羊脂玉素烧盖碗怎么选

羊脂玉素烧盖碗选择：

1、羊脂玉盖碗是越薄越好，色泽非常温润，通透一体，没有瑕疵，温润如玉。

2、羊脂玉素烧盖碗皮肉之间有明显的过渡色，经过灯光的照射下，还可以见到明显的脉络走向。

1、盖碗的选择

正所谓“工欲善其事，必先利其器”。选择一个硬件优秀的盖碗可以大大避免被烫到的可能性。选择盖碗的要点在于，形状、材质。

整体轻盈为佳

不需要选择碗身太大，碗壁太厚的，虽然厚度上去了，但实际上对于隔热没有很大的帮助。又烫又重的盖碗，反而更容易拿不稳，造成烫伤。倒不如选择轻盈薄巧的盖碗，更容易操作。

碗沿要宽一些

盖碗的盖子与碗沿要留有一定的距离。如果距离窄，茶水就容易溢出烫到手。

（图上标红色的位置）

盖纽要高

盖纽就是盖碗上突起的部分。如果盖纽是凹的，盖纽离盖短，手指按在上面就烫。而盖纽做的比较高的话，就不那么容易烫手。

2、运用盖碗的小窍门

注水不要太多

注水量只要高于盖盖高度1mm即可。如果把盖碗注满水，肯定会烫到的。

拿盖碗姿势：与公道杯要垂直

出汤时，将杯盖稍微倾斜，留出恰好出水的缝隙，又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘，食指轻压盖纽。三点一线，正好是盖碗的中心线。

虎口微抬，与盖碗后半部分保持距离

除了盖碗的温度外，也要担心不要被逸出的水蒸气烫伤。在倾倒茶水的时候，水蒸气会从盖碗后方的缝隙里逸出，因此要注意拿起盖碗时将虎口和盖碗后方缝隙保持一段距离。

如何挑选茶具购买陶瓷茶具要注意茶具的环保与质量，好的陶瓷茶具对人休健康有溢，劣质陶瓷茶具对人休健康有害。釉上彩陶瓷，这些陶瓷比传统的漂亮不少，用于装饰没有什么问题，但用于茶具问题就严重了，因为釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属元素，长期使用会严重影响到我们的身体健康。\x0d\步骤/方法\x0d\挑选陶瓷茶具一定要选择正规的商家，国家规定，将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于05毫克/升。\x0d\购买时注意看茶具的成色，用手触摸茶具表面，看内壁是否光洁，不要选择脱釉、釉破损、裂纹的茶具，这类茶具使用过程中很可能会溢出金属元素。\x0d\在选购陶瓷茶具的时，尽量不要选择釉上彩、电镀的陶瓷茶具，如真的非常喜欢，也一定要选择茶具内壁不要有彩绘。\x0d\选择高温茶具，高温茶具一般是指1300度左右的陶瓷，其釉水明亮，瓷体相比较通透，且敲打时发出的声音清脆。\x0d\在使用茶具前用沸水煮上5分钟，或用食醋浸泡2-4分钟，以溶出茶具中含有的毒物质。\x0d\

白瓷盖碗的特性最先，针对盖碗材料的挑选，强烈推荐素雅的白瓷盖碗，像德化白瓷盖碗具备白度好、光滑度高、耐热性强、耐高温、抗压、耐磨损、抗腐蚀等特性。且口袋黑白白如雪晶灵、纯粹温和、致相对密度高、透光性好，具有造型艺术观赏性；且用白瓷盖碗泡茶时，以其能忠诚地展现汤色质量，既不吸咐回甘，又有利于品香和观查叶底，应用性强，这也是技术专业茶友都喜好应用白瓷盖碗的缘故。

最先，针对盖碗材料的挑选，强烈推荐素雅的白瓷盖碗，像德化白瓷盖碗具备白度好、光滑度高、耐热性强、耐高温、抗压、耐磨损、抗腐蚀等特性。盖超过碗，另一种则是碗低于盖。但，因为第一种型制的盖碗只合适饮茶，不适宜冲调，便在时间中被慢慢取代。自然，一开始的盖碗，并非以泡茶器的用途发生的。古代人用盖碗，大量的是用于饮茶，那时候的盖碗，等同于如今茶宴上的功夫茶杯。便如同清朝的情况下，盖碗饮茶是那时候更为盛行的饮茶方法。明末清初，逐渐开设御茶房，乃至还成立了茶库用于存储和财务出纳茶。

这种关键点，都展现了清朝对饮茶的高度重视，也增进了茶器的进一步发展趋势。那时候的景德镇，便配有御煤厂专业为皇宫烧造陶器，为皇宫运输了大批量的盖碗。因此做为瓷城，景德镇从清朝至今，拥有古老的制做盖碗的历史时间。曾前去景德镇的历经，这些亲眼看见的栩栩如生的盖碗，这些精致的手工绘画，依然记忆犹新。但，在景德镇，盖碗的运势迈向2个方位：手工制作制和非手工制。盖碗，手工制作和非手工制的盖碗，无非就是人力资源的参加是否。

