干锅石蛙怎么做

l将买回来的青蛙杀好切块，放点姜丝与生抽，料酒，盐腌制十分钟，2锅上火加油至七分热时放入蛙块炸至八成熟取出待用，3锅上火留底油，炒香姜蒜放入干辣椒炒香，放入青椒或洋葱再倒入炸好的蛙块慢火炒，加入一点点水小火焖一到二分钟洒上葱花端锅上桌

1、可以通过高温加热的方法来杀死寄生虫，切记不可因贪图嫩，而缩短加热时间。一定要做熟才能吃，有的人为了保持石蛙肉质的鲜嫩，经常炖一会就拿起来，这样石蛙吃起来鲜甜嫩滑，但是，这样很可能没把石蛙所带的寄生虫杀死。所以，我们在炖煮石蛙的时候，一定要多炖一会，让石蛙彻底熟透后食用比较好。

2、石蛙要清洗干净，石蛙虽然营养丰富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生虫的。所以，我们在清洗的时候，最好用食盐在石蛙的表皮搓一搓，然后腌制10分钟，再清洗干净，这样能够有效的去除石蛙表皮上的寄生虫。

用料：石蛙；排骨；生姜；枸杞；盐；鸡粉或鸡精（可选）

石蛙排骨汤的做法

1、先把蛙的脑袋敲晕了，然后开肚清除内脏和肠子～

2、蛙内脏清除后，去掉脑袋和脚掌～皮有很好的药用价值，无须去除～

3、清洗干净的蛙切块，排骨焯水，生姜切片，枸杞用清水冲掉灰尘备用～

4、排骨加一半姜片放入砂锅，倒满纯净水，开大火将水烧沸腾后改小火慢炖，期间需要用滤勺将水面上的泡沫去除

5、排骨小火煲一个半小时后汤色已经变白了，加入剩余生姜片和石蛙～继续煲20分钟～

6、加入枸杞、适量盐和鸡粉再煲20分钟就可以哒～不吃鸡精味精的可以不用放～

7、完成

石蛙的高营养众所周知，因为成为热门美食开始受欢迎，而品种稀少，所以石蛙养殖业也成了热门行业。那么石蛙喜欢吃什么呢？我们一起来看看吧。

野生石蛙吃什么食物

石蛙刚孵化出膜的小蝌蚪，在4～5天内靠孵黄囊营养，当孵黄被消耗之后便开始觅食，幼蛙期的食物主要是蚊虫、小型昆虫及昆虫幼体等，至成蛙期，其食物范围很广，解剖观察47只成蛙，在胃和肠中发现的食物有57种，如昆虫、蜈蚣、蜂蛛、马陆、蜗牛、螺蚬、虾、蟹、杂鱼、沙鳅，以及蚯蚓、幼蛇、小型鸟类等。

石蛙人工养殖吃什么

石蛙蝌蚪破膜后头3天靠卵粒中能量逐渐长大，小蝌蚪出生10天后以蛋黄、豆浆等为食，20日龄后逐步改投煮熟的植物性、藻类性饲料，如薯类的茎叶、瓜类的果叶、米饭和鲜嫩水草等，幼蛙主要喂食小蝇蛆、小黄粉虫、小蛆蝴等活动性饲料，成蛙主要吃蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等。

石蛙喂食要点

1、石蛙主要食动物性食物如：蚊虫、昆虫等。石蛙通常是在夜间出来找食吃，白天躲在洞穴里休息（进行消化吸收）。很多人都比较好奇为什么石蛙喜欢在夜间捕食，下面我们就来详细的了解下其主要原因以及它们对食物的要求。

2、石蛙的视力较差，它只能捕食活动着的活饵料，把死的食物送到其口边也不摄取。当发现食物目标时，就勐然跳起，直扑食物对象，甩出带粘液的舌头把食物逮住，迅速卷入口中。

3、刚孵化出膜的小蝌蚪，在4～5天内靠孵黄囊营养，当孵黄被消耗之后便开始觅食。经解剖观察，蝌蚪的肠中有植物碎屑、小环藻、丝藻、水绵、苔藓、草履虫、纤毛虫、水蚤、轮虫以及硅藻、甲藻、金黄藻等。进行人工饲养时，可投喂一些蛋白质较高的饵料，如蛋黄、豆浆及鱼粉等。

石蛙养殖生活环境

1、石蛙属于耐寒不耐热的爬行动物，适宜温度为15～25℃，水温过高会出现异常甚至死亡，在寒冷的冬天石蛙都蛰伏起来冬眠，倘若在寒冷的冬天水温高于12℃时，也会有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活动。

