怎么做棒棒糖

方法如下：

白砂糖50g、矿泉水和小苏打1g，也可以加自己的食材，例如巧克力、奶粉等。

第一步在锅中加入50g白砂糖和少量的矿泉水，比例1：1，然后开小火将糖熬至融化，一定要是小火，不然很容易糊，过程中还要不停搅拌；

第二步等到锅中糖的颜色变成微**关掉火，再加入1g小苏到后继续搅拌，等到开始冒大泡泡并且颜色变成**就可以出锅了；

第三步把熬制好的糖浆倒入托盘定型，也可以用模具（网上可以买到），就可以得到自己专属形状的棒棒糖。我做的比较简单没有用模具，等到自然晾干后棒棒糖就制作完成了。

自制棒棒糖的做法？

材料

白砂糖 100g

水怡 40g

清水 30g

菊花 适量

红色食用色素 适量

蓝色食用色素 适量

紫色食用色素 适量

过程

1、制作原味干花棒棒糖在小锅中加入细砂糖、水怡、清水，轻轻摇晃锅子先让糖溶解。

2、用大火滚至150度离火，途中无需搅拌。

3、熬糖过程中，可以用沾了水的毛刷将锅边的糖刷下来，以防结晶。

4、将熬好的糖浆马上倒在硅胶垫子上，刚熬好的糖浆非常烫手，切记不要用手去触碰。

5、倒完糖浆后插入棒棒糖纸棍。

6、抓紧时间在表面撒上干菊花花瓣，等棒棒糖放凉变硬之后就用手轻轻将棒棒糖和垫子分离出来，即可食用了。

7、制作旋涡棒棒糖竹签沾上适量色素，将熬好的糖浆顺着竹签倒落垫子上。

8、用竹签在糖浆你画圈圈。

9、插入竹签，待冷却后即可食用。使用其他色素的做法也是一样的。

10、除了用清水外，还可以用葡萄汁、草莓汁、苹果汁、橙汁等果汁饮品等量代替清水，不仅可以做出多种口味，颜色也更加漂亮哟~

11、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各样的糖珠，更是美美哒！别说小朋友，连童心未泯的我也是喜欢不得了。

Tips

1、只要学会了如何熬糖浆，就能在这基础上根据自己的喜好去变换出各种各样的棒棒糖了。

2、干菊花可以替换成干茉莉花、干玫瑰花等，有条件的朋友还可以用食用鲜花代替干花，使用前用盐水泡上十分钟后，擦干再使用，否则在制作过程中高温糖浆遇水容易飞溅。

3、没有水怡可以用麦芽糖代替，不过麦芽糖浓度过高，做出来的成品会颜色偏暗黄。水饴和麦芽糖本质上都是一种东西，只不过水饴的生产工艺更先进，所以成品性状成无色透明。

4、没有硅胶垫的朋友，可以用高温油布代替。

5、如果不是马上食用，应用棒棒糖包装袋密封保存，以免受潮发粘。

棒棒糖制作方法如下。

1、小锅中放入珊瑚糖，与水以10:1的比例混合，边加热边搅拌，将煮好的糖浆倒入模具。

2、冷却5-10分钟，放入糖纸，棒棒放在模具上再倒一层糖浆，冷却后用火枪将不平的地方弄平，包装好即可。

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