芜菁和白萝卜这两种蔬菜有什么不同的地方吗

两者是有区别的，首先它们的属就不一样。

芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属

芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，常见植物，生食熟食皆可。

清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

题库内容：

芜菁的解释

[turnip]

二年生草本植物,块根肉质,扁球形或长形,可食 详细解释 植物名。又名蔓菁。块根肉质，花 ** 。块根可做蔬菜。俗称大头菜。 《东观汉记·桓帝纪》 ：“令所伤郡国，皆种芜菁，以助民食。” 唐 韩愈 《感春》 诗之二：“黄黄芜菁花， 桃李 事已退。” 清 曹寅 《戏题西轩草木》 诗：“夹路芜菁败素鲜，蔷薇削弱不成妍。”

词语分解

芜的解释 芜 （芜） ú 草长得杂乱： 荒芜 。芜城（田地荒芜长满乱草的旧城）。 乱草丛生的地方：平芜。 喻杂乱（多指文辞）：芜杂（杂乱，没有条理）。芜词。芜劣（杂乱 拙劣 ）。 部首 ：艹； 菁的解释 菁 ī 韭菜的花：“秋韭冬菁”。 古代指“芜菁”（即“蔓菁”）。 华丽：“丽服扬菁”。 水草：“唼喋菁藻”。 部首：艹。

1、外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠**，根皮有白、淡绿或紫色。

2、芜菁简介：

芜菁 [wú jīng] 别称 : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜 。 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠**，根皮有白、淡绿或紫色。

为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类38～64克、粗蛋白04～21克、纤维素08～20克、维生素C192～633毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

　3、：

是芜菁。

简介

菁芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

与萝卜区别

芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。其外形与甘蓝或苤蓝也不相同。

食用价值

芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。

嘎啦头是芜菁。

芜青中国各地栽培。芜青适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。芜青块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。

茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。

芜菁的营养价值和功效

1、芜菁营养价值

芜菁的维生素A，C，K都是特别的丰富的，同时芜菁还含有大量的叶酸，还含有丰富的钙质。芜菁用盐腌制后再吃也是很不错的，也可以用芜菁生吃，再加上糖会更好吃，芜菁避难所中以和肉类或者是年糕等一起吃，古代还把芜菁当成了军粮了。

2、芜菁的功效

芜菁是有很不错的明目作用，芜菁有很好的温肺的作用，有很好的，益乳作用，也有益肝的作用，芜菁还可以和胃，同时也有很好的润肠的作用，芜菁还有很好的养颜护肤的功效，芜菁有通血的作用，也有很好的，抗衰抗辐射的功效。

芜菁是双子叶植物纲、十字花科、芸薹属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，根肉质白色或**，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜**，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果。

各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。

扩展资料

芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲（阿富汗、伊朗、日本等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。

芜菁生产要求不高，土地疏松、水肥充足、气温凉爽即可。每年8月间播种，苗期30天。选壮苗定植后，到11月上旬至次年1月下旬，陆续采摘，一般每亩六七千斤，为我区出口蔬菜之一。

参考资料来源：百度百科-芜菁（十字花目十字花科植物）

芜菁不是大头菜。

芜菁，是二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、**或红色，根肉质白色或**，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。

基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16厘米，有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12厘米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄。

总状花序顶生；花直径4-5毫米；花梗长10-15毫米；萼片长圆形，长4-6毫米；花瓣鲜**，倒披针形，长4-8毫米，有短爪。

长角果线形，长35-8厘米，果瓣具1显明中脉；喙长10-20毫米；果梗长达3厘米。种子球形，直径约18毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。花期3-4月，果期5-6月。

主要价值

食用

块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。

芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用。以及其他矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜青的根以及叶子都可食用。

药用

芜青花性味味辛、苦，性平，无毒，具有耳聪明目、轻身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许可治霍乱导致的胸腹胀闷。

芜青叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。主治虚弱、疲劳、视力差。

不是。

芜菁(turnip)，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类38～64克、粗蛋白04～21克、纤维素08～20克、维生素C192～633毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

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