请问晋家门是什么菜系

晋家门是川菜系，晋家门是花津浦旗下又一餐饮品牌，晋家门是以经营山西面食，辅以山西、陕西、内蒙民间菜肴为主题的特色餐厅。提供的是纯正的西北美味，倡导的是健康饮食！用原生态的原料为您烹制美味莜面、沙棘、五谷杂粮、柴鸡蛋、黑猪肉、石磨豆腐、黑豆芽这些在世间最淳朴的原料但对都市人就是那么稀罕，因为它们来自大西北民间。

晋家门是一家山西菜馆，营业时间为8:00--24:00。即晋菜，其是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味。其擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。

菜点可分为南、北、中三派。

南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主，菜品口味偏清淡，菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法。

北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。

中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。

晋家门是川菜系，晋家门是花津浦旗下又一餐饮品牌，晋家门是以经营山西面食，辅以山西、陕西、内蒙民间菜肴为主题的特色餐厅。提供的是纯正的西北美味，倡导的是健康饮食！用原生态的原料为您烹制美味莜面、沙棘、五谷杂粮、柴鸡蛋、黑猪肉、石磨豆腐、黑豆芽这些在世间最淳朴的原料但对都市人就是那么稀罕，因为它们来自大西北民间。\x0d\

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