小花卷怎么做好吃，奶香小花卷的家常做法

主料

中筋面粉

500克

辅料

牛奶

250克

绵白糖

30克

奶粉

50克

酵母

5克

泡打粉

5克

黄油

适量

步骤

1除黄油外所有材料混合，搅拌成光滑面团。

2放在温暖处，发酵至2倍大。

3发酵好的面团，取出切成2份，把每份都擀平排气。擀成平整地长方形。

4涂上黄油。

5将其自下而上紧实卷起，搓成一致粗细。

6切成等大的双数小剂子。

7取一个剂子，用筷子在中间一压。

8拉住两头向外拉伸。

9卷成一个卷。

10将做好的生坯放入蒸屉发酵30分钟。

11然后冷水上屉，蒸25分钟。关火后，不要马上开盖，焖5分钟再开锅盖，将小花卷取出即可。

小贴士

1 牛奶加热至35度为最佳，易于冬天酵母发酵。

2 牛奶的量根据面粉的吸水性不同而有所增减。

3 花卷蒸好，关火后焖5分钟再开锅盖。防止花卷回缩。

小花卷的家常做法：

主料：面粉250克。

辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。

步骤：

1、面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。

2、面团发酵至两倍大。

3、将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。

4、均匀地撒上盐。

5、均匀撒上香葱碎。

6、自上而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、用筷子在中间压出印痕。

9、放入蒸锅继续发酵15分钟。

10、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。

蒸花卷多长时间熟

主料：面粉,葱花

教您蒸花卷怎么做，如何做蒸花卷才好吃

1、发面。

2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。

3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。

4、蒸15分钟

蒸花卷需要多长时间

锅里的水开了以后要15分钟

蒸花卷多长时间熟

原料

食材：面粉 酵母

配料：食用油少许 麻辣粉少许

步骤

适量面粉放在盆中。

面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。

逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。

蒙上保鲜膜室温发酵。

面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。

食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。

采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。

最后能出现膜状更好。

整成长条形。

用手将长条的面按扁。

用擀杖擀成长面片。

撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。

将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。

在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。

双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。

将所有的面条全部做成花卷胚，盖上溼布饧10分钟以上。

笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧乾，将花卷胚装上笼屉。

大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。

因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。

底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。

盖上锅盖，改最小火，慢慢煎。

等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了。

为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成。

请问：馒头，包子，花卷，各蒸几分钟和用什么火最合适呢？

馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。

把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。

蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖，要关火后闷5分钟左右才打开，这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。

蒸包子馒头，发酵时可以加一点盐，这样可以增加面粉的韧性，口感更劲道。

蒸花卷多长时间熟

十五分钟一般够了。

用煤气蒸花卷多长时间

既然是蒸花卷，那主要是根据锅中水从煮沸开始计时（以蒸锅冒气为准），跟用什么燃料关系不大。一般家庭常见大小的花卷水开后约13～15分钟肯定熟。记住蒸熟关火后不要马上揭开锅盖，稍等1～2分钟再揭锅，免得蒸制的面食回缩。

花卷蒸多长时间能熟

你好，尊敬的百度知道用户朋友，，很高兴为你解答问题！

火大的话，蒸汽足的话。十多分钟就可以的，

祝你天天快乐，如有不足，可以继续追问，如果，谢谢，O(∩_∩)O~。

蒸花卷凉水下锅后开锅多长时间熟

应该是3到5分钟差不多的

用电饭锅蒸小花卷得多长时间能熟

这和米与水的多少,水的温度都有关水多米多,用的时间就多水温低,用的时间也多反过来,水少米少,水温高,用的时间就短

至于什么时间熟,还要看你喜欢什么样的口感一般从开锅时开始计算,二十多分钟就可以了,时间稍长一些,比如三十分钟,口感会更好一些(不用理会什么时候跳,跳电的唯一条件是锅中的水收干了)

蒸馒头需要多长时间蒸熟

下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘著的面为止。

6、搓双手，至双手无粘著面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。

馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

我不是面点师呀。

蒸馒头怎样知生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。溼酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面：

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无**，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈**，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：

把施好的面，>>

1、食材：面粉适量，发酵粉3克，香葱一小把，食盐适量，南德少许，香油适量。

2、提前发面：大碗中倒入半碗面粉，加3克发酵粉和适量的清水揉成面团，让其发酵至原来面团的2倍大，面就发好了。香葱去根后洗净，切成葱花，葱花装入小碗中，加一勺盐、少许南德、一些香油搅拌一下，待用。

3、面发好后，再次揉成光滑的面团。在案板上用擀面杖擀薄，接着刷上葱油，葱油刷好后从一边卷起，卷好后切成大小一致的小剂子，然后把两个小剂子叠加在一起，用筷子从中间按压一下，花卷的形状就出来了。

4、上锅蒸20分钟左右，花卷就蒸好来了。

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