干净的地方，然后在太阳底下暴晒成干即可。

入秋后适合晒干的第四种瓜：茄瓜干

立夏栽茄瓜，立秋吃茄瓜。立秋过后，茄瓜长得又肥又嫩，现在这个季节的茄瓜，正当季，多吃对身体有好处。

由于雨水充足、夏天阳光灿烂，今年结的茄瓜特别多。把吃不完的茄瓜晒成干，冬天炖肉最香了。

晒茄瓜干，方法同样简单，把茄子切成了均等的小长条，放在干净的簸箕上暴晒几天就可以晒干。相对于其它瓜类来说，茄子的含水量相对来说比较少，所以晒茄子干是非常容易的一件事情，只需要找好晴朗的天气，连续暴晒3-5天就足以能干。

入秋后适合晒干的第五种瓜：黄瓜干

什么？黄瓜也能晒干？这很惊讶吧？其实刚开始我也很惊讶，因为在我没吃过黄瓜干炖肉时，还真不知道原来世间还能有如此好吃的美味佳肴。自从尝过一口后，唇齿留香，吃了还想吃。

黄瓜晒干，最好就是把黄瓜切成片，然后放入开水中烫一下，因为黄瓜水分大，焯水后的黄瓜更容易晒干。

晒干的黄瓜，如果想用来做成菜肴，可以先把黄瓜干放在清水中浸泡，然后把半肥肉沫先炒香，然后再加入黄瓜干一起焖煮一下，黄瓜片吸收肉的精华，口感突然就变得丰富起来了。黄瓜干脆脆的、还带有嚼劲，喜欢吃辣的朋友，可以加点儿辣椒一起炒，可下饭了。

立秋后适合晒干的第六种瓜：苦瓜干

每年家里种的苦瓜，同样也是多得根本就吃不完。自家种的苦瓜，说实话，比起菜市场或者超市买的，还要苦。对于苦瓜那么苦的蔬菜，其实我一点儿也不爱吃，所以平常用新鲜苦瓜炒的菜，我还真的很难下嘴。但是把苦瓜晒干后，我发现没有新鲜的那么苦，用苦瓜干炖肉，坚韧又有嚼劲，可好吃了。

把苦瓜洗干净，挖干净瓜瓤，然后切成薄片，把苦瓜一片片地摆在干净的簸箕上，连续暴晒3-5天，很容易晒干。

我们可以把苦瓜切成片后再取出瓜瓤，也可以对半切开去了瓜瓤再切，这可以根据自己喜欢来操作。

把苦瓜晒干后，可以直接炖肉吃，如果怕苦的话也可以把苦瓜先下锅焯水，然后再和肉一起炖，两种方法可以根据自己的爱好来烹煮。

入秋后，以上6种应季瓜类，趁着天气晴朗多晒点，晒干后比新鲜的还要好吃。秋天是硕果累累的季节，应季瓜果都可以多晒，这样留着冬天炖肉吃，热乎乎的特香，好吃又下饭，特别是用来招待客人，倍有面子。

瓜类晒干小技巧：

1，不管晒什么瓜，都是要把瓜提前洗干净，并且控干水分再操作，这样晒才容易干。

2，不管什么瓜晒干，都要选择新鲜、优质的瓜晒比较好，像有虫眼、或者坏掉的瓜，最好切掉再晒。

3，把晒好的瓜干，放进密封袋保存，密封好后放在干燥阴凉处，这样存放一年半载都不会坏。

#我的花样生活#

材料:苦瓜500g，辣椒3个；

辅料:油3g，盐1g，鸡精1g。

胡椒炒苦瓜

一个

苦瓜和辣椒切丝备用。

2

锅烧热，不要放油，放入苦瓜干翻炒。

三

等水干了，把油放出来。

四

用胡椒、盐和一些水翻炒一会儿。

五

出锅放鸡精。

技巧

炒苦瓜之前，可以将切片的苦瓜淹没，可以减少一些苦味。

苦瓜干可怎么吃

苦瓜干吃的时候方法也比较多，首先可以用苦瓜干炖排骨吃，这是夏季的时候最佳的食物选择之一，在烹饪的时候掌握好火候，这样就可以帮助我们制作出美味的苦瓜干炖排骨吃，苦瓜干放到锅中之前，需要先放到水里面浸泡的，在夏季的时候吃苦瓜干炖排骨是很不错的，可以帮助我们起到非常好的消暑效果，还可以很好的清热明目，对我们的健康是很有好处的。

