老鹰肉怎么吃

我小时候在大姑姑家只吃过鹰的头与鹰的爪子还有鹰的翅膀。是和野兔肉一起炖熟的（炒后再炖的做法）。鹰的头骨比成年野兔的头骨还要大。由于我到大姑姑家有点儿晚了，鹰身上的好肉都让亲戚们吃光了。感觉鹰肉的膻味特别大，比羊肉的膻味还要大。鹰骨头不是一般的硬，姑姑家的大狗都嚼不动。这是第一次吃老鹰肉，也是到目前为止，吃过的，唯一的一次。还有个有关老鹰肉的传言：说是吃上一对儿鹰眼，健康人白天就能看到满天星，有眼疾的人会痊愈。千万不能相信这传言！大家一定要记住！现在不要吃野生动物了，数量太少了，人类得保护它们了，它们是人类在地球上的邻居，朋友。那是二十多年以前的事情了，那时的人很愚钝，很无知。

鹰 ，也叫鸢。猛禽类，嘴蓝黑色，上嘴弯曲，脚强健有力，趾有锐利的爪，翼大善飞。吃蛇、鼠和其他鸟类。

目录

基本信息

外形特征

分布范围

种类及生活习性

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基本信息

英文名称：eagle

鹰（ying）脊椎动物，鸟纲，鹰科部分种类的通称。

Phylum: 脊索动物门 Chordata

SubPhylum: 脊椎动物亚门 Vertebrata

Class: 鸟纲

AvesOrder: 隼形目

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外形特征

老鹰是一种肉食性的类群，通常在峡谷内觅食，一次生1到3颗蛋，小老鹰会驱赶同伴， 或者吃掉同伴。 老鹰的种类有很多，例如：大斑鹫、秃鹰、黑鸢等 。老鹰和一般鸟类的不同点在于，老鹰属于禽兽类， 一般鸟类属于杂食类的动物，不太相同， 这就是老成鸟身长约56公分、翼长约417-465公分、体重约630-1030公克 、蛋2-5个,白底有红棕色斑点、孵卵期约38天，老鹰一次生下四、五只小鹰,由于它们的巢穴很高,鹰和一般鸟类的不同 。老鹰为黑鸢在台湾的俗称，台语称来叶或厉翼。全身大致为褐色，翼下初级飞羽基部的白斑及如鱼尾状的尾羽特征，幼鸟有明显淡色羽斑与成鸟明显不同。往昔农业社会大凡聚落、乡村有人烟的平原，都可以看见老鹰在天空翱翔，民间也流传著一些有关老鹰的童谣。天空已愈来愈少见到黑鸢，

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分布范围

我国的鹰主要分布在西藏、新疆和蒙古。

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种类及生活习性

概述

鹰的类别很多，隼、鹰、鵟、鹫、雕等等，都属于鹰类，在每个类别里又包括很多种。

鹰科(Accipitridae)是一个成员非常复杂的科，我们所熟悉的猛禽如鹰、雕、鹞、鵟和旧大陆兀鹫都是鹰科的成员。鹰科成员大小，习性各不相同，有最大型和最凶猛的的猛禽，也有小型的猛禽，有的食腐肉，如多种兀鹫，有的食鸟类，如雀鹰，有的食兽类，如角雕，有的食鱼，如渔雕，有的食爬虫，如蛇雕，有的食昆虫，如蜂鹰，还有些适应特殊的事物，如食水果的棕榈鹫和专食蜗牛的蜗鸢。鹰科可进一步划分为9亚科，有64属209种，其中我国有鸢亚科、鹰亚科、雕亚科、鵟亚科和秃鹫亚科，共20属46种

