十谷米台式肉粽的做法

做法

十谷米洗净泡水8小时，长糯米洗净泡水2小时；水量都是要超过米

将1的水倒掉、混合均匀，放入电锅内锅，外锅15杯水，按下电锅蒸

若买到带皮的胛心肉，可以将皮切下，入炒锅以小火煸出猪油

食材：猪肉切大块，香菇泡软去香菇蒂，干贝泡水，地瓜切块，姜磨成泥，花生放入碗中加水盖过花生，蒸熟备用

干贝加入绍兴酒（或米酒）与水与泡软的香菇一起，以瓦斯蒸20分钟

地瓜放入可微波的盘子，盖上沾湿的纸巾，微波3分钟，翻面再微波3分钟备用

起油锅（用炸好的猪油，约4大匙）炒猪肉至八分熟，加入红葱头酥、姜末炒香约1分钟，加入酱油、盐、糖、水及香菇、虾米，煮2分钟；盛起时加入花生、五香粉、白胡椒粉拌匀

炒锅中的汤汁

将蒸熟的米饭倒入与汤汁拌匀；可以再加少许白胡椒粉与米饭拌匀

取两片粽叶（背面贴背面），交叉折起粽叶成漏勺状，放入米饭1/3处

放上1块猪肉、1块地瓜、1个干贝，少许花生，1颗栗子

放上1片香菇，再加入米饭将食材覆盖住

折起粽叶，以棉绳从粽子中间缠绕2圈打结绑紧；重复10-12步骤包粽子放入蒸锅，大火蒸15分钟即可

满满的馅料，加上甜辣酱很对味

这十谷米做的粥可以抗癌，十种米是：莲子、麦片、燕麦、黑糯米、小麦、芡实、红薏仁、荞麦、小米、糙米。准确的说是7种谷米，其中莲子、薏仁和芡实都是中药常常用到的。莲子甘、平，养心益肾、滋补强壮，健脾涩肠；薏仁性味甘淡微寒，富含蛋白质、维生素B1、B2，可以使皮肤光滑，减少皱纹，据说还能够抑制癌细胞的成长；芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。七种谷米都不是精细加工过的，有些是我们平时说的粗粮。把这它们一样一样配成十谷米的时候，可以闻到天然谷物的清香。十谷米煮起来比较费功夫，最好能晚上加3倍的水浸泡，煮粥时候加7倍的水比较合适，如果喜欢稀一点，也可以多加点水。

健康十谷粥配方：

糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、红米、红薏米仁。

（注：中华文明五千年，五谷杂粮食为先。会吃，吃出健康来！）

食疗作用

-----糙米：1）能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。2）利于预防心血管疾病和贫血症。3）它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；）4膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

-----黑糯米：黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；

-----小米：1）《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。2）发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。3）常食小米粥，对失眠很有疗效。

------小麦：有养心安神，除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗的作用，

------荞麦：荞麦性味甘、平、寒。归脾、胃、大肠经。具开胃宽肠，下气消积作用。

------芡实：它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等（补肾妙品）

用料

十谷米(两人份)    100g  

辅料    10g  

水    800g  

十谷米粥的做法

准备十谷米和辅料。一次可以多准备一些。糙米、小米、黑糯米、小麦、燕麦、荞麦、麦片、芡实、红薏仁米、莲子按等分量混合而成。辅料有葵花籽、南瓜籽、亚麻籽、黑芝麻、葡萄干、香蕉干等组成，比例可自己掌握。

头天晚上把十谷米100g和辅料20g加水300g先泡上。

第二天一早再添500g水中火加热。如果你的锅保温比较好，烧开后关火，半小时后再开火加热，烧开后关火，半小时后就可以吃了。

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