凤鹅双笋怎样做

食材

主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量

辅料： 葱 适量 姜 适量

调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量

步骤/方法

1莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2竹笋切片，莴笋切滚刀块

3咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

都是特产，只不过风鹅现在都是有真空包装的，更适合带到外地去，回去再拆再炖或者冷盘都可以；盐水鹅是现卖现吃的，家里来了客人的话，我们都买盐水鹅回家招待的，盐水鹅里最出名的就是黄珏盐水鹅了。

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