蒜头油怎么熬更加的入味呢

1放蒜时！火陕西关中！随后用锅勺一勺一勺渐渐地放进油里边（假如一次性装进去，蒜里边的水份和高温油触碰，会着火）

2当蒜炸成橙**，立刻熄火倒起（由于锅也有温存，不立刻倒起来会糊掉）！

蒜的营养成分

1、蒜头有除菌消炎的功效。从古到今蒜头就具有“纯天然的抗生素”的美名，它具备消炎除菌的功效，假如身体有炎症拍几颗蒜子，放老冰糖加适度的水隔水蒸，再趁着热服用，一天吃2-3次，消炎实际效果显著。

另外蒜头带有的烯丙基硫酸盐，对治疗拉肚子，痢疾等消化道疾病也是有一定的功效。

主料：大蒜2头。

辅料：精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽15茶匙、香醋1茶匙

1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里，调入精盐（精盐的作用：可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，蒜泥软糯）。3、砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里，静置半小时左右。4、调入生抽、香醋充分拌匀5、最后可调入香油，以提升香味。

蒜泥用植物油浸泡密封，一般可以保存一周（每天要进冰箱）

捣好的蒜泥，在空气下氧化一个小时，这样的蒜泥抗癌。但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢，如何让氧化过的蒜泥好吃，耐得住存放，有一个小妙招，那就是热油隔绝。在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。

材料：蒜头 一整个，油50ml。

做法

1 把整个蒜头切碎 但也不要太碎 ，不然会把风味流失掉。

2 冷油下锅 ，趁油温不高把切好的蒜头也放下去 ，小火炸至金黄即可。

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