旱黄瓜的做法

素炒旱黄瓜

所需材料：旱黄瓜，大蒜，食用油，胡椒粉，鲍鱼汁，食盐，鸡精

制作方法如下：

1首先准备几根新鲜的旱黄瓜。（大家看看，就是长这个样子的）

2将黄瓜的皮削掉，然后切成稍厚一点的片；大蒜剥好皮，然后也切成片。

3准备一只炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，倒入切好的黄瓜片，稍微地翻炒几下。

4将黄瓜推到一边，然后倒入大蒜片煸炒出香味。

5将大蒜和黄瓜混合均匀，加入一些胡椒粉和鲍鱼汁，再倒入适量的清水。（没有鲍鱼汁可以用蚝油代替，不过颜色可能会没那么翠绿）

6最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

7把炒好的黄瓜盛出装盘即可。

一道翠绿欲滴的素炒旱黄瓜，完成！

水果黄瓜和旱黄瓜的区别：

1、外表：单从外表看，我们可以发现水果黄瓜较旱黄瓜要好看，旱黄瓜的表皮会有一些小刺，外表皮会有很多凹凸不平，但是水果黄瓜的外表没有小刺，非常的光滑。

2、大小：水果黄瓜的瓜长12-15厘米，直径约3厘米，比起旱黄瓜来说要小很多，所以从大小长度可以清楚分辨出它们两者的区别。

3、口感：水果黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，旱黄瓜可能在口感上要差一些，一般用来凉拌、热炒食用，很少生吃。

扩展资料：

水黄瓜与旱黄瓜的巨大功效：

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

参考资料：

水果黄瓜_百度百科

地黄瓜_百度百科

用料

主料旱黄瓜500克朝天椒50克

辅料油1汤匙盐5克醋3汤匙生抽1汤匙白糖10克味精2克淀粉5克

清炒旱黄瓜的做法

1

主辅料：旱黄瓜、朝天椒

2

把朝天椒切抹刀块

3

黄瓜去瓤，切块

4

把调味料醋、生抽、盐、白糖、味精、淀粉，兑在一起，搅匀成碗汁

5

起锅热油、爆香葱花

6

放入朝天椒炒至断生

7

放入黄瓜块，旺火快炒

8

烹入碗汁

9

快速翻炒均匀即可

旱黄瓜和山黄瓜一样吗

旱黄瓜和山黄瓜一样吗？炎炎夏日，来一根甘甜解暑的黄瓜再合适不过了，特别是夏天也是黄瓜收获的季节，长势喜人，当然黄瓜的品种不同味道也有所区别，那么旱黄瓜和山黄瓜一样吗？一起看看吧。

旱黄瓜和山黄瓜一样吗1

旱黄瓜和山黄瓜不一样，旱黄瓜也叫做地黄瓜，而山黄瓜是我们所说的水黄瓜。

1、外形区别

山黄瓜的外皮要比旱黄瓜好看，旱黄瓜表面有一些小刺，表皮有很多凹凸不平的地方，看起来有点干巴巴的，像是干旱的一样，而山黄瓜表面光滑，没有小刺。

2、大小区别

旱黄瓜要比山黄瓜大一些，旱黄瓜虽然看起来像干旱了一样，但是内心坚毅，逆境中生长，反而个头更大。山黄瓜的瓜长在12-15cm，属于比较袖珍的，要比旱黄瓜小很多。

3、口感区别

山黄瓜口感脆嫩，有点甜，还可以当做水果吃，微甜多汁。旱黄瓜的口感上要差一些，更适合凉拌和热炒菜使用。

不同品种黄瓜在一起种可以吗

不同黄瓜品种可以在一起种植，但必须是同科属的黄瓜，黄瓜不能混种，在种植的时候要预留一米的距离。不过黄瓜不能和其他果蔬一起杂交，特别是西红柿，黄瓜和西红柿一起杂交两者都会分泌出抑制彼此生长的物质，长期在一起种植会引起发育不了，落果或无果的情况。

旱黄瓜和山黄瓜一样吗2

挑选黄瓜

1、分品种

黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2、看瓜剌

带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。

3、看瓜条

瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

4、看瓜色

瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。**或近似**的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

5、看竖纹

好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

6、看个头

个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

7、看顶花

带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。

8、用手掐

用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。

日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的黄瓜好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。

春大棚旱黄瓜育苗法：

1、一般在2月下旬-3月初播种，选择丰产、抗病、耐低温弱光、商品性好的早熟品种。

2、播种前配制好营养土，在营养土中加适量的过磷酸钙、磷酸二铵，营养土配好后一定要消毒；播种前将清选过的种子进行消毒，用55℃的温水浸种15分钟，然后在新高脂膜100倍液中浸泡，捞出沥净水后包好放置于28~30℃条件下催芽。

3、种子发芽后选择晴天播种。黄瓜播种时要求5厘米深，地温不低于15℃，否则出芽慢而不齐，易发生烂籽现象，播种时打透底水，每个营养钵（筒）放一粒种芽，将种子芽端朝下插入营养土中，覆经过消毒的营养土15厘米，喷施新高脂膜600~800倍液，提高出苗率，然后覆地膜。

一定要新鲜，颜色不要很深的绿色，深绿色就是老黄瓜了，嫩绿色，然后不要很粗很长，也不要歪七扭八的，上下一边直，看上去比较匀溜儿的，有的黄瓜头部很大很粗，说明是上了药的，因为地心引力药水会顺着黄瓜往下流所以最后黄瓜头会很粗大千万别买~最后一条很关键，顶花儿带刺儿必须的~因为这说明黄瓜是新鲜摘的，越新鲜的越好吃

水黄瓜是平时说的水果黄瓜，是属于黄瓜的一种，又叫无刺黄瓜，水黄瓜最早是从荷兰引进的，这几年我们国家也研发出了一些国产品种。

旱黄瓜又叫刺黄瓜，原产于印度，据说是由张骞通西域时带回来的瓜种。旱黄瓜表面粗糙，有刺尖的瘤状突起，是我国各地普遍种植的品种。

在买黄瓜时可以看一下黄瓜的颜色，如果颜色均匀自然，没有任何瑕疵，说明是比较好的黄瓜。可以用手轻轻掐一下黄瓜，如果感觉指甲进入黄瓜的时候很脆嫩，而且水分比较多的黄瓜比较新鲜比较嫩。

扩展资料：

水黄瓜和旱黄瓜的区别

1、大小：水黄瓜长度一般在12-15厘米，直径大约3厘米，比旱黄瓜要小很多。

2、口感：水黄瓜的口感更脆嫩，带点甜味，可以直接当水果生吃。旱黄瓜口感稍微差一些，一般是用来凉拌或者炒着吃。

3、营养：两种黄瓜的营养成分基本相同，没有明显区别。只是水黄瓜中水分更多，如果有喜欢用黄瓜敷脸的朋友可以选用水黄瓜比较好。

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