年夜饭有什么寓意

食物寓意如下：

汤圆：冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征“一家团圆”，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。年糕：新年吃年糕，孩子愈长愈高，事业蒸蒸日上，相信我们也都是这样吃着长大的，它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子，以及糖制成，并用荷叶包起来蒸煮。

为增添趣味性，有的人会将不同的东西放入馅料中，像是花生或白线象征长寿；鸡蛋丝或铜币象征财运，酸菜则应尽量避免，因为它带有穷苦和艰难的意义。另外，饺子外围的褶裥愈多，也代表生活愈丰足，摆盘则建议以并排招待客人，因为排成圆圈会解读成生命停滞不前。

大年三十的那顿晚饭叫做年夜饭，这是一年的最后一餐，我们的祖先非常之珍视，丰盛又烹饪精细而外，务必家人团聚而食，南北朝时业已传承成俗，南朝梁宗懔《荆楚岁时记》有载：“岁暮，家家具肴，诣守岁之屋，以迎新年，相聚酣饮。”

★“团圆饭”、“合家欢”

全国各地年夜饭的饭和菜多有寓意，如团圆、发财、有余、甜美等等，都表示了人们对新年的祝愿 这是在家吃年夜饭传统观念的更新，但仍保持了合家“团聚而食”的习俗，所点的饭和菜也仍含有传统的寓意，甚至更加讲究。

每年临近岁末时，去乡校、书院、太学攻读的学子，在外地经商的生意人，离乡背井的卖艺人，到处流浪的乞讨拾茺者，官员则利用朝廷规定称之为“休沐”的假期，纷纷回乡过年，而且都是计算行程，最迟赶在吃年夜饭前到家。家里的人也都倚门而望，盼待在外的人归来，合家美满团圆，共享这一年一顿的年夜饭。

红烛高照，炭火熊熊，美酒佳肴香气四溢。一家男女老少围坐桌前，相互敬酒递菜，互祝新年吉祥，万事如意。正如《清嘉录》中所记述的：“除夕之夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语。”

杯筷交错，酣饮畅谈，回顾旧岁，筹划新年……时而猜拳行令，满屋欢声笑语，一派天伦之乐景象。无怪乎古人美称年夜饭为“团圆饭”，《清嘉录》还美其名曰“合家欢”。

★年夜饭主食寓意多

新春佳节是咱中国最隆重的传统节日，俗话说“千里不同风，百里不同俗”，因为年夜饭具有特别的意义，所以都是精心设计准备，使具有各种吉祥寓意。我国各地的春节饮食风俗，亦是五光十色，各有特色。

春节的年夜饭，北方民谚有“初一饺子、初二面、初三合子、初四烙饼卷鸡蛋”之说，饺子是春节的重要食品之一，除了除夕(腊月的最后一天)吃饺子外，正月初一、初五也要吃饺子，但这三天吃饺子的讲法就不太一样了。除夕吃的饺子必须是素馅，取来年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完；初一吃的饺子一定是初一(即除夕12点-1点)没煮完剩下的，取吉庆有余之意；初五吃饺子一定要做成花边形，俗称“捏小人嘴”，目的是为了防止来年小人搬弄是非，图个吉利。

§北方人年夜饭吃饺子，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财？所以即便贫寒之家，平日里已也要早作准备节省一点，年夜饭非要买点白面割点肉，吃上顿饺子不可。羡慕吃饺子捞元宝发大财的缘故吧，别的地方吃饺子的也多了起来。

§江南年三十晚上吃馄饨，寓意粮满囤；又馄饨形如畚箕，可以兜财，上海人因此对馄饨情有独钟。还有吃汤团、园子，寓意和美团圆。吃年糕，寓意“年年高”。吃馒头，寓“发”、蒸蒸日上……

