大热天23度车里放着焖子会坏吗

若是时间太久的话，可能会坏的。

一、焖子

1、焖子又叫河北定州咯啦粉，是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

2、焖子不仅可以纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾，还可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，同时还能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

二、焖子的保存方法：

1、买回来的焖子一下子吃不完，又怕浪费，就需要想办法进行保存了。一般情况下，我们将保鲜纸膜或者还是保鲜袋将焖子包裹住密封严实，放到冷藏室中就可以保存很长一段时间了，等想吃的时候直接拿出来吃就可以了。

2、若是想长时间运输保存，那么可以准备一个保温箱，在里面放上一些冰块，这样至少可以保存2-3天不会变质，不过若是煎熟了再经过一些高温地方的话，也是容易腐坏的，因此一定要注意。

后腿肉。市场调查可知定州焖子用后腿肉部位肉好吃，定州市，河北省辖县级市，是全省重点培育的新兴区域中心城市。连续4年获评全国中小城市投资潜力百强、新型城镇化质量百强，晋级全国科技创新百强。

焖子，是我国北方的特色传统小吃，主要由淀粉和肉组成，不同地区的焖子都有所差异，今天就主要来聊聊北方各地的焖子，看看到底哪里的焖子最正宗，最好吃？

磁州焖子

原料：淀粉、猪肉、蔬菜、鸡蛋、葱姜、大料、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、香油、芥末。

特点：色泽鲜美、柔滑鲜嫩、营养全面。

做法：猪肉绞碎，准备好葱花、姜末等各种调料备用，然后把大骨头汤或排骨汤（水也可）烧开，放入纯红薯粉芡，不停的均匀搅拌，在放入猪肉末和调理，搅拌至糊状灰黑色状态为宜，最后摊在薄薄的鸡蛋饼上裹好，上笼蒸40分钟左右，等到冷却凝固成长方形的块状即可，凉热都可吃，蘸上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。

点评：色香味俱全，有肥有瘦，蘸着芥末好刺激！家乡的味道，感觉最正宗。

2定州焖子

原料：山药粉芡，山药粉条，肉茸，鸡蛋，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油。

特点：色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性。

做法：把新鲜猪肉馅调好待用，准备好葱姜蒜等调料，红薯或山药淀粉用开水泼至粘稠状，放进调好的肉馅和调料搅拌均匀，然后灌进粗高温袋，加凉水煮，水开后再温火煮约3小时左右即可。

点评：傻傻分不清是灌肠？还是南方火腿？没吃过，不知道啥味。

3保定驴肉焖子

原料：红薯淀粉，红薯粉条，驴肉肉茸，姜末，葱花，鸡精，盐，料酒，十三香，酱油，砂糖，味精，油。

特点：软嫩透亮，入口柔绵，像凉粉。

做法：红薯粉条煮至透明，捞出沥干水份备用；驴肉肉茸用油，配上姜末、葱花等炒炒好备用；然后将粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入盐、料酒、味精等调味；最后加入炒好的驴肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，倒入抹好猪油的盆中铺平，蒸30分钟左右即可。

点评：看着像肉皮冻，可以凉拌，可以配着驴肉火烧吃，感觉是驴肉火烧的替代品，没驴肉火烧好吃。

4烟台焖子

原料：红薯淀粉，水，虾油，醋，食盐，蒜泥，芝麻酱等。

特点：和凉粉差不多，有海鲜味道，软糯粘稠。

做法：和凉粉的做法一样，主要用蒜泥和芝麻酱调味吃。

点评：这不就是凉粉吗？为啥叫焖子？

5东北焖子

特点：焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

做法：和凉粉的做法一样，可以用蒜泥和芝麻酱调味吃，也可以炒、煎等。

点评：这不还是凉粉吗？为啥也叫焖子？

6河南禹州焖子

原料：红薯粉条，红薯粉芡，葱花，老抽，盐等调料。

特点：有嚼劲，不宜化，色泽透亮。

做法：准备好红薯粉条，先用水煮5分熟左右，然后捞到一个大盆中，按比例勾兑红薯芡粉倒入盆中搅匀，随后再把准备好的自制豆瓣酱爆炒掺入，撒适量自制花椒粉，再倒入葱姜蒜，最后搅拌均匀盛入碗里，放蒸笼蒸大约过40分钟，开笼后一股香味便完全弥漫开来。