2、环境的好坏直接影响石蛙的生长发育和繁殖，蛙池不受地点的限制，一般来说养殖场地宜选择在水质良好、排灌方便、环境安静、冬暖夏凉、不旱不涝、管理方便、防逃防害的地方。

3、石蛙是变温动物，没有调节体温和保温能力，其体温随外界温度变化而变化，石蛙适宜的生长温度为18～26℃，最适温度24～25℃，春秋两季是其活动最频繁、摄食量最大、生长最迅速的季节，4～6月、 8～9月是繁殖后代的最好时期，当水温超过30℃，摄食活动减少。当水温降至12℃，蛙代谢很弱，进入冬眠，冬眠时，蛙双眼紧闭，不食不动，靠脂肪体来维持生命活动，对外界刺激不作出反应，冬眠期若水温上升到适宜的温度，蛙就会再出现活动。石蛙成蛙的致死高温在31℃左右，不同季节有所变化。石蛙亦能忍受长期的0℃环境，但水不能结冰，冰封缺氧导致石蛙死亡。

4、养蛙池可建在室内或室外，室内要求通风，凉爽，无太阳光直射，室外可设凉棚，下建蛙池，因陋就简地在室内，庭院内或野外建池，都是石蛙良好的生活场所。

以上我们得知石蛙吃什么以及养殖的一些要点和环境要求，养殖石蛙并不是很难的事情，主要还是要保证它的生活环境合理健康，这样才能养殖出优质的石蛙，创造更高的利润价值。

主料

石蛙两只或三只 大米个人自己决定

生姜一大块（切丝备用） 大蒜4粒（切碎末备用）

葱香菜切段备用 盐适量

食用油适量 酱油一点点就行了

石蛙粥的做法步骤

1 大米洗净先用高压锅煲熟，水要多一点，后面还要滚石蛙肉

2 开盖后，锅具可以用砂锅，我直接用高压锅的！开大火煮沸腾加入石蛙，加入一点食用油，一两分钟后加入姜丝和蒜末，继续熬大概五到十分钟（期间要经常搅拌）

3 加入盐调味，加入一点点酱油。注意：鸡精个人决定。最后出锅前放入葱香菜

4 石蛙肉特别细嫩，粥清甜。非常的鲜！做给老人孩子吃是最好不过了。

石蛙营养价值丰富，肉质鲜美，现在已经成为了大家餐桌上的日常美食了，我来教你石蛙怎么煮才会变得更加的好吃，建议可以做一个爆炒石蛙，准备一些处理干净的石蛙，锅中倒油烧热，把石蛙倒进去快速翻炒，放入青椒和红椒，喜欢吃辣的就多放一点，放入大蒜，加入盐、料酒继续爆炒，熟了就可以出锅了。

做火锅吃也是可以的，切成小块放在火锅料里面煮一煮就可以吃

铁皮石斛炖石蛙采用51石斛网新鲜铁皮石斛与石蛙同炖，菜品不油腻，不添加味精等辅料，炖的方式不但保留了各种食材最本真的味道，也最大限度地保留了营养物质不会流失。

中文名

铁皮石斛炖石蛙

主    料

铁皮石斛、石蛙

营养介绍

新鲜的铁皮石斛主要成份是石斛多糖，具有益胃生津、滋阴清热的功能。用于阴伤津亏、口干烦渴，食少干呕，病后虚热、目暗不明等症。

石蛙富含17种人体必需的氨基酸，素有“百蛙之王”的美称，加入滋阴清热的野生石斛清炖后，益胃生津，清凉解毒，营养价值极高。

爆炒石蛙

简介

石蛙栖息的洞穴一般为自然石洞或土洞，于繁殖季节时居石洞者较多。洞穴多在溪流岸边靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。这些洞口一般不大，较光滑，进出洞时不易擦伤体表。洞深一般为20～25厘米。洞底略低于洞口。

石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美，且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般,是南方丘陵山区名贵的水产品之一。

用料

石蛙 两只

红绿辣椒 各一只

洋葱 半个

姜片 适量

蒜末 适量

花椒 少许

爆炒石蛙的做法

1先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来

2放入姜片和蒜末，翻炒

3倒入斩件后的石蛙（个人喜欢，已经先飞水后马上冷却）倒入少许白酒，生抽。

4翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒

5在加入少许水，盖锅爆炒石蛙的做法

6视水分快干情况下加入洋葱，翻炒

7倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟

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