汤圆是什么做的 汤圆的介绍


1、汤圆是由糯米粉、红豆馅、黑芝麻馅等馅料做成的。

2、汤圆,别称“元宵”“汤团”“浮元子”,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。

3、馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。

4、甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

汤圆是用糯米粉和花生、芝麻等材料做出来的,方法如下:

用料:糯米粉150g、芝麻100g、花生30g、猪油40g、白砂糖40g、温水120g。

步骤:

1、烤箱预热100度,将芝麻和花生放烤箱里烤熟。如果没有烤箱的话可以放平底锅中炒熟,因为芝麻和花生都是极易出油的,所以炒雹闭桐制过程中不需要加油,小火慢炒就行,听见啪啪声就可以出锅了。

2、将花生和芝麻倒入研磨杯,打碎备用。如果没有榨汁机,可以将芝麻和花生用擀面杖捣碎备用。

3、待猪油和白糖全部溶解之后加入芝麻花生碎,态槐拌匀关火。不要炒的时间太长,芝麻花生碎很容易糊锅,口感发苦。

4、炒好的馅儿放入一个大盘子里铺平,这样凉得更快,待晾凉之后放入冰箱冷冻室,冷冻20分钟左右。

5、将糯米粉和水混合,用筷子搅源坦成絮状,然后用手揉成光滑的面团。水的用量要根据自家糯米粉的吸水性进行调整。

6、取10g馅儿,揉成小球,面皮15g,压成饼将馅儿包入,揉成小球。包好的汤圆一定要用保鲜膜盖住,不然容易风干开裂。

7、煮这种刚刚包好的汤圆时,可以开水下锅,待汤圆浮起就捞出,全程10分钟左右。

主料:糯米粉300克 黑芝麻300克;料:白砂糖150克

1 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;

2 适量糯米粉加水和成团;

3 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;

4 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;

5 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;

6 包好后有如山楂大小;

7 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克;磨汤圆粉100克,温水85克

制作方法:

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;

2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;

3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;

4、取出分成六份,捏合成团;

做法:

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团饧10分钟;

2、将面团揉成长条,分成六个小剂子;

3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄,

放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆;

4、 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,

以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,

见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。

1用精选花生、麦芽糖浆及其他配料制作而成。把买来的豆辑用刀背或擀面杖压小块,再放进搅拌机搅碎,倒入盆中。

2 黑芝麻粉或把黑芝麻炒熟,用搅拌机搅拌成粉状。喜欢黑芝麻的可以再多点,倒入盆中。

3 白糖和黄油适量。黄油隔水融化成液体,倒入各种材料的混合物中,以使馅料成团即可。

4 加入黄油,搅拌完毕的馅料。

6 先准备一个盘子,撒入少许糯米粉。每次把一小块面团搓成圆,压扁,加入馅料,搓圆,放入盘中。放进冰箱冷冻

1·黑米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。

3锅中放猪油,倒入黑芝麻末.加适量糖炒成泥状。

4黑芝麻与糖和油的比例约为1:1:1。将剂子按扁.中间包馅.最后揉成团。下锅煮熟即可。

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