鹰一般指鹰属的各种鸟类。视觉敏锐，能在高空飞翔时看到地面上的猎物。由于鹰眼的视网膜的黄斑处有2个中央凹，不仅比一般动物多1个，而且中央凹的感光细胞每平方毫米多达100万个（人眼仅约有15万个）。上喙尖锐弯曲，下喙较短。4趾具有锐利的钩爪，适于抓捕猎物。性情凶猛，肉食性，以鸟、鼠和其它小型动物为食；有些种类喜食尸体，如秃鹫（Aegypiusmonachas）。两翼发达，善于飞翔，一般多在昼间活动。多栖息山林或平原地带，如苍鹰（Accipitergentilis）、雀鹰（鹞子）（Accipi-ternisus）、鸢（老鹰）（Milvusmilvus）等。

雕是大型猛禽，体型粗壮，翅及尾羽长而宽阔，扇翅较慢，常在近山区的高空盘旋翱翔，能捕食野兔，幼畜等大形哺乳动物，也嗜食鼠类。我国常见的种类有金雕和乌雕。

乌雕

乌雕（Aguilaclanga）俗称皂雕或花雕，体形比苍鹰大，全身黑褐色，腰部有V字型白斑，尾比金雕及白肩雕长。幼鸟翼的复羽先端有淡色斑。翼下初级飞羽基部也有淡色斑。常栖于沼泽、河川、水边等地，嗜食蜥蜴、蛙、小型鸟类、鸥、鸦以及鼠类，也常食动物尸体。终年留居我国东北和长江下游一带，冬时常见于福建、广东等地。

隼

隼是小型猛禽，一般比鸽子稍大一些，翅狭而尖，尾长，飞行敏捷，以小型动物及昆虫等为主食。我国常见种类有游隼，燕隼及红隼等。

游隼（Falco peregrinus）是隼类中体型较大，翼较宽的一种，成鸟上体浓青黑色，下体发白，有细的横纹。幼鸟上体暗褐色，下体有纵纹，幼鸟及成鸟颊部有鲜明的须状黑斑。性甚凶猛，飞行迅速，常栖于沿海地区，在河湖上空疾飞，掠捕野鸭等鸟类为食，为我国北方的旅鸟，南方为冬候鸟。

燕隼

燕隼（Farco subbuteo）体形似游隼但较小，翼先端尖锐，栖止时翼与尾等长，与其他鹰类不同。上体黑褐色，成鸟从胸到腹有黑色纵斑，从胫到下尾赤褐色。幼鸟纵斑粗，下体褐色较浓，颊部有须状纹。翼下面淡灰色，飞翔时看起来似为黑色鸟类。栖于林区农耕地、平原、草原等地，飞翔轻捷迅速，常在飞翔中捕食昆虫及小形禽鸟。遍布我国东部，在黄河长江流域，为夏候鸟，为广东省留鸟。

红隼

红隼（Falco tinunculus）雄性背褐色，头尾青灰色，尾先端有黑带。雌体为赤褐色，上面有横斑，下体有纵斑，飞翔时飞羽黑褐色、复羽褐色很显明，翼较游隼为尖锐。常栖于农耕地、田圃附近以及开阔的山麓草原等地。常常停翔在空中，见到饵物即直下掠之，嗜食昆虫、小鸟及小型啮齿类。终年留居于华北一带，冬时见于我国东南部大陆及台湾。

草原雕

就拿雕来说，在我国有7种，其中有一种叫“草原雕”的，是唯一栖息在内蒙中部开阔草原地带的鹰类。它能大量猎食啮齿类有害动物，如野兔、黄鼠、跳鼠及田鼠等，在保护牧草的茁壮生长、提供牲畜足够的饲料方面，起着积极作用，从而是发展畜牧业生产上的“有功之臣”。另外，由于它们捕食了那些带有传染疾病的和体弱的鼠类，因此，在控制疾病的蔓延、保持生态平衡上起着“清道夫”的作用。