§南方人则更青睐年糕，南方年糕除蒸、炸外还有片炒、汤煮等做法，味道也是甜咸皆有，由于年与黏谐音，高与糕谐音，故吃年糕即包含着年年高，即人们对新的一年的期盼，久而久之，黏糕也变成了年糕。

除了年糕、饺子外，中国人的餐桌上少不了丰富多彩的佳肴：

§广东部分地区，新年第一餐吃“万年粮”，新年一早，就要准备春节三天全家吃的饭莱，寓意“吃喝不愁”；潮州一带，新年第一餐吃用米粉和萝卜末油炸而成的“腐圆”喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓意“源远流长”。

§关中、河南部分地区，新年第一餐更富情趣，他们要吃饺子和面条同煮的饭，叫“金丝串元宝”、“银丝吊葫芦”；安徽部分地区吃新年第一餐时，每人咬住一口生萝卜，名为“咬春”，寓“除菌防病”、“新年吉祥”之意。

§广西壮族人民，春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

§福建闽南人，春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。

§合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家的人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

§南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

§台湾部分地方，春节第一餐爱吃“长年菜”，这是一种茎叶很长，有苦味的芥莱。有的还在菜里添加细长的粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。

§海南部分地方，春节第一餐只吃素食，叫“吃斋”，现在，初一斋莱已演变成一种美食文化。

§苏州人喜欢选起名吉利的蔬菜，黄豆芽叫“如意菜”，花生称“长生果”，荠菜音似“聚财”。

§上海人年夜菜必上一盘“蛋角”，是用鸡蛋液吊皮，鲜肉制馅，又好看又好吃。

§绍兴人除夕有一碗“鲞冻肉”，碗面上摆个白鲞头，寓意“有想头”，年夜莱各地大多都少不了一条“整鱼”，但不能动筷，以示“年年有余”，有的地方干脆就用一条木雕的鱼配在菜盘里。

欢度春节的美食各具特色、举不胜举，其实，在这喜庆吉祥的日子里，不管我们吃什么、怎么吃，它所表达的都是我们对未来的美好向往和深深祝愿，愿我们每个人来年能幸福、平安、吉庆有余……

★世界各地千奇百巧的年夜饭

国外年夜饭千奇百巧，吃法也五花八门。

§日本在除夕钟声敲响108下之际，各家各户就竞相吃起长面条来。据说，这个岛国的人相信，谁家面条长，来年的运气就好。而且，幸运的大小与面条的长度成正比。

§新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐，端出大盆年糕，大吃特吃。当地人取“年糕”与“年高”之通，为“年年长高”祈祷祝福。

§菲律宾的年夜饭是所有人家都要“举家齐动手，一齐做鸡饭”。该国人民素喜食鸡，最有趣的是，能夹得雄鸡头者，谓之“独占鳌头，报晓人家”；得母鸡头者，则意味着“多子多鸡(吉)”；即使是夹得鸡肋者，也会称之为“食之有味”；夹得鸡蛋者为“圆圆满满”。

§西班牙的年夜饭是“新年到，吃葡萄，12粒，刚刚好”。他们祖辈相传：一年12个月，一粒代表一个月，葡萄是美好的食物，人们食之，可保月月平安，以祈岁岁吉祥，年年顺利。

§意大利的年夜饭是家家户户大吃蜂蜜汤团。据说，蜂蜜汤团取意“生活富有、圆满，甜蜜”之意，过新年，谁吃得多，谁就幸福多。

§巴西山林中特产一种十分稀有的“金桦果”，被巴西人视为幸福吉祥的象征。每到过年，当除夕钟声响毕，成千上万的人倾家而出，高举火把，轻哼小曲，拥向附近的山林。大家争先恐后地寻找和分享“金桦果”，以这种“特产年货”来互祝来年幸运如意。

