爆米花怎么炸出来的

爆米花怎么炸出来的,第1张

首先准备好材料,需要小玉米,还有黄油,小玉米100克、黄油20克。

先将小玉米准备好后,放在清水中洗净,晾干水分,天气好的时候做最好了,一会儿就干了。

将黄油放在锅中,小火加热,将黄油都融化。

融化之后,将晾干的玉米放在锅中,翻炒均匀,将每个玉米都粘上黄油。

翻炒差不多两分钟,就能看到玉米要爆开的迹象了,要盖上盖子,同时晃动锅柄,就是要让所有的玉米都能接触到温度,受热均匀才能每个玉米炸成爆米花

等到锅中爆炸的声音停下来之后,就可以盖子打开,倒上一些白糖,拌一拌,糖就会融化在爆米花上了。这样香甜脆口的爆米花就做好了,一点添加剂都没有,健康又好吃,一点不比外面的口味差。喜欢吃爆米花的朋友一定要尝试一下,你一定学会了吧,赶紧上手做一次,就完全记住方法了,是不是很简单。

自制爆米花的时候,记住用小玉米,不要用那种大玉米,大玉米不易炸开。喜欢吃甜的,糖就多放点,喜欢淡的,就不放糖了,没有糖的爆米花,更加原汁原味,小时候吃的爆米花都没有味道。

爆米花的做法:

爆米花的做法:

1、准备100克的小玉米,洗净之后,晾干水分。

2、黄油20克,下锅融化。

3、然后下入玉米翻炒一下,使每一粒玉米上都裹上黄油。

4、大概2-3分钟之后,玉米就会出现爆开花的现象,这个时候要盖上锅盖,拿起锅晃动,使玉米都均匀的受热。

5、当锅里没有爆炸声的时候,打开盖子加1勺糖,翻拌一下,让糖融化在玉米花上面。

6、香甜可口的爆米花就做好了。

烹饪技巧:

1、做爆米花建议选择小玉米,大玉米不容易爆开。

2、黄油选择无盐的,喜欢吃咸的也可以选择有盐的。

3、糖可以根据个人口味增减,原味的也不错。

主料:玉米100克、黄油30克、白糖25克。

1、新买的砂锅用水冲洗干净,用抹布擦干,备用。

2、食材准备好。

3、黄油15克放入砂锅,开中火,让黄油慢慢融化。

4、玉米下入砂锅,时不时翻炒一下,转中火。

5、续翻炒2分钟左右,当第一颗爆米花爆开的时候,马上盖上砂锅盖,调小火,爆米花就在砂锅里慢慢爆开,然后时不时端起砂锅摇一摇。

6、当没声音之后,爆米花就全部爆好了,把爆米花倒出来备用。

7、砂锅用厨房用纸清理干净,放入剩下的黄油15克。

8、黄油融化后,把白糖倒入砂锅里。小火慢慢的把白糖熬成糖浆。

9、糖浆熬好后,把爆米花倒入砂锅里,把爆米花和糖浆搅拌在一起,然后就可以开吃了。

外面20元一桶的爆米花,自己在家5分钟就可以搞定,好吃还便宜。爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧,特别是看**的时候,不吃点爆米花总感觉缺了点什么,即使饭已经吃饱了,一场**的时间还是能干掉一大桶爆米花。不过外面卖的糖油太多了,吃多了也不健康,如果还有小朋友的话,就更不该多吃了。其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊,**院30一桶,在家用炒锅,5分钟就能搞定一大盘爆米花了。今天小编就来告诉大家怎么在家做。准备好了吗?

自制爆米花

配料:

玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黄油 20克、水 40克

烹饪步骤:

1准备食材

2锅中加入玉米油,4分热倒入玉米粒,中小火

3当有玉米粒开始爆裂,就盖上盖子,不停晃动把手

4爆米花全部爆裂时关火,盛出备用

5清水和白糖放入锅中,中小火

6放泛起气泡,加入软化的黄油

7不停搅拌,熬至焦糖色

8倒入爆米花,快速炒匀即可

烹饪小贴士:

1、好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

2、黄油一定要用锡纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。

3、切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间,解冻后再使用。

4、建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地,改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

一般锅、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒,都是1:1平铺在底部!(可按家中量勺为准,玉米量为平辅锅底)全部材料入锅后,开小火,不时地晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,可以往爆米花中放入糖,喜欢可以多放,(不可早放,油糖加热会焦的很快)就完全盖好锅盖,不然全都飞出锅外面了!然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。

冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就可以开锅了。

注意:当声音放慢就要离火,千万不要舍不得下面没有爆开的,不要在火上停留太长时间,这样就会全糊的。

选择一

买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作,啥也不用准备。

选择二

1准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净。

2倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)。

3放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐。

4牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。

5从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。

这样,就能吃到美味的爆米花了

1干大米洗净,沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。

2把色拉油倒入沥干水的大米粒里,充分拌匀,使每一粒大米均能沾上油。

3大米倒入锅中,小火加热,盖上盖子。

4过两分钟左右,大米粒就开始爆花了。

5爆完后,倒入容器,撒上白糖就可以吃了。

小诀窍

小唠叨:1大米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦 。

2大米开始爆花了,中途要晃动锅子,使大米粒受热均匀,以免大米焦糊掉。

3这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的,家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了。

不喜欢甜味的,可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错 蘸着番茄酱吃也一定很美味)。

4大米爆到差不多的时候,端锅离火用锅底的余温爆就可以了。

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