草原雕的雄鸟体形较小，体长约740毫米，全身羽毛褐色。雌鸟较大，体长约780毫米，羽毛的颜色较深。它们遍布我国西部，南抵喜马拉雅山脉，东达内蒙中部、东部及河北省。秋后迁到南方越冬。草原雕多见于低山和开阔的草原地带，平时飞行较低，多见翱翔在150-200米高的草原上空，有时在地面上寻找猎获物，站在鼠类洞外“守株待兔”。它每日取食的时间，与鼠类的活动规律恰好一致，大都在早上7-10点以及傍晚时候进行觅食，故此是鼠类的有力天故。营巢在树上、岩壁上或在旱獭洞里。树上的巢，主要以树枝、芦苇等为材料，内铺草或羊毛等物。4-5月间产卵，每次产2-3枚，卵上有红褐和苍灰色斑点。孵卵期45天，育雏期55天，8月底幼鸟即可出飞。

鹰绝不仅仅是供人类狩猎用的猎禽。更重要的是，它们在维持生态平衡中是不可替代的角色。50年代初期，法国兔子成患。为了控制兔子的数量，保护农牧场，法国人故意使兔粘液瘤病在野兔中流行。这样，法国确实有效地控制兔子的数量，但欧洲其他国家却因此遭殃。因为这些国家兔子的数量维持在正常水平，而兔粘液瘤病的流行造成90%兔子死亡。可是，在西班牙南部马里马斯生活的兔却一直保持相当的数量，这是为什么呢？原来，马里马斯地区捕食猛禽较多，而感染粘液瘤病的病兔又较易被猛禽捕杀，染病的兔子不断被淘汰，于是粘液瘤病并没在马里马斯兔群中流行。如果没有猛禽，谁又能使马里马斯兔群兔于瘟疫之灾呢！这是一个极端的例子，但它说明，在自然生态系统中，鹰这种捕食鸟类能对它捕食对象的群体起控制或保护作用。实际上，它们是在帮助捕食对象的群体淘汰体弱多病、无生存竞争能力的个体，从而保证猎物群体的健康及竞争能力。当然，它们也在一定范围内控制猎物的数量，如一只雀鹰每年要吃290只老鼠，这相当于16对老鼠一年所能繁殖的小鼠数。可想而知，雀鹰对鼠类的数量具有强有力的控制能力。因此鹰类是生态平衡中一个不可缺少的环节，让我们努力保护这些猛禽吧。

金雕

金雕（Aguilachrysaetos）俗称洁白雕，体较大，全身为黑褐色，体色为雕类与鹰类中最发黑的一种。成鸟头颈部金**。幼鸟尾羽基部以及翅膀飞羽的基部为白色，成长后白色部分消失。飞翔时翼长而宽，尾端稍圆形。在我国也有分布的白尾海雕与虎头海雕的幼鸟，全身也为褐色，与金雕很相似，但尾形为楔形，是与金雕相区别的重要

标志。栖于山地，常高踞山崖巅顶或飞翔于高空中。性凶猛，喜食野兔、雉、鹑以至大形哺乳动物幼麝等。巢营于高山悬岩上或峭壁的树上，迁徙时在我国东北常能见到。幼鸟驯养作猎鹰；飞羽及尾羽可供制扇，有重要经济价值。 金雕素以勇猛威武著称。古代巴比伦王国和罗马帝国都曾以金雕作为王权的象征。在我国忽必烈时代，强悍的蒙古猎人盛行驯养金雕捕狼。时至今日，金雕还成了科学家的助手，它们被驯养后用于捕捉狼崽，对深入研究狼的生态习性起过不小的作用。当然，在放飞前要套住它们的利爪，不至于把狼崽抓死。据说，有只金雕曾捕获14只狼，它的凶悍程度可见一斑。

金雕并非金色的雕，尽管它源于希腊语的名字直译是金色的鹰。这里提到的金色，可能是就它头和颈后羽毛在阳光照耀下反射出的金属光泽而言，因为它全身的羽毛呈栗褐色，跟金色相距甚远。金雕体长近1米，体重4千克左右，是雕中最大的一种，它们的腿除脚趾外全被羽毛覆盖，看上去确实仪表堂堂。

