贝壳类海鲜的好吃做法步骤

贝壳类海鲜的好吃做法步骤

贝壳的的鲜美是得到了大众的认可的，各种不同贝壳的做法能够发挥出不一样的效果。你了解贝壳要怎么做才好吃吗现在，我来告诉你贝壳l类海鲜的做法。

辣炒贝壳的做法

辣炒贝壳食材准备

蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

方法步骤

1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙;

2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;

3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出;

4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;

5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香;

6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

贝壳的做法：花蛤汤

花蛤汤食材准备

花蛤适量，海鲜菇少许，葱姜适量，胡椒粉，芝麻油适量，胡萝卜，荷兰豆，盐，油少许。

方法步骤

1、将海鲜菇切斜段，荷兰豆和胡萝卜切菱片待用;

2、炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒，炒出水份;

3、然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆;

4、略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅。

贝壳的做法：粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝食材准备

扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。

方法步骤

1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎;

2、扇贝刷洗后去泥肠待用;

3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干;

4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉;

5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。

贝壳的做法：芝士焗青口

芝士焗青口食材准备

青口贝适量，芝士适量，泡椒，黄油，大蒜，柠檬适量。

方法步骤

1将青口洗净后挤上适量的柠檬汁，然后放入烤盘中待用;

2、泡椒剁碎，蒜剁泥，锅烧热后放入黄油，然后爆香泡椒和蒜泥;

3、炒香后出锅，均匀的放在每一个青口上;

4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上，烤箱预热180度;

5、烤盘入烤箱，烤10分钟左右即可食用。

贝壳 的做法：双椒蛏子

双椒蛏子食材准备

蛏子，青红小辣椒，姜蒜适量，酱油，料酒，油，盐适量。

方法步骤

1、将蛏子洗净，放入加了盐或油的水中浸泡半小时;

2、姜蒜切末，青红下辣椒切斜小段待用;

3、炒锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，然后放入蛏子，炒至开口;

4、接着淋上少许料酒，酱油，炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。

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问题一：炒贝壳怎么做 先焯水，等贝壳都张开了捞出，壳壳没开的就是死的，要扔掉哦，不然炒出来的贝壳有臭味。

然后锅里放葱，姜，蒜，干辣椒，爆炒，加盐，少许酱油

问题二：炒贝壳怎么做好吃，炒贝壳的吃法 炒贝壳的做法

1 螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。

2 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。

3 放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。

问题三：贝壳的做法，清炒贝壳怎么做好吃，清炒贝壳的家常做法 用料

调料

食盐

适量

鸡精

适量

调和油

适量

清炒小贝壳的做法

1把小贝壳洗干净，用清水浸泡20分钟。

2锅里加油煸姜丝。

3再下小贝壳进去翻炒。

4最后加盐、鸡精和少许水煮开就可以。

5最后的成品。

问题四：爆炒贝壳怎么做 爆炒贝壳

准备好材料～包括蒜，姜，葱，辣椒～姜要多点哦～

把小蚌壳洗干净哦！记得要放盐去泡，这样才能让它把脏东西吐出来！

等油热了，把材料放进锅里爆炒！嗯，有香味了！

炒的差不多了，就把蚌壳放进去啦，我炒啊吵～现在可以放盐啊，料酒啊，鸡精等等～

张嘴了看见没，熟了哦～为了更健康还是再加点水焖一下～

OK～上碟～看起来不辣～其实还挺辣的！！

问题五：如何炒贝壳 辣炒贝壳（不知道就什么贝）的做法步骤

1

买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了）。再用清水洗净备用。

2

蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。

3

热锅下油，烧热。

4

放入姜丝翻炒，炒出香味

5

倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味

6

倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽{味即可

7

这样一盘好吃的贝壳就出锅了。

问题六：爆炒贝壳怎么做 1、锅里添水、放入少量盐。

2、沸腾后放入贝壳。

3、转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。

4、然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒！

5、锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅。

6、、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅。

问题七：怎么炒贝壳？ 扇贝做法

1

先把扇贝洗好放碟子上，然后把泡过的粉丝放在扇贝上，准备些蒜蓉，放油锅清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起浇在扑满粉丝的扇贝上，然后连碟子蒸，记住蒸锅水开了才放扇贝盘（蒸鱼也一样）开始计算大概8分钟样子，开盖洒上葱花和酱油就可以了。

2

做法比较复杂 且不能称为蒸扇贝,但做好的肉质极嫩

1将扇贝肉和壳分开,壳洗净,锅中烧开水,将壳倒入锅中,并加料酒,稍煮捞出备用

2在锅中放盐,用漏勺逐个将扇贝肉在锅中开水中烫20秒左右,再放入煮过的壳中

3在扇贝上洒上已备的葱粒,蒜茸,豆豉,已成形的细粉等材料

4烧少许油,待沸后逐一浇在扇贝中即可

忘说一点,扇贝若不放油直接蒸,会咬不动象楼上的MM说的那样先用油一浇再蒸就是为了防止扇贝成橡成筋

3

清蒸扇贝的做法：

作料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花

1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用

2、盘子底部放上发好的粉丝（以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好）

3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀

4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，一个个码好

5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了。

1蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

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2蒜蓉扇贝

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3――5分即可。

扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！

其实蒜蓉还有一个最简单的做法：

将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。

放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

清蒸扇贝

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以 咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大>>

问题八：贝壳怎么做才好吃 贝壳类海鲜的好吃做法步骤 洗净水煮，可在水中加一点盐和油。

也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，味精，盐，放蒸锅蒸十分钟。

白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。

也可以像炒田螺一样炒

郫县豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块

将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。

锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅

但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。

不可以。

炒贝壳的做法步骤

1、螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。

2、煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。

3、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。如图，炒出来的螺贝很香，一口气就吃完啦。

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