家养豚鸭怎么杀

以下是杀家养豚鸭的方法:

1、首先准备一个碗，然后将碗里放上水，再水里放一点点盐。

2、然后拿起鸭子，将鸭子下巴离鸭头近一点，以便一次杀死。

3、然后用刀在鸭子的脖子上面割一刀，进行放血。

4、然后要将鸭子腿抬高以便血放干净，待鸭血流差不多时就把它放进凉水里。

5、然后烧一盆热水，再放一点盐进去。

6、再把鸭子放进盆里，用水把鸭子烫几分钟。

7、几分钟后把膀子尾巴毛先拔了，再把鸭掌皮嘴里的皮拽了。

8、然后再把鸭子身上其他的毛拔了。

9、毛拔了之后把鸭子洗净即可。

采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛，省时省事，又安全，不像松香。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到拉中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，大概也10秒，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。

家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型家禽拔毛蜡。我国是鸭、鹅等水禽饲养、出口量较大的国家。多年来，在鸭、鹅的屠宰加工过程中，人们一直采用松香拔毛的方法，但松香熔点高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物质，存在拔毛后家禽胴体变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等一系列问题，卫生防疫部门已明令禁止使用松香。

用热水烫一会，鸭子的毛孔舒展开，就可以很轻松地拔掉鸭子毛了。一般来说，拔鸭子身上的毛，很少有人专门的选择什么方法来做，最常见的方法就是干净利索地杀掉，然后扔进热水中泡一会，随后用手拔。注意不要用开水，因为开水烫过之后，鸭子身上的毛孔会收缩，反而加大了拔毛的困难。

鸭子拔毛、鸡拔毛、杀猪褪毛，其实都差不多。不追求极致的话，都是简单地用热水烫，然后用手拔。如果追求极致的话，那么方法可就很讲究了。

首先在杀鸭子之间，先给它灌上一杯酒，最好是黄酒，因为白酒的味道太强烈了。喝下黄酒之后，鸭子会慢慢“醉”倒，这个时候鸭子身上的肌肉都是放松的，就像人类喝醉之后，对身体上的肌肉的控制能力也下降了一样。不知道古代死刑犯，在杀头之间都会伺候一杯酒是不是这个原理。

灌下一杯黄酒，稍等一会，等到鸭子走路不稳，飘飘然了，再宰杀。宰杀后浸泡在热水中，在热水中加上一些食盐。浸泡的程度不需要太过于关心，一般泡鸭子的水温能够烫手就好，泡一会，水温不烫手了，差不多也就能够开始拔毛了。

拔毛的过程没有什么讲究，就是用手一把一把地往外拽，只不过经过前面的一些步骤处理后，这个毛很容易就给拽掉了，特别是一些特别细特别软的绒毛。如果没有上面这些步骤的话，很容易在鸭子体表留下一些不容易察觉的绒毛，这样子做出来的鸭肉，很容易让人倒胃口，影响食欲。

综合而言，追究不高的话，宰杀鸭子后，用热水泡一会就可以动手拔毛了。追求高的话，赏给鸭子一杯“压惊酒”，再加点盐，就好处理得多了。

准备一把刀，将鸭子抓住，往它的脖子上（喉咙哪儿）割上一刀，一刀下狠点，好把鸭子一次性杀死。然后再拿一个碗来接鸭子脖子上流下来的血（鸭血可以做汤喝，不需要的话就倒掉吧）。就把鸭子杀死了。

再准备一个大盆子，里面装半盆子的烫水，把鸭子丢进盆里，全身打湿，将其稍微洗一下，之后毛差不多松了，便可以拔毛了（放在盆子的烫水里拔毛）。毛拔完后，再将拔完毛的鸭子洗净，就OK了。

方法一：

采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛，省时省事，又安全，不像松香。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到拉中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，大概也10秒，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。

方法二：

鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

方法三：

在杀鸭子前10分钟，先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理)，在杀鸭子的时候将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了;

有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒(酒精)涂抹一下，打火机点一下，立即干净!

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