金雕翼展达15米，飞行很快，在追击猎物时，它的速度不亚于猛禽中的隼。正是因为这一点，分类学家最初将它们列为隼的一种。金雕飞行快捷，它有机智灵活的捕猎方式。在搜索猎物时，金雕是不会快速飞行的，它们在空中缓慢盘旋。一旦发现猎物，它们便直冲而下，抓住猎物后便扇动双翅，疾若闪电般飞向天空。刚刚出窝的狼崽常常遭到这种袭击，待母狼赶来营救已为时过晚。在空中，金雕也能随心所欲地捕食。有人记述过金雕从地面冲上天空，捕食飞过的野鸡的情形：金雕冲上天空，当飞到野鸡下方时，突然仰身腹部朝天，同时用利爪猛击野鸡。野鸡受伤后直线下落，金雕又翻身俯冲而下，把下落的野鸡凌空抓住。这简直是一位卓越的飞行家在表演。

金雕

金雕的巢都建在高处，如高大树木的顶部、悬崖峭壁背风的凸岩上，因为这些地方人和其他动物很难接近。一对金雕占据的领域非常大，有近百平方千米，对接近它们巢的任何动物，它们都会以利爪相向。因此，研究金雕巢是一项冒险的活动。然而，一位瑞典女鸟类学家却成功地进行了一次冒险活动。她发现了一个金雕巢，并想接近它。由于她的冒犯，金雕立刻发起攻击，在“叽—叽—”的尖利叫声中，金雕一次次向她俯冲，但每次她都敏捷地避开金雕的攻击。最后，金雕无可奈何，只好放弃攻击，盘旋着飞走了。于是，她在金雕巢对面的悬崖上建起观察点。她发现她所观察的巢中已经有两只浑身长满白色绒羽的幼雏，金雕每天都要飞出很远为幼雏寻食。久而久之，金雕就不再注意她。有一天，她换了一顶帽子，没想到此举又招来金雕的轮番攻击。她只好又换上原来的帽子，金雕才安然地飞去。金雕的这一举动引起她的兴趣，于是，她制做了一个假人，并为它穿上一身跟自己不同的衣服。她把假人背在背上走出来。金雕立刻又发现了这个攻击目标。这次金雕成功了，它抓起假人，飞到离巢不远的一片空地上，丢下假人便飞走了。原来，这片空地是金雕的“粮库”，那里还贮存着一些金雕没吃完的动物尸骨。

时间一天天过去了，小金雕渐渐长大了。一天，一只不安分的小金雕走出巢来，一失足跌到巢下的山坡上。女鸟类学家赶忙前去搭救，捕食归来的金雕见状尾随而来。也许是由于女鸟类学家怀中抱着它们的“爱子”，这次金雕并没有发起攻击。待女鸟类学家把小金雕放口巢中，安然离去后，金雕才迫不及待地落到巢里。

我国是盛产海雕的国家，产地集中在西部和东北部。玉带海雕是一种广泛分布于我国西部高原的海雕，它们体型巨大，翼展达2米。它们特别爱吃旱獭幼崽和鼠兔。它们常静栖在距旱獭洞和鼠兔洞十几米的地方，当猎物探头出洞四处张望时，硕大的玉带海雕便猛扑过去。它们起飞时的声响很小，因此捕食的成功率很高。在苏联外贝加尔地区生活的玉带海雕主要以鱼为食，兼吃一些鼠免和鸿雁。玉带海雕的尾羽黑褐色，尾羽中部还有一条白色的宽带。玉带海雕的尾羽是非常珍贵的羽饰，因此它常遭到人们捕杀。白尾海雕跟玉带海雕大小相近，它尾羽是纯白色的，非常显眼。白尾海雕生活在沿海地区，繁殖时它们迁徙到东北及长江下游一带，冬季在长江以南越冬。白尾海雕的食物除鱼外，还有野兔、鼠、幼鹿。在冬天，它们还偶尔捕食狗和猫，甚至能以尸体腐肉和渔场附近的垃圾为食。白尾海雕的食量很大，但它们也很耐饥饿，它们可以45天不吃东西而安然无恙。白尾海雕的全身羽毛几乎都有经济价值，翼羽、尾羽可制扇，尾下覆羽可作装饰羽。白尾海雕和玉带海雕在我国都很稀少，已列为国家二类保护动物。白头海雕是最著名的一种海雕，它们只生活在北美。18世纪，美国国会将白头海雕定为国鸟。从那时起，美国的国徽和军服上全都印有白头海雕脚握橄榄枝的图案。在这个图案中，橄榄枝象征着和平，白头海雕则意味着战争，两者结合在一起象征着集和平和战争两大权利于一身的美国国会。

