臭豆腐放久了能吃吗

不可以，臭豆腐的制作过程中本来就放置很久，若是放得更久，会滋生细菌和微生物，影响人的健康。

补充：臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

臭豆腐都吃过吧,有些人觉得很美味,有的人觉得很难吃,那么臭豆腐是否可以多吃呢臭豆腐吃多了的话有危害吗下面我们来介绍西吧!

臭豆腐可以多吃吗

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,对人体有害,不宜多吃,会拉肚子,肠胃不好的人一次不宜吃太多此外,臭豆腐存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺

臭豆腐吃多了有危害吗 危害人的肝脏健康

吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁,同时还有其他的一些臭味物质,过多的摄入进硫酸亚铁,对人体的肝脏功能会带来影响

导致癌症

导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物,这种腐败的物质就是亚硝胺,这种物质的致癌性也是很强的,也就是说,如果人体食用了过多腐败的蛋白质,很可能会致癌

破坏神经系统

臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质,包括一种叫做肉毒菌的物质,这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的,能在臭豆腐中大量的繁衍,这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统,给人体的神经系统带来损伤,如果摄入的量过大,可能会出现头晕等等不适的身体情况

肠胃病

我们吃的臭豆腐大多都是路边摊,卫生质量得不到保证,因此,食物的细菌滋生本来就很严重,加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的灭菌,这样细菌的种类就更多,很容易就会导致一些常见的肠胃疾病

如何吃臭豆腐更健康

发酵型臭豆腐请选择低盐型,建议作为调味品吃,也就是少吃

非发酵型臭豆腐同样要少吃,而且请选择正规店铺,因为街边摊易存在各种安全隐患,比如油反复利用会生成反式脂肪酸、3, 4—苯并芘等,反式脂肪酸不仅导致人肥胖的能力强,也会增加心脑血管疾病的风险,3, 4—苯并芘则会增加癌症风险;另外颜色越黑的非发酵臭豆腐越可能非法添加了硫酸亚铁,超量使用可能引起腹痛、恶心等症状

有

1臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮和含硫化氢。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。

2另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病。肉酥梭菌的生存和繁衍。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

3臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

不可以了。

1这种不是处理过的臭豆腐，这样变质吃了的话会吃坏肚子的。如果是臭豆腐的话，有调料能杀菌，还密封防止细菌进去。

2因为豆腐放的时间长了以后很容易变粘，影响口感，所以只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

扩展资料

防止豆腐变臭的方法

1为了不让豆腐发臭，要冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好。

2可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。

3冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

参考资料：

臭豆腐算是一种充满争议的美味，有的人爱它爱的要死，有的人却避之不及，那我们平时吃臭豆腐到底好不好呢下面就来看看的分析吧。

吃臭豆腐好不好

1、导致腹泻

大家常吃的臭豆腐大多是在路边摊买的，卫生是得不到保障的，而且很多臭豆腐是在黑作坊制成的，其添加的成分对人体有害的可能性很大，如果经常吃臭豆腐，会将很多臭豆腐上滋生的细菌带入体内，很容易导致腹泻，给肠胃带来损害。

2、影响肝脏

我们都知道，臭豆腐的表面有一层黑黑的物质，这种黑色物质的是硫酸亚铁，而让臭豆腐散发出来臭味的物质是硫化氢，这两种物质对人体的肝脏功能会造成很大的伤害，并影响正常的肝脏功能，因此，最好不要经常食用臭豆腐。

3、可能致癌

臭豆腐在腌制的过程中，很可能滋生大量的细菌，其中就有肉毒梭菌，这种细菌进入人体就会导致食物中毒的症状。臭豆腐中还有大量腐败的蛋白质，人体食用过多的腐败蛋白质很可能会导致癌症。

4、注意事项

豆腐中含有大量的嘌呤，痛风患者的嘌呤代谢失常，所以尽量避免食用豆腐。臭豆腐吃多了对人体的危害很大，平时尽量少吃。

吃臭豆腐注意事项

1、不要经常吃

很多人在晚上吃夜宵的时候，都会吃臭豆腐，如果经常性地吃，是会影响身体健康的。我们都知道，臭豆腐是经过腌制和发酵制成的，它的原材料就是豆腐，很多人会觉得豆腐吃着很有营养啊!为什么臭豆腐就不能经常吃呢因为街边的臭豆腐为了让豆腐快速发臭，可能添加了一些对人体有害的成分，所以，建议大家不要经常吃臭豆腐。

2、不可以久放

如果是我们平时吃的臭豆腐小吃，最好是不要久放，虽然它是经过腌制的，但是它的臭味会吸引苍蝇，也会滋生细菌，所以现买现吃最好。如果是豆腐乳，只要封闭性好，就可以放一段时间，但是要注意每次吃的时候要用干净的餐具，以免沾染微生物。

3、需注意事项

制作臭豆腐的工序是很复杂的，但是有一些黑心商贩为了快速让豆腐发臭，添加了一些化学成分，所以经常会出现吃了街边摊的臭豆腐而腹泻或食物中毒的情况，因此，不要经常在卫生不达标的路边摊吃小吃，吃了臭豆腐后最好多吃一些富含维生素C的水果或蔬菜。

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