胡萝卜,山药,木耳,西葫芦用花刀怎么切

切法如下：

1、胡萝卜：将胡萝卜去皮，切成适当大小的段，然后将刀口对准胡萝卜段，从上往下切，使刀口呈V字形，形成花瓣状。

2、山药：将山药去皮，切成适当大小的段，然后将刀口对准山药段，从上往下切，使刀口呈V字形，形成花瓣状。

3、木耳：将木耳泡发，洗净后切成适当大小的块，然后将刀口对准木耳块，从上往下切，使刀口呈V字形，形成花瓣状。

4、西葫芦：将西葫芦洗净去皮，切成适当大小的段，然后将刀口对准西葫芦段，从上往下切，使刀口呈V字形，形成花瓣状。

说到西葫芦呢，相信大家也比较熟悉了，如果你不知道，那么你也可以把它理解成是“嫩南瓜”，西葫芦口感清脆，营养丰富，是我们常见的瓜菜之一，尤其是含钙的量比较高，所以，如果家里有孩子的朋友们可以多做来吃，帮助长个啊！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享5种西葫芦的特色吃法，喜欢吃西葫芦的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注吧，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：清炒西葫芦

准备食材如下：西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许

具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅！

做法2：西葫芦炒肉

准备食材如下：西葫芦1根，猪肉100克，蒜3瓣，香葱1根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉15克

具体做法如虾：准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片，起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦，加入鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用！

做法3：西葫芦炒蛋

准备食材如下：西葫芦150克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：准备西葫芦切片，葱蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫芦焯水，捞出备用，鸡蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟，锅中加入食用油，倒入葱花，蒜片，大火爆香，倒入西葫芦，鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，再加水淀粉翻炒勾芡即可出锅！

做法4：蒜蓉西葫芦

准备食材如下：西葫芦200克，红椒半只，葱半根，蒜4瓣，植物油2大勺，蒸鱼豉油2大勺

具体做法如下：西葫芦洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2毫米左右的长方片，将西葫芦片整齐码放在盘中，大蒜拍扁剁碎，大葱切片，红椒切丁，锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用，再撒上蒜蓉，撒上红椒丁，锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用！

做法5：西葫芦炒虾仁

准备食材如下：虾250克，西葫芦1个，枸杞50克，油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，白砂糖1茶匙

具体做法如下：虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦清洗干净后，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用，取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生，把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀，干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘！

好啦，朋友们！西葫芦的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

切菜的方法技巧如下：

1、注意关节，这是不切到手的关键。具体你们比划一下就知道了。

2、突出的关节。

3、食指要有一个关节顶着刀，指尖回缩，指尖一定要回缩。

4、每次切菜刀抬起刀刃不超过关节。其余手指如果觉得缩起来不方便也可按压菜，不要切到手就好，当然，最好不超过食指指尖位置，这样不容易切到手。

5、右手每次切好抬起不超过左手顶住的关节，切好之后轻微向右一下。我向右一下是因为不能切到分离，有黏连，如果你们可以的话就不用多此一举了。

6、切洋葱时，洋葱对半切，先划几刀，再横过来切小段，即可get洋葱丁。

7、切西葫芦时，西葫芦对半切，先划条，再横过来侧切段，就能get菱形西葫芦，是酒店常用切法哦~

8、剥玉米粒，取一半玉米，先用菜刀伸进玉米中间，从下往上把一排玉米粒撬出来，剩下的用手剥，30秒即可剥下半个玉米棒的玉米粒。

9、切黄瓜，黄瓜先斜刀切成小段，再把黄瓜段竖过来切薄片，就能get菱形片的形状。

西葫芦怎么切

1、挑选西葫芦：应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2、西葫芦买回家后，用清水把表面洗净，用菜刀把两头脐蒂切去。