白头海雕

白头海雕最突出的特点是头和尾都洁白如雪，身体其余部分为棕色。它们的幼鸟跟成鸟不同，出生时全身羽毛都是栗褐色，跟金雕相似。随着年龄的增长，小白头海雕头部和尾部的羽毛逐渐变白。一般幼鸟需要7年才完全成熟，那时头尾才变得跟父母完全一样。白头海雕以捕食鱼类和其他一些小动物为生，它们也食腐肉。它们还常常倚仗武力夺他人口中之食。有时它们逼着鸥等弱小的捕鱼鸟吐出猎物；有时则强行抢食，弱小的鸟迫于它们的强大而让出食物。甚至体型较大的美洲鹫也得在它们的威逼下，乖乖地吐出已吞入嗉囊中的腐肉，否则美洲鹫就会遭到白头海雕的猛烈攻击，轻则受伤，重则丧命。但是，就是这样一种强悍的猛禽也没能逃脱被人类捕杀的厄运。即使在它们被推崇为国鸟的美国，从1922年到1940年就有103454只白头海雕被枪杀。第二次世界大战以后，仍有1000余只白头海雕丧生于猎人的枪口下。但白头海雕的厄运不止于此，近来，科学家们发现，白头海雕血液中有毒化学物质的含量明显高于其他猛禽，许多白头海雕的生殖器官和脑组织都因而受到损伤。更为严重的是，大量的胚胎常常死于体内过量的有毒化学物质的毒害。白头海雕的数量因此而急剧减少。目前，美国正投入大量人力物力来拯救濒危的白头海雕。真是早知如此，何必当初！

鸢

提起老鹰，大概无人不晓，因为无论在城镇郊区还是乡村山野，几乎处处可见它们的踪迹。它们时而振翅直飞，时而高空盘旋，飞行姿态之轻盈，令人羡佩。清代诗人高鼎有一首诗：“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢”。这里纸鸢就是风筝，而鸢是老鹰在分类学上的称谓。古人把风筝称作纸鸢，说明人们对鸢那种轻盈优美的飞行姿态多么熟悉。在英语中，鸢也被称作kite，而kite的中文意思就是凤筝。由此可见，古今中外对鸢的认识是非常相似的。

鸢是鹰的一种，辨认它们很容易：它们全身羽毛呈暗褐色，在飞翔时，翅上左右各显露出一块白斑，尾是中间凹的叉形，跟其他鹰中间凸的圆形尾截然不同。 “老鹰抓小鸡”尽人皆知那么，鸢是不是嗜鸡成性呢？实际上，鸢的食性很杂，它们常在田野间捕食兔、鼠等小哺乳动物，也吃小鸟、蛇、蛙、鱼、蝗虫、蚂蚁和蚯蚓，有时它们甚至吃一些五谷杂粮。在海滨，鸢时常以垃圾、腐鱼、小动物尸体为食，因此被人称作清道夫。相对来说，小鸡在鸢的食谱中只占很小一部分。