点评：这不就是我们大磁县的“皮渣”吗？怎么也叫焖子？我彻底懵了！！！

邯郸大锅菜哪里香？磁县山区辉水村500人吃了都点赞！正宗美味！

真是胃口越大，责任越大，想法也越大，做法也不少！

伟大的吃货群众，根据各地特色做出不同的焖子，我国到底哪儿的焖子最正宗？？我彻底懵了！！

我国哪儿的焖子最正宗？？(单选)

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定州焖子

保定驴肉焖子

烟台焖子

东北焖子

河南禹州焖子

你老家的焖子

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定州市美食有定州焖子、定州饸饹、砖路豆腐、定州扒糕、定州手掰肠、芝麻薄片、定州八大碗、清风店小驴肉等。

1、定州焖子：定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳。

2、定州饸饹：是家庭主要饮食之一，辣椒油，芝麻，黄瓜丝，鹌鹑蛋，麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格。

3、砖路豆腐：砖路豆腐口感好、鲜嫩，质地细腻，人们爱吃，它由浆点而成，没有任何附加物，属于纯绿色食品。

4、定州扒糕：定州扒糕是以荞麦面、香油、醋、蒜泥为主要食材制成的一道美食，扒糕面质细腻，口感光滑脆生，尤以蒜泥凉拌，蘸上醋吃起来更爽口。

5、定州手掰肠：手掰肠肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

6、芝麻薄片：定州的芝麻脆片，用料实在，是用白芝麻和面粉为主料烤制的食物，味道酥脆醇香，热量不高，健康绿色。

7、定州八大碗：定州的八大碗分别是甜丸子、毛丸子、条子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉饼。

8、清风店小驴肉：清风店小驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名，驴肉配方独特、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散，具有色香味俱佳，口味纯正等优点。

蒸禹州焖子的做法

步骤1

准备主材料，禹州红薯粉条+禹州红薯淀粉

步骤2

粉面加水慢慢搅拌成比较稠的糊状，水要边搅拌边加，以免加多了，还有就是由于淀粉沉淀严重，开始搅比较费力，搅一会就好了!

步骤3

锅中加水，粉丝下锅，水面过粉丝一公分左右，煮五分钟左右

步骤4

煮好的粉丝凉一会，与粉糊一起搅拌。

步骤5

顺便加入食盐，十三香，老抽，葱花用手反复揉搓搅拌，让粉糊与粉丝充分拌匀，期间小心烫手

步骤6

蒸屉上铺上一层白菜叶，或其他大叶蔬菜，免得是粘锅和漏下去。

步骤7

把拌好的材料平铺在铺过菜叶的蒸屉里，厚度三公分左右，厚的话比较难熟。

步骤8

大火开蒸，我26C的蒸屉，蒸了两题屉，所以时间一小时左右，由于两层透气性差，上层的蒸汽很难走到。最好40分钟后上下调一下。要是材料减半，蒸一屉的话40分钟左右就可以了!

步骤9

刚出锅的成品

步骤10

被我和儿子趁热吃了两块，儿子说超好吃，

步骤11

今早凉凉的成品，就等着切片烧菜用了，可以炖菜，火锅，爆炒等!推荐几样吃法，大蒜苗炒焖子，甜椒炒焖子，吃辣的话也可以线椒炒焖子，白菜炒焖子等!

蒸禹州焖子的烹饪技巧

食材中标明适量的，都是可以根据自己的口味和习惯酌情掌握，还可以添加一些自己的创意，做出有个性的好吃的焖子来!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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