东北炸干果的做法是怎样的

东北炸干果的用料：面粉2斤、鸡蛋 3个、糖30g、熟豆油适量、温水适量。

东北炸干果的做法：

1、把鸡蛋，糖，熟豆油，温水，面混合在一起和成面团，放在盆里醒半个小时。面团醒好后，用擀面杖擀成薄的面皮。

2、用刀切成稍微大一些的菱形，如图，在菱形中间把面皮用刀割一个小口，尖的那端穿过小口，拉一下。

3、每个菱形都变成这个样子，就可以下油锅炸了。

4、油烧开后，逐个放入干果炸，炸成金**就可以出锅啦。

5、装盘，香香甜甜，放凉更好吃，当零食吃。

你好，很高兴回答这个问题！

炸面丸子是说肉丸的意思吗？

炸肉丸是一道经典的美食，在我们小时候每到过年才可以吃上这个美食

家家户户开始炸丸子炸干果，

但如今吃上这个美食已经家常便饭，想吃随时可以的，制作工艺也是很简单的

主要是面糊挤压成丸状下油锅，反复炸，外酥里嫩，

营养价值非常高，

通常有肉丸和素丸之分，但是制作是一样的

我分享一下我们这边炸丸子的方法

食材：猪后腿肉1000克、鸡蛋两个、玉米淀粉适量、花椒八角适量、葱姜适量、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用。

2、把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

3、肉馅剁好之后接着就是调肉馅：把剁好的肉馅放在一个盆中，首先加入100克晾凉的花椒水，用手朝一个方向搅打上劲，把水分完全打入肉馅中。（在肉馅中打入花椒水，丸子吃起来才会外酥里嫩，不发干。）

4、肉馅完全打入水分后开始调味，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。（很多人在调肉馅的时候都喜欢放一些葱花，这样做是不对的。因为在高温油炸的过程中，葱花很容易会被炸糊，从而影响丸子的口感。葱花可以和花椒一起用水浸泡，把浸泡过的水打入肉馅中，一样可以起到增香的作用。）

5、肉馅调好味之后打入两个鸡蛋和适量玉米淀粉，再次搅拌均匀，搅拌至肉馅完全上劲就可以了。（肉馅中加鸡蛋可以增加丸子内部的沾力，丸子更容易成型，也可以增加它的弹性和营养。一般一斤肉馅加一颗鸡蛋，这个比例刚刚好。）

6、锅里坐油，搅拌上劲的的肉馅捏在手中，用虎口很容易就可以挤出丸子状。油温烧至六成热，把成形的肉丸用小勺子剥下来，放入油锅中，全程中火炸。

7、肉丸炸至表面金黄即可捞出，捞出后控油。炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、丸子汤、烩菜等等。

食材

主料

面粉

200g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

步骤

1面粉中加入一定量的白糖，拌匀。

2面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。

3再加入少量水，揉成面团，醒发30min。

4将面团擀成面饼。

5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。

6将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金**即可。

小贴士

1做干果的面需要用油和鸡蛋和面，可以使干果更酥脆。

2炸干果的时侯油温不能火大，火大的时候容易糊，注意控制油温。

主料

面粉200g鸡蛋1个

辅料

油、盐、白糖

步骤

1面粉中加入一定量的白糖，拌匀。

2面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。

3再加入少量水，揉成面团，醒发30min。

4将面团擀成面饼。

5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。

6将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金**即可。

小贴士

1做干果的面需要用油和鸡蛋和面，可以使干果更酥脆。

2炸干果的时侯油温不能火大，火大的时候容易糊，注意控制油温。

1、烹饪东北炸干果的时候，制作方式一定要有鸡蛋，用鸡蛋来和面的话，这样制作出来的炸干果才会酥脆、鲜香。在炸干果的时候还要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，这样会影响干果的口感和香味。

2、准备面粉、鸡蛋、白糖、食盐以及食用油，在面粉里加入一些糖搅拌均匀，再往面粉里加入鸡蛋，注意鸡蛋是非常重要的环节，加入鸡蛋之后炸干果会更脆。把面团加水之后搓揉均匀，放置在温暖的地方醒发30分钟左右。

3、将面团取出后压成面饼，可以用刀划成自己喜欢的形状，注意厚度不要太厚也不要太薄，否则容易把干果炸糊。将热锅烧油之后，慢慢放入面块油炸，直到面块两面都炸至金**为止，就可以捞出锅食用了。

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