蚂蚁上树菜是什么意思

问题一：蚂蚁上树是什么意思 1一道菜的名字

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。

躺在床上的婆婆问：窦娥，你做的什么菜这么香？是炒粉丝。随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：这上面怎么有这么多蚂蚁？当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫蚂蚁上树吧！

2词语解释:比喻非常着急。

问题二：“蚂蚁上树”是什么菜？ 蚂蚁上树的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

蚂蚁上树的制作材料：主料：粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15珐),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克)

教您蚂蚁上树怎么做，如何做蚂蚁上树才好吃1锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

2锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

3大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

问题三：蚂蚁上树这菜怎么做？ 做法一

食材

红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

做法

蚂蚁上树

1食材准备，粉丝提前用温水发好。

2炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

3下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

4加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

5再加盐、葱、鸡精调味即可。[4]

做法二

食材

粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。

做法

1粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。

2起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3下入肉末煸炒至变色。

4烹入料酒，煸炒均匀。

5捞出泡软的粉丝，加入锅中。

6翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

7加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。

8大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

9汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。[5]

做法三

食材

粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。

做法

蚂蚁上树

1粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。

3炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。

4肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。

5兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。

6煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。[6]

做法四

食材

粉丝、肉末、油、葱姜、豆瓣酱、白糖、生抽、葱花。

做法

1粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。

2锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。

3调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。

4往锅内倒入100毫升的清水。

5调入白糖、生抽拌匀。

6倒入泡软的粉丝。

7翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可[8] 。

做法五

食材

粉丝、肉末、料酒、精盐、葱姜、豆瓣酱、白糖。

做法

1粉丝用清水浸泡至软。

2牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。

蚂蚁上树

3 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。

4 起油锅，油热后放入葱姜爆香。

5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

6小火炒至出红油。

7 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

8 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

9调入一汤匙白糖，增鲜。

10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。[9]

问题四：蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。

成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

问题五：蚂蚁上树是一道什么菜 蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

食材

红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

做法

蚂蚁上树

1食材准备，粉丝提前用温水发好。

2炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

3下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

4加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

5再加盐、葱、鸡精调味即可。

问题六：蚂蚁上树是什么意思 1“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。

2，“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色，风味尤佳。

问题七：蚂蚁上树是什么意思 (风味特点)

1“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。

2，“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色，风味尤佳。

问题八：蚂蚁上树是什么意思 蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

蚂蚁上树另一种解释就是就是女的用双腿夹住男的腰部,男的把你的抱起来,插入,然后抽动。

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。

成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

蚂蚁上树，是一道有名的传统名菜。当肉末频繁的在粉条上的时候，从视觉感官上说，很像树上的蚂蚁。

蚂蚁上树在川菜当中，是非常经典有名的一道传统名菜。是用猪肉末和粉条来作为搭配，经过烹饪制作而成。

猪肉的香嫩与粉条的爽滑入味相互结合在一起，让整道菜的口感都提升了很多。并且这道菜不仅仅是口感好，菜品色泽也很好，可以说是色香味俱全的一道菜。让人看着就觉得很有食欲。

粉条和猪肉的完美搭配做成的这道蚂蚁上树，不论是从外观上，还是口感上，都是非常不错的，而粉条和猪肉这两种食材，它们本身的营养价值就很丰富。粉条是一种用绿豆经过特殊制作而成的食材，它非常耐煮，并且不容易煮烂。

而且粉条还含有丰富的营养价值，例如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等等，并且粉条本身的吸附性，可以作为充分吸收汤汁，使得味道更加鲜美；而猪肉作为人们饭桌上不可缺少的一种肉类，它有更多可以烹饪的制作方式，并且可以与各种食材进行搭配。而猪肉和粉条的完美搭配，不仅好吃还很有营养。

蚂蚁上树作为一种咸鲜口的菜品，很受人们喜爱，无论是在家里，还是在饭馆里，这道菜很多时候，都会出现在饭桌上，很适合大搭配一碗米饭来吃。

有些地区的蚂蚁上树，底下还会有一层薄薄的蛋饼，一口蚂蚁上树参夹着蛋饼，粉条爽滑入口，肉末软糯有味，蛋香也给这道菜增加了不同的口感与味觉体验，小孩和老人也会喜欢呢。

如果是口味稍微厚重的欧阳，烹饪的时候可以加一些辣椒，这样吃起来，不仅咸香滑口，还有辣椒在刺激着味蕾，也是很不错的好吃。

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