冰粉制作方法

冰粉制作方法,第1张

制作冰粉的过程如下:

材料:冰粉50克,清水2000毫升。

辅料:红糖100g,水100ml,葡萄干20g,山楂片20g,蜂蜜红豆20g,麦片20g,熟白芝麻20g。

1锅中放入2000毫升清水,加入一袋冰粉,搅拌均匀,大火煮至沸腾。

2煮好后倒入碗中,放凉后放入冰箱冷冻至凝固。

3将100克红糖倒入锅中,倒入100毫升清水,搅拌均匀,加热至沸腾粘稠。然后倒入碗中,放凉。

4将冰粉切成块,倒入红糖水中,加入葡萄干、山楂块、蜂蜜红豆、麦片和熟白芝麻,拌匀。

制作冰粉的过程如下:

材料:冰粉50克,清水2000毫升。

辅料:红糖100g,水100ml,葡萄干20g,山楂片20g,蜂蜜红豆20g,麦片20g,熟白芝麻20g。

1锅中放入2000毫升清水,加入一袋冰粉,搅拌均匀,大火煮至沸腾。

2煮好后倒入碗中,放凉后放入冰箱冷冻至凝固。

3将100克红糖倒入锅中,倒入100毫升清水,搅拌均匀,加热至沸腾粘稠。然后倒入碗中,放凉。

4将冰粉切成块,倒入红糖水中,加入葡萄干、山楂块、蜂蜜红豆、麦片和熟白芝麻,拌匀。

红糖水、红豆沙、葡萄干、花生碎、各种水果,山楂片等各种配料。冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

水果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如:西瓜、火龙果等。

糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外,糍粑和小汤圆作为主料加入,增加冰粉的嚼劲。

鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合。

常规冰粉:冰粉中加入红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

四川冰粉的做法与配方窍门

一、纯手工传统冰粉做法!

食材配比:冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g(500g加入冰粉籽,100g加入石灰粉);

做法详解:

1将准备好的石灰放入容器中,加入约100g的凉开水,搅拌,让石灰泡散;静置一段时间使其沉淀,取用上面澄清的水。

2包冰籽:取一个大碗,把纱布摊在碗上,装入冰籽,纱布四角合拢,提起。

3将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡,用手不断轻轻地揉搓,在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体,搓至纱布中滤出物呈水状,并伴有很多小泡泡,即可停止,全程大概8分钟左右。

4倒入先准备好已经澄清的石灰水,把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中(注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了)。然后顺着一个方向搅几下

5搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固,或者放冰箱冷藏凝固,大约1个小时以上。

6最后冰粉切块,淋上熬好的红糖水即可。

注:冰粉部分已做好(觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替,超市和网上都能买到,很方便),接下来我们继续分享各口味冰粉配方。

二、红糖冰粉!

食材:冰粉300g、红糖50g、凉水50g;

做法:锅中加入50g凉水、50g红糖,开小火慢慢地熬,不停地搅拌,熬煮至红糖融化,汤汁黏稠,冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。

三、玫瑰冰粉!

食材:冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量;

做法:将冰粉、红糖、玫瑰酱(或玫瑰花瓣碎)、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中,搅拌均匀即可;

正宗冰粉的做法与配方如下:

1、称出十五克冰粉,烧两斤开水倒入盆中。

2、把冰粉倒入开水里,搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时,准备一碗红糖水,再把熟花生敲碎,和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起,冷藏好的冰粉已经成冻。

3、用勺子舀出一些在碗里,浇上一勺红糖水,再洒些果仁在上面,即可食用。

以上就是关于冰粉制作方法全部的内容,包括:冰粉制作方法、怎么做冰粉的方法、冰粉需要那些配料等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

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