3、把西葫芦放在案板上，用菜刀纵向切成两半。

4、用小勺子去瓤，挖出西葫芦内瓤，如果是比较嫩的就不用去瓤了。

5、把西葫芦有切口那一面朝下放在菜板上，用刀横斜着切西葫芦，切成斜薄片状即可。

需要的，要把皮削掉，清炒西葫芦的做法如下：

准备原料：西葫芦1个、葱1段、蒜

1、准备食材

2、西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮

3、西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片

4、蒜拍扁切成末，葱切小段

5、炒锅热锅冷油，下入葱花爆香

6、加入西葫芦片大火快速翻炒

7、加五香粉和盐调味

8、关火，加蒜末拌匀就好了

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，有很高的营养价值。那么，利用西葫芦怎么做出各种美食呢下面我给大家带来西葫芦的做法，希望对你有帮助。

素炒西葫芦的做法

原料：小西葫芦两个，葱姜丝，干辣椒，盐，味精

做法：

1干辣椒切碎

2葱姜切丝

3西葫芦切片备用

4锅内热油放入葱姜干辣椒爆香

5倒入西葫芦翻炒

6翻炒西葫芦稍变软加入适量盐

7加味精调味

8翻炒均匀即可出锅

清炒西葫芦的做法

材料

西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。

做法

1西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片(片不宜太薄，西葫芦很容易出水)。

2大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。

3起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐(最好稍微放点糖),鸡精就可以出锅了。

4西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。

西葫芦蒸饺的做法

原料

主料

面粉、前腿猪肉、鸡蛋、西葫芦

辅料

大葱、食用油、酱油、老抽、蚝油、十三香、虾皮或虾米、生姜

做法

1烫面，咳咳，顾名思义就是用热水烫面粉------取面粉二分之一量的开水，边倒入面粉边搅拌(画圈)，直至面粉结块。用手揉成一团，取出置于案板，由于比较黏，倒入浮面，揉数下，即可醒发。您可以就地取材用面盆扣，也可以用保鲜膜，毛巾等。

2至少醒发半个小时，时间越长越好，再撒浮面，揉面，很黏，揉，一定要揉到水面和谐，我这个就揉的不够。按说揉好，面团温婉柔和，不该有这许多裂纹。

3备馅：比剁肉更痛苦的是啥知道不是插西葫芦丝儿。比擦丝儿更痛苦的是啥知道不是拍照啊。首先剁肉，自己剁的更加有嚼劲，但不可过粗影响口感。鸡蛋打散下锅即可关火，快速绞成蛋碎。蛋肉绞起，同时放酱油、老抽、蚝油、葱花(切葱花时泪流满面，乡亲们可能以为你被家暴了)、姜末、虾皮、盐、十三香、植物油，搅拌，静置，入味。这时，西葫芦切两半，用搽板(切丝器反正就浑身是眼儿那个)搽丝儿，切忌不能自己切。弄好后撒一些盐逼出水，静置西葫芦。先做面皮，包之前，西葫芦丝挤水，拌入馅中。

4面团揉好，揉成条，揪成剂子。这个步骤我做的不好，直接导致皮擀的不均匀。

5擀皮，中间厚，边上薄。由于剂子揪的不好，皮也有些薄厚不均匀，有些地方就漏了。所以面要揉好，剂子要团好。

6包好，锅烧水，用屉布防粘，屉布用完了，先用这个代替(干净的哦)。纱布要弄湿，不能用干的`。水开，放饺子，上气蒸12,15分钟(根据肉多少，素的十分钟即可)。时间到，开锅盖!晾凉五分钟再出锅，皮不容易破^_^。弄些酱油、醋、香油、辣椒油、蒜酱做调料，趁热吃，老香了。谁给你做一锅美味大蒸饺----就嫁了吧：)

西葫芦炒鸡蛋的做法

原料

主料:西葫芦200克鸡蛋150克

调料:盐 4克味精2克大葱10克植物油30克 各适量

做法

1鸡蛋打散加盐、味精搅匀;

2炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;

3锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;

4西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

营养价值

1 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂。

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