1、玉米面糊糊煮10分钟左右能熟。
2、玉米面糊糊是由玉米作为原料。玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍,它含有较多的不饱和脂肪酸,是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。
3、玉米面糊糊又称为玉米面,它没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
玉米面糊糊的做法如下:
原料:玉米面、清水。
第1步、玉米面适量。
第2步、放入少许清水活匀,防止直接放起疙瘩。
第3步、小砂锅放入适量清水。
第4步、不要等水开,将调好的玉米面放入砂锅里,用勺子搅拌。
第5步、中火烧开,不断搅拌。
第6步、转小火熬煮十五分钟。
第7步、关火出锅。
准备原材料:玉米面、青菜、食盐;
做法:
准备好的玉米面中加入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌至玉米面糊没有疙瘩,成这种稀一点的糊状;
准备好的青菜切成细一点的青菜段,切好之后放在一边备用;
锅中水烧开,水可以适当多一些,因为后面还会煮上一段时间,水开之后倒入调好的玉米面糊,要慢慢倒入,边倒边搅拌,否则容易结成面糊疙瘩;
搅拌融合之后成这种没有疙瘩的糊状,小火慢慢煮,煮上10分钟左右,这期间要不停的搅拌,以免糊锅;
然后加入准备好的青菜碎,适量的食盐,搅拌均匀,继续煮5分钟左右;
玉米面糊糊的粘稠程度可以根据自己喜好来,喜欢稀一点的现在就可以出锅了,喜欢浓稠的可以再煮一会,这样香喷喷的青菜玉米面糊糊就能出锅了;
玉米面糊糊的做法总结:
1、调好的玉米面糊糊不能一次性倒入,要慢慢的加;
2、玉米面糊糊也可以做成甜的,甜的咸的可以根据自己的喜好来;
准备食材:
面粉70g、鸡蛋1个、清水70g
白糖12g、红糖7g
酵母粉1g、小苏打05g、盐小小搓约03g
参考份量:14个
做法:
1、将我们准备好的所有食材全部倒入一个碗里。
2、一起搅拌均匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
如果着急吃,那就常温静置发酵2小时。
3、第二天取出,下图为发酵一夜后的状态。
因为面糊很稀,所以看不出膨胀多少,但里面有许多小气泡。
(如果不加鸡蛋,面糊较稠的状态,发酵好的面糊可明显看出膨大两倍,且同样有气孔)
4、待面糊回温后,将发酵好的面糊再次搅拌均匀。
5、取一个不沾的平底锅/电饼铛,无需放油,用勺子舀一勺面糊淋在锅上,煎至一面出现许多大气泡,且感觉不会再有新的气泡出现时,翻面。
另一面稍微煎一下,即可取出。
松饼完成。
可直接吃,配上牛奶就是很香甜的早餐,口感柔软,即便是没有牙口的老人也可以吃;小孩子对于这松软的口感更是没有抵抗力。
你也可以在中间卷上花生碎+芝麻碎+白糖,或者直接抹上果酱;您还可以夹入一层打发好的淡奶油+水果粒;甚至爱吃咸的,你还可以夹上一些酸豆角肉末,口感千变万化~
松饼一次成功,做之前请注意以下几点:
1、煎好的松饼,放冷了依然柔软,但会有很轻微的蛋腥味(乘热吃是没有的),对蛋腥比较敏感的朋友夹上果酱等配料来吃,口感更佳。
2、实在不想用鸡蛋的朋友,按照这个方子也可以不放鸡蛋,其他的配比仍然不变,做出来的松饼依然柔软,但相对于用了鸡蛋的口感会稍微实在些,吃起来会有浓浓的红糖香味。
3、红糖不建议省略换成白糖,红糖不仅起到了提色的作用,也会让松饼带有独特的香味。
4、小苏打虽然用量少,也不能省,小苏打不仅可中和发酵时间长产生的酸味,更能增强松饼的柔软多孔。
5、在煎松饼时,一定要用不沾锅,不放油,这样做的松饼才能光滑且不油腻。
6、煎松饼火力不可太大,中火或者中小火为佳,否则易糊;如果用的电饼铛不可调节火力,则应将面糊放在靠近盖子的一边,火力会较小。
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