§希腊人过年时，全家围坐一起烤一个特大面包来分享。这面包里藏有一枚硬币，谁吃到它谁就会生活富有，来年吉祥。

§爱尔兰人的新年食物相当丰富，里面藏着一些小东西，既可兆吉，又可卜凶。如蛋糕中有一枚戒指，象征着要喜结良缘；若是粒纽扣，则代表学位到手。

§美国人的新年食物最为丰富多彩，虽均为吉祥年货，但取意各有不同。如吃到卷心菜者来年可多得钞票，吃得鲱鱼者，其财产多得像鲱鱼一样数不过来。如大吃活鱼，则是希望自己和家人像活鱼那样灵活，取得成功。

★菜也各有象征

自古两湖地区年夜饭安排十二道菜，意为菜与“财”谐音，一年到头十二个月月月有财。台湾等地有一道菜是大菜头，一人吃一个人人都有，谓财头吃进财必多。

各地的年夜饭必有鱼，鱼与“余”谐音，吃穿有余，财帛有余；有的专吃鲢鱼，寓连年有余；还有的不把鱼吃完，留着明天再吃，明天就是新年了，不是年年有余了？

§南方如广州人，年夜饭要上一道发菜汤，寓发财之意。有上甜菜的，寓生活甜蜜······总之，全国各地年夜饭的饭和菜多有寓意，如团圆、发财、有余、甜美等等，都表示了人们对新年的祝愿与憧憬。

上世纪末，都市里有些人家去饭店吃年夜饭，近年大幅度递升，至有隔年预订的，目的在于免去买、汰、烧的辛苦，多花几个钱也值得。这是在家吃年夜饭传统观念的更新，但仍保持了合家“团聚而食”的习俗，所点的饭和菜也仍含有传统的寓意，甚至更加讲究。

吃年夜饭的寓意和象征是一家人团团圆圆、吉祥、圆满。

年夜饭是全家团圆吃的饭，有着吉祥，圆满，团圆和发财的美好寓意，年夜饭也叫做合家欢，是人们非常重视的一次家庭的聚餐。

年夜饭可以体现出家庭成员之间的互敬互爱，还可以增进家庭成员之间的亲密程度，使一家人的关系更为密切。吃年夜饭，老人看到子孙满堂会非常开心和欣慰，年轻人也借此来表达对长辈的感恩之情。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

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年夜饭的来历和年兽有关，这种名叫年的怪兽非常凶恶，每年天都会从海底上来吞食牲畜，人们发现年兽害怕红色、火焰和巨大声响，每到这天就会在门上挂上红色、架起火堆等驱赶年兽，第二天互相奔走庆祝，这样就形成了过年，为了庆祝过年，年夜饭也流传了下来。

古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。

吃年夜饭寓意是：吉祥如意、幸福圆满、团团圆圆。

年夜饭指的是年尾除夕的阖家聚餐，其最重要的是一家人团聚在一起，充分表现出中华民族家庭之间的互敬互爱。年夜饭又叫团年饭、年晚饭、团圆饭、围炉，其主要源于古代的年终祭祀仪。

古时候，在吃年夜饭之前要先拜神祭祖，等拜祭仪式结束后才开饭。这真习俗从古代流传了下来，具有悠久的历史，因此中国人民十分重视这顿年末的聚餐。结婚的人会带着伴侣孩子回到父母家里，外出工作的人也会在这天回到家里。

年夜饭的意义

年夜饭是年末的重头戏，因此人们对年夜饭上菜色的选择也是很讲究的，如年夜饭上一定要有鱼、鸡、生菜、腊肉、腊肠等。年夜饭上的鱼一定要是有头有尾的，寓意着年年有余；而生菜则寓意着生财，来年会变富足。年前熏制的腊肉、腊肠，寓意着长长久久、红红火火。

