烧羊肉放醋吗

可以的，煮羊肉汤放醋可以提鲜。 主料：羊肉500g 辅料：料酒10g，葱5g，姜三片，醋10g，花椒5g，干桔皮10g，山楂10g，盐5g。 做法： 1 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 和醋 5 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6 盖上锅盖，转小火慢炖1-15小时后 7 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 8 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

灰常不好。

这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

上火、腹泻忌吃羊肉 喝羊肉汤千万别加醋！

羊肉可以当药膳食补，好处颇多，但食用不当，对身体的副作用也是立竿见影。专家表示，很多人吃羊肉其实都只是跟风，并不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌讳。

羊肉属大热食物，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。在《本草纲目》有“羊肉同醋食伤人心”的说法。这是因为羊肉大热，醋性甘温，放在一起容易生火动血，有心脏功能不良及血液病患者应特别注意。羊肉和茶同食会使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。此外，因为腹泻后常致体液流失，羊肉性热劫阴，此时食后易致其他病变。此外，肝炎病人也应少吃羊肉，减轻重肝脏负担。

特别提示：

1吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

4肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

5吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

6羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

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