肠粉和粿条一样吗

不一样。

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

粿条是潮州人乃至闽南人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似，是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在新加坡和香港，有些人依照闽南语的读音将「粿条」音译成「贵刁」。

其实肠粉与粿条用料有相同，但做法不一样，蒸肠粉是将菜肉通过粉皮蒸熟包起来。

河粉跟粿条不是一样的。

1、河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。

2、粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。

3、河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。

泰式炒粿条的好吃做法：

1．淀粉条(粑粑丝)浸冷水泡软备用

2

蒜头爆香，红萝卜、虾米、蛋炒香~冒泡才够香

3

下豆干炒香

4

虾子下锅拌炒到变色

5

粿条下锅一起拌炒到熟软

6

以调味料鱼露、酱油、椰糖、酸豆酱调味

7

入韭菜段及豆芽菜。想要吃辣的现在可以加辣酱，再加入1大勺的酱汁（根据口味调整），继续翻炒1分钟，加入芥兰炒至断生即可。

8

装盘后，可以撒上些花生米增加香气。

粿条（guǒ tiáo）。

粿条（guǒ tiáo）是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。

粿条一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。

基本介绍：

粿是一种食物，采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为粿。

采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”。福建、潮汕、海陆丰、台湾等地均有此称谓，而客家人则称之为“粄”。

粿的品种繁多，美味爽口，成为食文化的一个缩影。这些粿品的制作要求精细、调味多样、烹调考究，其营养丰富、风味独特，堪称色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。粿的真正精髓在千千万万普通人家里，而且融于节庆文化中。

吃太多的话才会上火！

粿条乃潮汕地区特产，是河粉的进化改良版，有地方也将其看成同一食物。

粿条

潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。此如萝葡糕，潮人叫做“菜头粿”（菜头是萝卜的潮语别名），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。

采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”的，除了潮属各县之外，闽南、海陆丰等地也是如此称谓的。

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