怎样做猪肚鸡汤最好喝

用料

猪肚    1个  

鸡    1半只  

姜    5片  

黄芪    5克  

红枣    8颗  

熟地    5克  

当归    5克  

枸杞    适量  

盐    适量  

胡椒    适量  

鸡精    适量  

花雕酒    一勺  

淮山    8块  

猪肚鸡煲汤的做法

农家鸡一只，洗干净，我把整只鸡除了鸡翅鸡脚以外的皮全扒了，惨不忍睹，只为了少点油。。。

超市买的猪肚一个，这里要重点将我的清洗步骤，我有小洁癖。

1，剪刀减去脂肪

2，用椰子油（其他油都可以）擦洗猪肚内外，反复揉搓

3，用生粉洗两遍，一个口有些小粒粒，用小刀刮去，洗两遍

4，用白醋继续搓洗，洗净

终于放心了。。。

压力锅里放淮山，姜片，红枣，熟地（黑色那块），黄芪，当归，苟笄最后煮好了再放

正常来说，应该是鸡塞在猪肚里直接煮，但我洁癖作怪（明明已经洗干净），还是飞了水，前方注意，飞了水猪肚会收缩，鸡就塞不进去啦，其实也无所谓，切开一起煮还是一样的。

扒了皮的鸡（前面已经提醒过你小心脏别怕怕怕了），加上切开的猪肚。我用压力锅煮了两次，一次“豆/蹄筋”功能，一次“煲汤”（其实一次都已经足够了）。加适量花雕酒，适量胡椒，开始翻滚吧！

煮好了，这时可以用撇油勺再去油，然后放苟笄，加盐，或者酱油适量，又或者酱油分开蘸鸡肉和猪肚。淡淡的当归味正好蛮开胃，开始补身吧姐妹们

小贴士

猪肚千万要洗干净，不然有味道。

我用到的黄芪，当归，熟地，红枣之类都可以加可以不加，除了建议加一些胡椒粉或者胡椒粒，也帮助去猪肚的异味的。

外面卖的猪肚鸡都是白色的，据说压力锅煮不出白色，可以换煲2小时你们试试，然后加牛奶，我想了想，一顿喝不完要放冰箱的话，还是清汤不牛奶了，不然不利于保存。

感觉补补的时这个汤最大的卖点，我自己是觉得白色的汤看上去食欲更好，但是我煮不出啊