赤鸢

赤鸢是广泛分布于欧洲、北美和中东的一种鸢。它跟我国常见的鸢的不同之处，在于它的羽毛呈红褐色，因而得名“赤鸢”。赤鸢体长06米左右，双翅展开达16米，尾也是叉形。每到繁殖季节，雌雄赤鸢在天空中比翼齐飞，万里晴空像一个巨大的“舞场”，雄赤鸢尽情地上下翻飞，向雌赤鸢展示自己的飞行本领。“互订终身”之后，雌雄赤鸢便一同“叽叽叽叽叽……”地欢叫着飞到它们中意的巢址，“安家立业”。赤鸢的巢大部分是旧巢，很大的可能是它们这一对前一年用过的。巢一般建在接近森林边缘的高大树木上，这使巢不仅成为它们的孵卵“场”，还成了它们的了望塔，非常便于搜索猎物。当然，旧巢必须经过修理才能使用，于是“夫妻”双双忙碌起来，它们用嘴叼来小树枝、苔鲜、各种各样的纸条、兽毛、烂布头，甚至还从附近人家晾衣绳上叼来衣服，真是“不拘一格选巢材”。

当舒适的巢修好后，雌赤鸢便产下2～4枚卵。4月中旬，浑身长满灰色绒羽的小雏便出壳了，它们张开大嘴，不停地鸣叫讨食。雄赤鸢便急忙外出为雏鸢捕食，这时，雄赤鸢每天出猎多达6次，每次行程至少也有20多千米。

赤鸢的食谱跟鸢一样庞杂，它们吃田鼠、家鼠、旱獭、蛇、蠕虫、动物尸体及腐肉等等。在食物紧缺时，赤鸯还会为“孩子们”去“讨饭”。当然，严格他说它们并非真正地“讨饭”，它们只是悄悄地站在正在撕食食物的大型猛禽或猛兽身边。如果食物的主人“大发慈悲”，就会剩下一些吃不完的食物，赤鸢便把这些剩食“收拾回家”。

在幼雏孵出的第一个星期里，雄赤鸢总要单独外出，为“全家”捕食。一个星期之后，雌赤鸢才跟“丈夫”一同出猎。

小赤鸢出世后45天左右开始“锻炼”翅膀，它们站在巢边，不断地扇动翅膀，但不能起飞。“父母”对小赤鸢的练习漠不关心，每天仍不断出猎，全凭小赤鸢自己不断摸索。练习4～5天之后，强壮的小赤鸢就试着做第一次飞行了。在小赤鸢练飞的这段时间内，“父母”格外地忙碌，因为练飞的小赤鸢总是吃不饱。赤鸢“父母”一次次出猎，回到巢中把食物往巢里一放，便又急忙飞向狩猎场”。而巢内，随着它们一次次地飞回，发生一次又一次的“抢食斗争”。饥肠辘辘的小赤鸢们互不相让，争先抢食。当然，强壮的小赤鸢总是占上风，生存竞争即使在“兄弟姐妹”之间也无例外！几个月后，翅膀练硬了的小赤鸢们离开了“家”，开始了独立生活。

蜗牛鸢

鸢类中，有不少奇特的种类。例如，有一种分布在美国佛罗里达州以及南美洲地区的鸢，它叫做蜗牛鸢。很久以前，人们就知道这种鸢专以蜗牛为食，但怎么个吃法却鲜为人知。后来，一位名叫赫伯特朗的美国探险家根据他在英属圭亚那的观察，详细地描述了蜗牛鸳吃蜗牛的方法。原来，当蜗牛鸢拾到一个蜗牛时，它并不急于行动。它用爪握住蜗牛壳，静静地耐心等待。当蜗牛认为万事大吉，身体缓慢伸出壳时，蜗牛鸢使用尖利的嘴准确地刺中蜗牛的肉身，2分钟后，蜗牛便瘫痪了。然后，蜗牛鸢摇动硬壳，甩出蜗牛的肉身。这时，它们才迫不及待地吞下蜗牛肉，连蜗牛封闭硬壳的角质化厣也一同吞下去。

鹃隼

蜗牛鸢的这种取食方法的确独特有趣。然而，更有趣的是分布在印度—马来亚地区丛林中的另一种鸢—

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