饮食卫生必须达到什么要求

为了预防疾病，保护身体健康，更好地为社会主义革命和建设服务，必须搞好饮食卫生，把好“病从口入”这一关。

饮食卫生必须做到：

一、不做不吃腐烂变质食品。

二、食具、用具要消毒。冶荤、凉拌菜在加工过程中，要做到刀、墩、盆、擦布等生熟分开。凉拌菜要洗A，最好用03%的漂白粉或氯亚明水溶液消毒。

三、剩饭菜要放在通风、凉爽的地方，下次食用时，要充分加热，防止食物中毒。

四、制作食品人员，工作前要洗手，工作服、围裙要清洁，指甲要剪短。患传染病的人员（伤寒、痢疾、传染性肝炎、肺结核、化脓性皮肤病等）不能制作食品，并应严加隔离。

学生应注意的饮食卫生习惯：

1、使用白色的纸包住食品

有一部分的人群认为，只要用白色的纸包住食物就能够防止受到污染，殊不知有很多白纸，为了能够显白，在制作的过程中加入大量的漂白剂，漂白剂和食品接触之后就会产生化学反应，从而产生大量的有害物质，污染了食品。

2、在饭桌上铺塑料布

有一部分人群为了能够保障餐桌的卫生，所以会直接铺塑料布，虽然看起来很好看，但是容易积累大量的细菌以及灰尘。有一些不良商家，会使用氯乙烯树脂来制作塑料布属于剧毒物质食物，长时间和塑料不接触的话会沾染有毒物质从而引起疾病。

3、用卫生纸擦东西

有一些卫生纸消毒不彻底，甚至都没有经过消毒，在上面会含有丰富的细菌，这样会粘附在擦拭的食品里面。千万不能使用卫生纸，直接擦拭食品以及所使用的餐具。

扩展资料：

饮食习惯注意事项：

1、饮食不规律。好吃的就吃到撑得不得了，欠好吃的爽性不吃，正餐欠好好吃，零食却不断嘴。这样的饮食习惯，也会招致孩子的肠胃功用降低。别的，滥给孩子吃营养品，会使过多的高蛋白、高糖的物质积存在孩子肚子里，孩子消化不了，会引起肠子活动不正常。

2、吃过凉的食物。过凉的食物进入胃中，很快的招致胃黏膜血管的缩短。胃酸的分泌、消化因子的分泌都会受到影响。小孩子不应该吃过凉的食物。

参考资料：

人民网-6个错误饮食卫生习惯一定要纠正

参考资料：

人民网-小学生寒假如何安排饮食？注意避免7个不良习惯

进一步做好饮食卫生安全具有非常重要的意义，对饮食卫生安全也有很多知识要学习的。以下是由我整理关于饮食卫生 安全知识 的内容，希望大家喜欢!

饮食卫生安全知识

1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生是病的传播。

2、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不信用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不信用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。

3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏 经验 的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全，以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。

4、不去校外卫生条件较差的摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。

5、信用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌食物中毒。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别档注意患病期间的饮食卫生。

7、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年 儿童 的健康成长。

8、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，迅速送医院救治。

合理的饮食习惯

(一)、建立合理的膳食制度。

(二)、饭菜不单调，吃饭不偏食 。

(三)、膳食合理搭配。

(四)、不要暴饮暴食。

(五)、加强饮食卫生管理。

(六)、运动前后的饮食卫生。

食品安全卫生知识

(一)、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

(二)、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

(三)、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

(四)、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

(五)、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

(六)、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。

1、养成良好的饮食习惯：吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

2、勤洗手：吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能防止病从口入。

3、生吃瓜果要洗净：瓜果蔬菜在生长过程中会沾染病菌、病毒、寄生虫卵、残留的农药、杀虫剂等，食用前需要清洗干净。

4、不随便吃野菜、野果：不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

5、不吃腐烂变质的食物：食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦，食用会造成食物中毒。

6、不随意购买、食用街头小摊贩的劣质食品：这些劣质食品、饮料卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

7、在商店购买食品、饮料：要注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。

8、不喝生水：水需加热杀菌过后再饮用。

中学生正处于生长发育时期，要保证每天的学习和生活能够顺利进行，为身体健康、发育良好，就必须要注意饮食卫生、饮食安全、饮食习惯。下面是饮食方面中学生需要注意的几点：

一、搭配营养，合理膳食。

二、培养习惯，科学进餐。1．一日三餐，按时进餐。2．不偏食，不挑食，不暴饮暴食。3．饭后不宜立即进行剧烈运动。

三、注重卫生，健康用膳。良好的卫生是健康的前提，在饮食卫生方面应该注意些什么呢？①饭前便后要洗 手，防止病从口入；②不喝生水，不吃未经洗净的瓜果、蔬菜；③不吃过期、变质、假冒伪劣食品；④不可边进餐边说话边看电视；⑤讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发，大力消灭苍蝇；⑥不用不洁餐具；⑦进餐时，不要面对别人咳嗽、打喷嚏，以及随地吐痰。