苦瓜干用来泡茶吃也是不错的选择，夏季的时候很多人都不爱喝茶，而这时候选择喝苦瓜干是非常好的选择，因为喝起来的味道是非常好的，而且苦瓜干泡出来的茶，味道是很清新的，而且喝苦瓜干还可以起到非常好的安神效果，通过吃苦瓜干就可以起到清热解毒的功效，对排宿便也有好处，而且经常用苦瓜干泡茶喝对我们健康很有好处，在夏季的时候选择喝对我们为健康很有好处，而且在用苦瓜干泡茶的时候，我们可以选择加入蜂蜜，也可以加入柠檬片，这样都可以让味道会更好一些。

苦瓜是较为常用的食材，在夏天特别受大家喜爱，那麼你了解夏天苦瓜怎么吃比较好？

苦瓜是夏天的当季食材，从中医学视角而言，苦涩味的食材大多数可以清热解毒下火，夏天温度高烧，人也很易上火中署，因而吃些苦涩味的食品有利于解暑下火，而做为应季食材的苦瓜就特别适合夏天服用了。

从作用上看来，苦瓜味道微苦寒性，可以祛毒清热解毒，清热去火，针对中署发烫，牙疼，大便出血，急性肠炎等症有医治作用，并且苦瓜可以说全身上下皆能够当药，不论是根，藤或是叶片，均有相对的药力。而从当代药理学而言，苦瓜拥有比较丰富的营养成分，且维他命C成分丰富多彩，多吃苦瓜可以协助维护心脑血管病，降血脂和血碳水化合物。但是必须提示的是，苦瓜是寒凉，因而假如身体素质归属于阴虚内热的人，要少吃或是不要吃。

苦瓜做为家常小炒，拥有很多作法，如何做味儿更佳呢？下边介绍一些苦瓜的作法。

1苦瓜汁

将苦瓜清洗，挖掉瓤和籽，切成小块，与来到皮的青柠檬一起放进果汁机中打汁，服用的情况下加些纯蜂蜜调料就可以。

2拌凉菜苦瓜

将苦瓜清洗去瓤，切成片状过沸水焯一下捞起，与调味品搅拌均匀就可以服用，调味品可依据自身的味道来挑选。

3苦瓜牛羊肉

将苦瓜清洗去瓤切片，牛羊肉切片用食油，盐，糖和水淀粉腌渍二十分钟上下，苦瓜片放入加了盐油的沸水焯过捞起过凉，随后放进加了蒜末的热油中翻炒出锅，再将牛羊肉入锅炒过了加些油耗调料广到装苦瓜的盘里就可以。

4苦瓜炒鸡蛋

苦瓜清洗去瓤切片，过盐油沸水焯过捞起控干，入进行爆香蒜泥和翻炒鲜虾的锅中再次翻炒焖盖至半生熟后，添加拌和好的鸡蛋液再次翻炒至烂熟就可以。

5苦瓜酿

将苦瓜切成偏长的段，除掉内部的瓤和籽，填写包馅，包馅能够按照自身的口感开展调配，将经过酿制的苦瓜放进热锅中中轻轻地翻炒至半生熟，添加其他的调味品焖煮至烂熟就可以服用。

6炒海苦瓜

将苦瓜切成片，锅内火油下葱段进行爆香后添加苦瓜片翻炒，接着添加盐和糖再次翻炒至烂熟，淋些香油后就可以出锅。

7苦瓜素羊汤

苦瓜去瓤去籽切片，如沸水中焯烫至半生熟后捞起，素牛肉入锅焯以往油，将二种食物一起倒入锅中放水，枸杞子，酒酿等炖熟就可以。

8苦瓜骨头汤

苦瓜切条，将苦瓜和羊排都用沸水焯过，一起倒入锅中添加适量冷水烧煮至熟就可以。

之上是苦瓜的一些普遍作法，每一个人的口感不一样，能够按照自身的爱好完成挑选制做。苦瓜不但能够煮熟了服用，还可以立即直接生吃，或是制成苦瓜干泡水喝。无论直接生吃熟吃，都能充分发挥苦瓜的清热解毒作用，是夏日必不可少的食品之一。值得一提的是，苦瓜也也有美容护肤，减肥等作用，将苦瓜制成各种水果汁或蔬果汁立即服食可以带来瘦身减肥的作用。

可是必须留意，用苦瓜汁减肥瘦身并不是每个人都合适，尤其是胃部不适的人，千万别随便试着，终究苦瓜寒性，立即喝苦瓜汁对胃肠道的危害或是蛮大的。

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