糯小米带有粘性,颗粒大,均匀。油小米黄,熬出粥粘糊,黄黄的。
黄小米是去了壳的黍子果实,颜色是淡**的;而米脂油小米比黄小米看起来更加金黄,颜色也比较明亮。米脂油小米和的黄小米的营养价值相比,米脂油小米的营养价值要比黄小米更高,用米脂油小米熬出的稀饭上面会漂出一层米油。
基本信息:
米脂属中温带半干旱大陆性季风气候,年平均气温85℃,春、夏、秋、冬季平均气温分别是103℃、223℃、121℃、-52℃,季度温差、昼夜温差较大,米脂属典型的黄土高原丘陵沟壑区,地貌类型主要有峁、梁、沟、川,适宜种植谷子。
米脂小米,其颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢。谷子作物适应性广,耐干旱脊薄,抗逆性强,比较稳产高产。该县谷子食用类型广,可以煮饭、吃糕、酿酒。米脂小米,其颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢。
谷子作物适应性广,耐干旱脊薄,抗逆性强,比较稳产高产。该县谷子食用类型广,可以煮饭、吃糕、酿酒。米脂县志记载有:“不粘者白谷米,粘者白酒谷米”。
陕西米脂县。
根据《米脂县志》的记载:“米脂以其地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,据了解米脂种植小米的历史已有数千年。
米脂县的别名叫银州,现在隶属于陕西省榆林市,位于该市的中东部,地处黄土高原腹地,是典型的黄土高原丘陵沟壑区,地势西北高东南低。
早在商朝后期到西周初期就有先民在此建立翟国。秦统一六国后在这里设置了肤施县,秦朝灭亡后,西楚霸王项羽把这里封给了翟王董翳。经过历史的变迁,最终成为了今天陕西省的“省级生态园林县城”。
产地环境
1、水文情况
米脂县地表水年径流量6492万立方米,平均径流深度536毫米。无定河平均年过境径流63亿立方米,县内其它溪流流量合计为08立方米/秒。境内河水有一定量盐类,矿化度一般小于1克/升,多为重碳酸盐、硫酸盐-钠-钙-镁型水,适于灌溉。
2、气候情况
米脂属中温带半干旱大陆性季风气候,年平均气温85℃,春、夏、秋、冬季平均气温分别是103℃、223℃、121℃、-52℃,季度温差、昼夜温差较大,无霜期162天。
境内光照充足,年日照时数在2500-3000小时之间,年平均日照2753小时,全年太阳总辐射量13815千卡/平方厘米。年平均降水4561毫米,年平均蒸发量为1557毫米,年平均湿度045开尔文。
1、甘肃张掖金花寨小米
金花寨小米是甘肃的名牌产品,产自北纬38°、海拔2200米的祁连山区。这里日照时间长,昼夜温差大,因此被称为“最佳农业种植带”。金花寨小米用祁连山的雪水和泉水灌溉,施农家肥和有机肥,不用化学肥料,生长周期比普通小米长50多天,营养更高。
根据营养分析,金花寨小米的矿物质含量非常高,其中硒含量比普通小米多2倍,锶含量符合人体必需标准,而普通小米检测不到锶。金花寨小米环境无污染,不用农药、化肥,被国家授予“有机农产品认证”。
2、陕西米脂小米
米脂自古产优质小米,这种小米的脂肪多,析出如油脂,而米脂因此得名。米脂地处黄土高原丘陵沟壑区,季度温差、昼夜温差都较大,很适合种植谷子。米脂小米颜色金黄,颗粒圆大,软糯粘稠、米香味浓,被农业部批准实施“农产品地理标志”登记保护。
3、辽宁朝阳建平小米
建平小米的历史也非常悠久,清乾隆年间,建平县就将特产“金镶玉”、“八里香”小米等杂粮供奉京师,成为皇帝吃的贡米。新中国成立后,第一届群英大会时,300吨建平小米运往北京,犒劳英雄。建平小米营养高,米色金黄,颗粒圆大,做熟后口感软甜,香味浓郁,国家地理标志产品。
4、黑龙江古龙小米
古龙小米是黑龙江省肇源县特产,全国农产品地理标志。据史料记载,古龙小米在辽代、清朝都是地方向朝廷进贡的贡品,清康熙四年成为“皇家贡米”。
米粒饱满,颜色金黄,营养丰富,蛋白质含量高达14~16%,脂肪含量达3~46%,可溶性淀粉达到了37%。除此之外,古龙小米的维生素、氨基酸含量也非常高,具有很好的药用价值。做熟后口感软糯、风味独特。
这4个地方产的小米,质量优质,不比四大名米差,用来煮小米粥能煮出厚厚的米油,特别香。
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