四、预防中毒，安全饮食。

饮食习惯的好坏，直接影响着脾胃功能的消化及营养的吸收。在我国农村，由于人们的体力劳动相对强度高、时间长，能量消耗较大，如果没有良好的饮食习惯，则非常容易引起一些慢性疾病。现介绍几种利于健康的饮食习惯。

（1）坐着吃饭。下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，因而影响胃的血液供给，所以应避免蹲着吃饭。人们吃饭时，大都采用坐姿，主要是因为坐姿最感轻松之故。

（2）饭前喝汤。饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食作好准备。

（3）晨起喝水。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞。

（4）尽量少吃腌制食品。在农村，人们往往会在过年时杀一头猪，将猪肉腌制起来吃几个月甚至一年。这样的腌肉虽然容易保存，不易变质，但腌制食品中含有大量的致癌物质，对人的身体健康是极为不利的。

（5）不要为了节约粮食，而吃变质的食物。

（6）养成规律的饮食习惯，尤其是在农忙时期，一定要坚持吃早餐，尽量定点吃饭。

（7）在参加宴席时，切忌暴饮暴食，更忌抽烟和过度饮酒。

我们每一天的生活都离不开衣食住行，其中饮食的健康跟我们身体的健康息息相关，有一个良好的饮食习惯对我们的身体健康是非常有好处的，下面让我们来看一下良好的饮食习惯有哪些

第一：吃饭的时候要细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，这样吃进去的食物才能更好的吸收，减轻消化化系统的负担。

第二：吃饭的时候要有一个良好的用食顺序，专家指出正确的用食顺序应该是先喝汤，再吃生类菜，后吃熟类的饭菜，饭后一个小时后才能吃水果。

第三：吃饭时要怀着愉悦的心情。愉悦的心情有助于胃液的分泌。如果生气的时候进食，引起胃部的肿涨不适。

第四：饭前不可饮水过多，饭前饮水过多，会把胃液给冲淡，不定于食物的消化。

第五：饭后不能立刻躺下和进行剧烈的运动，饭休息半个小时才能进行适当的运动，如散步等。

第六：饭后要记得漱口，饭后漱口是很好的卫生习惯，可以把我们口腔里牙齿里的残渣清除出去，保持口腔的卫生。望采纳谢谢！

1,夏季饮食注意事项

每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。

加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

不可过食冷饮和饮料。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。

勿忘补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

讲究饮食卫生。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入。

暑天宜清补。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

2,夏季饮食原则

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素B1和维生素C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。

一、适当食用苦味食物

俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

二、适当喝些冷饮

 由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

三、注意补充盐分和维生素

盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

 四、饮食卫生

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。

 五、宜清淡忌燥热

在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。

在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。

 夏季食疗方：

 1、菊花茶

 材料干菊花、桑叶、冰糖。

 功效清热解表，清肝明目。适用于夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄﹔也可用于夏季感受炎热引起的眼痛、高血压初期出现的头痛、目赤等。

 注意事项本方轻清，煎煮时不能太久。

 2、乌梅茶

 材料乌梅、陈皮、甘草、神曲、山楂。

 功效和胃健脾，生津杀菌，涩肠敛肺，生津止渴，为防暑消暑、消除疲劳的清凉健康饮料。适用于消化不良、食欲减退、心烦胸闷、 泻痢、久咳、烦渴等。

 注意事项多食损齿齿，伤筋，伤胃。

 3、薄荷茶

 材料干薄荷10克、冰糖、绿茶少许。

 作法 (1) 锅内加2000毫升水烧开，放下薄荷叶和绿茶，熄火泡到水凉，滤出叶渣即可加糖饮用。(2) 如果用新鲜的薄荷叶更佳。冲泡比例是3克薄荷茶配500毫升水。

 功效清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与肠胃郁焖，而且如果有夏季热感冒，这是一道很不错的饮品。

 4、冬瓜茶

 材料 冬瓜两斤、姜少许。

 作法 冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水1600毫升，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮四十分钟，熄火后盖上锅盖再焖二十分钟即可。

 功效为最佳解燥 消肿的养生茶。无论冷饮、热喝，喝甜、喝咸皆可自由添添加加，十分有趣。

 5、玫瑰普洱茶

 材料 玫瑰花6克、普洱茶适量、蜂蜜随个人口味增减。

 作法 普洱茶放在杯中，注入滚水。第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，冲滚水泡出玫瑰花香的普洱茶。

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