大米如何爆大米花

一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时地晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。

冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。

注意：当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。

选择一

买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作，啥也不用准备。

选择二

1准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。

2倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。

3放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐。

4牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

5从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

这样，就能吃到美味的爆米花了

普通大米爆大米花方法：

一、备料：

（一）3-5斤大米（视你的需要而定）

（二）洗干净的纱布；

（三）洗干净的蒸架。

（四）洗干净1-2个竹容器。

二、大米隔水蒸熟。方法是锅里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。

三、蒸熟的大米饭倒入竹容器摊开，拿到通风处晾干（时间3天左右，米饭变干硬后即可）。

（一）不能用大太阳晒；

（二）米饭不能结成一团，要摊散开。

四、开火，锅里先放油，油开后倒入晾干的米饭（要分几次炒，每次倒入的大米饭别太多了），一直不停的翻动，开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动（这时火稍小一些），待到霹雳啪啦的响声基本没有时就还可以了

空气炸锅可以做很多美味的食物，很多人知道可以做炸薯条、烤红薯、炸鸡腿等这些食物，其实用空气炸锅还可以做爆大米花，大米家里都有，那么空气炸锅大米怎么崩成大米花，现在我们就来了解一下空气炸锅炸普通大米教程吧。

空气炸锅用普通大米做大米花教程参考：

1、先将空气炸锅预热几分钟，一般有个五分钟就足够了，这样做出来的大米花更加香脆。

2、将大米放进空气炸锅中，然后淋点油加点糖。

3、将空气炸锅温度定在200度，加热五六分钟，大米花就做好了。如果买的是那种专门做大米花的大米做出来会更加好吃。

使用空气炸锅做美食的时候如果不知道时间定多少的时候，只要遵循食材多的时候时间长点，食材少的时候时间就短点这个原则就行了。对于本身没有油脂的食物是需要在食物的表面和锅底刷一层油的，如果食材本身含油量就比较大的时候可以不刷油，这样做出来的食物会更加美味可口。

空气炸锅做大米花使用完以后等温度降下来了就可以清洗了，如果放的时间太久了可能会滋生细菌，清洗的时候可以先用清水加洗洁精泡会，这样再清洗会更容易。

之前介绍过怎么在家里用玉米做爆米花，今天分享的是怎么做大米花，只不过这里用的米不是大米，而是用糯米制作。不需要外面卖的那种机器，我们在家里就可以轻松制作，只要有锅就行。制作方法很简单，保证你看完之后，轻松就可以学会。大米花做好之后，我们可以将它做成类似米老头那样的小零食来吃，脆爽香甜，家里人都很爱吃。



——大米花——　

食材：糯米（自己想做的量）、盐半包　

步骤一首先准备自己要做的糯米的量，把准备好的糯米放在冷水中浸泡4个小时。4个小时后，把浸泡好的糯米清洗干净。

步骤二在蒸锅里面垫上一层纱布，然后把清洗好的糯米放进蒸锅中，把糯米铺平。糯米铺平之后，盖上锅盖，开大火蒸30分钟。



步骤三时间到，用筷子翻动一下，看糯米是否蒸透，糯米已经蒸熟后就关火。把蒸好的糯米饭放进盘中，再用筷子把糯米饭搅散。搅散之后，把它放在太阳底下晒干，如果有烤箱的，也可以把它烤干。



步骤四糯米饭用太阳晒干后，用手抓散。将糯米饭搓散之后，开火起锅，锅中倒入半包食用盐，然后把盐炒热。盐炒热之后调成中火，放入晒干的糯米饭，把它翻炒一下。

步骤五把糯米饭炒成爆米花之后即可关火，再翻炒两分钟，把糯米花翻炒到金黄后，就放入漏勺中把盐过滤出来，然后我们把过滤好的糯米爆米花放进盘子里，我们的米花就做好了。





小贴士：

1、糯米放入锅中蒸制的时候，要将它铺得薄一些，比较容易蒸透。

2、糯米一定要蒸透之后，再将其从锅中取出。

——米花糕——　

食材：大米花180克，黄油90克，棉花糖250克，奶粉90克，黑芝麻少许

步骤一起锅开小火，先将黄油放进锅中，用小火加热融化。黄油融化后，就将棉花糖倒入锅中，用小火继续翻炒。



步骤二炒到棉花糖融化后，就往里面加入奶粉，继续小火翻炒，炒到奶粉和棉花糖完全融合，然后就倒入大米花，将它们都搅拌均匀。



步骤三拿出一个模具，在模具底部撒上少许黑芝麻，将炒好的米花酥倒进模具中，用擀面杖压实压平，擀面杖上可以抹少许黄油，防止粘黏。

步骤四将米花酥压实压平后，常温静置放凉，放凉后，将其按照自己喜欢的形状切块，就可以食用了。

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