茄子炖罗底肉

材料:茄子一根,排骨一斤,蒜头若干瓣,葱一根,芡粉少许,陈醋

茄子炖罗底肉的做法

1把排骨剁成小块,洗净过开水烫一下,备用;

2茄子切成长约4厘米,宽2厘米的小段;

3葱切成05厘米的小段;

4蒜头拍成碎末,备用

方法:

1热油锅将茄子炸一遍,起锅前放蒜末'

2热油下排骨,稍微炸一下后,放入陈醋,(因个人口味而异),焖10分钟左右;

3将炸过的茄子倒入锅中,翻炒一下;

4盖上锅盖,炖8分钟左右;

5芡粉加水,搅拌均匀,加入锅中;

6再炖2分钟,放入葱末,小火起锅 香喷喷的茄子炖排骨就完成了

罗底肉学名是胸膈肌，膈肌位于胸腔与腹腔之间的肌肉纤维结构。其周围为肌腹，中央为腱膜，又被译为横膈，是机体重要的呼吸肌，占所有呼吸肌功能的60％～80％。

胸膈肌的组成结构与辅助结构：

1、可分三部分：胸骨部起于剑突后面，较薄弱；肋骨部起于6肋内面；腰部起于第2～3腰椎前面和第1腰椎横突。

2、膈肌有三个裂孔：主动脉裂孔，内有主动脉和胸导管通过；食管裂孔，内有食管和迷走神经通过；腔静脉裂孔，有下腔静脉及膈神经通过。膈神经是混合神经，由颈3～5发出的神经纤维汇集，组成后下行到达膈肌。

3、运动：膈肌是主要的呼吸肌，受意志控制。收缩时膈顶下降，协助吸气作用；舒张时膈顶恢复原位，协助呼气作用。当膈肌与腹肌同时收缩时产生腹压，有助于排便排尿、分娩及呕吐等动作。

罗底肉炒尖椒的做法步骤

1 煳好的罗底肉，切好片备用。

2 小青椒切三角刀，备用。

3 锅中放油，油热放辣椒，炒到微软，放罗底肉。煸炒片刻，放少许盐，在放入少许郫县豆瓣酱，炒匀出锅。

主料

辣椒

200g

鲜肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量

步骤

1罗丝椒切好

2肉切成片，瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。

3锅内放油，将肥肉放入，炸成油渣

4放入青椒，煸炒，这个时候先放点盐，让辣椒入一点咸味。

这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。

5辣椒炒一会之后，扒到一边，让炒辣椒的油留在锅内（新手MM可以把辣椒先盛出来）。然后放入切好的肉

6将肉借锅底的油炒至变色，加入少许盐和生抽

7将辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少许老抽，老抽的目的是为了上色，让肉的颜色不是那么白花花的，不好看

8肉上色之后，再继续炒一会，加入鸡精，就可以出锅了。

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