年夜饭上的菜还会因为地区的不同而不同，如南方地区的饭桌上会有丸子，南方称之为圆子，圆子象征着团团圆圆。年夜饭菜吉利的寓意都是人们对美好生活的期望。

年夜饭是一年当中最重要的一顿饭。当全家人团团圆圆，共度新春佳节的时候，这顿年夜饭有着非常重要的意义。……在我家年夜饭的各道菜当中，餐桌上的主角就是那道红烧鱼。……之所以这道菜会成为年夜饭的主角，是因为我们全家非常爱吃红烧鱼、我做红烧鱼最为拿手，以及年夜饭上的红烧鱼寓意年年有余这三方面原因。

1，我们全家人都非常爱吃红烧鱼，因此年夜饭必须有这道菜。

年夜饭里的各道菜必定是家里人都爱吃的。只有全家人最爱吃的菜才能端上年夜饭的餐桌。……我们全家人都非常喜欢吃红烧鱼，因此这道菜就成为我家年夜饭餐桌上必须有的一道菜。……而且，这道红烧鱼作为我家年夜饭的保留菜肴，每一年的年夜饭里都要做这道菜，这已经成为我们家的传统之一。

2，我做红烧鱼最为拿手，年夜饭一定要有这道拿手菜。

做年夜饭的时候，一定要做自己最拿手的菜，这样才能把菜肴做出最佳的味道，一家人才能真正开开心心，自己也能在家人的赞扬声中感到骄傲和自豪。……在我擅长的菜肴当中，红烧鱼是我最拿手的一道菜，正因为如此，这道红烧鱼才会成为我家年夜饭里的主角，是全家人最喜欢的一道菜。

3，红烧鱼有年年有余的寓意，年夜饭吃红烧鱼寓意吉祥。

红烧鱼除了好吃之外，还有着吉祥的寓意？……「鱼」与「余」谐音，在过年的时候吃鱼，有年年有余的吉祥寓意，令人感到非常喜庆和欢乐。……

正因为上述这几方面原因，红烧鱼这道菜才会成为我家年夜饭餐桌上的主角，并且这一习惯已经延续了好多年，成为我家过年时最具特色的一个亮点。

当新春佳节到来的时候，全家人团团圆圆吃年夜饭，品尝红烧鱼，寓意着在新的一年吉祥如意、年年有余！

导读：除夕夜吃年夜饭是除夕节的传统习俗，这一天一家人团聚在一起，吃饭喝酒，一起说新年的愿望，一起祝愿来年幸福美满，万事顺意。对于这一习俗，你知道年夜饭是什么意思年夜饭都吃哪些食物有何寓意吗以下是我对年夜饭各种食物的寓意的介绍，快点来看看吧。

年夜饭是什么意思

年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)、腐竹(寓意富足)、莲藕(寓意聪明)、生菜(寓意生财)、生蒜(寓意会计算)、腊肠(寓意长长久久)等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

年夜饭各种食物的寓意

除夕吃年夜饭，又叫团年饭、团圆饭，吃年夜饭，寓意着阖家团圆，幸福吉祥，因此这顿年夜饭是少不了的。

俗话说“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”，团圆饭是年节家家户户最热闹愉快的时候，大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭是人们心里最美好的时光。

年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。

1、年夜饭吃腐竹：寓意富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜。而腐竹是黄豆的衍生物，也更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。因而即便是平日里，多吃一些腐竹，也是很好的饮食习惯。

2、年夜饭吃饺子：寓意招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

3、年夜饭吃生菜：寓意生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，自然也是过年必备的蔬菜。若是生菜上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

4、年夜饭吃鱼：寓意年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，因而不管是南方还是北方，鱼都是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，因而鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，寓意连年有余。

5、年夜饭吃汤圆：寓意团团圆圆

春节是一家人团圆的传统节日，平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭”。汤圆也因此而产生，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。

6、年夜饭吃猪脷：寓意大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!

7、年夜饭吃长年菜：寓意长寿

台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。

8、年夜饭吃虾：寓意哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

9、年夜饭吃蚝豉：寓意好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

10、年夜饭吃鸡：寓意有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

11、年夜饭吃芹菜：寓意勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

12、年夜饭吃年糕：寓意年年高

过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

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