一只超薄透亮的盖碗，无论是不是手工制做，原材料本全是些不光滑的铁矿石。盖碗的开始，都从练泥逐渐，这也是盖碗最根本的一步。将选定的铁矿石裂成一小块，再持续敲打变成粉状。粉末状掉入球磨机，碾磨十二个钟头，可以协助这种粉末状完全变成稠状的液态。当清除液态中的气体后，他们便会变成泥土状。将这些泥土再度搓揉，清除掩藏在他们当中的气体。

盖碗茶具是传统的中国茶具，由盖碗、茶托、茶筅等组成，适合冲泡绿茶、花茶等。以下是一些盖碗茶具的品牌推荐和使用方法介绍：

品牌推荐：

茶壶

紫砂茶壶：宜兴紫砂是中国茶具的代表，宜兴茶壶因其泥料质地独特，被誉为“茶中之王”，在盖碗茶具中也是很不错的选择。

玻璃茶壶：透明的玻璃茶壶可以观察茶叶的展开和冲泡过程，适合茶友们观察茶的变化。

盖碗

青花瓷盖碗：青花瓷是中国传统工艺品，其色彩清新自然，花纹雅致，是盖碗茶具中比较常见的一种。

粉青瓷盖碗：粉青瓷是德化陶瓷的代表，色泽柔和温润，也很适合作为盖碗茶具。

茶筅

竹质茶筅：竹质茶筅质地轻巧，便于使用，也有利于保存。

红檀茶筅：红檀茶筅材质坚硬，形态美观，也是不错的选择。

使用方法介绍：

盖碗茶具使用前应先用清水冲洗干净，以去除任何杂质。

在使用茶叶前，先将盖碗加入适量的开水，将盖碗和茶具加热，以保证冲泡后的茶水温度恰当。

将茶叶加入盖碗中，水温适宜时，慢慢倒入开水，注意水流应缓慢，以保持茶叶的原有形态。

在冲泡茶水时，可以使用茶筅将茶叶轻轻推入水底，以帮助茶叶更好的展开。

冲泡完毕后，将盖碗内的茶水倒入茶杯中，享受一杯美好的茶水。

清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗

盖碗，带盖儿的茶碗 ，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。盖碗又称“三才碗”，所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。

清青玉菊瓣纹带盖碗

唐鎏金小簇花纹银盖碗

清光绪 粉彩莲花纹盖碗

清 胭脂红釉盖碗 （一对）

清乾隆 各色釉盖碗 （五只）

盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容。关于盖碗的发明还有一则传闻：

唐代宗宝应年间，有一姓崔的官员，爱好饮茶，其女也有同好，且聪颖异常。因茶盏注入茶汤后，饮茶时很烫手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟垫托在盏下。但刚要喝时，杯子却滑动倾倒，遂又想一法，用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环，用以固定菜盏，这样饮茶时，茶盏既不会倾倒，又不致烫手。后来又让漆工做成了漆制品，称为“盏托”。此种一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。

清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对

清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗

清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗

清 铜胎画珐琅罗汉盖碗

清 翡翠盖碗

乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗

黑地景泰蓝博古盖碗

清 胭脂地轧道小盖碗

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

清 胭脂红菊掰盖碗

清初 碧玉荷花纹盖碗

清道光 粉彩无双谱盖碗 （二件）

清道光 金彩兰花纹盖碗

清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗（2件）

清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗（2件）

清道光 青花花卉纹盖碗

清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗

清光绪 粉彩荷花盖碗 （二件）

清光绪 粉彩荷花盖碗 （两件）

盖碗的选择、使用也有一些小技巧

选盖碗：碗沿比较外撇的盖碗，注水的最高限离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

注水量：茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。

倒茶手法：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

清光绪 蓝釉雕寿字盖碗

清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗

清光绪 胭脂红釉盖碗

清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗

清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗

清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗

清乾隆 豆青釉茶盖碗

清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗

清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗

另外，盖碗的使用还有一些“暗号”，根据盖碗摆放位置的不同，其也蕴藏着一些特殊的意思：

一、茶盖上放点东西

在茶盖上放点东西，表示客人离开一小会儿，稍后会返回继续喝茶，暗示茶老板不要把盖碗收走。通常茶客会在碗盖上放片树叶，也可以在茶盖上放其他的小东西，类似火柴、小石子都是可以的。

二、茶盖朝下靠茶托

茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶馆小二看到后就会主动上来添加。这个方式很含蓄的请求小二添水，不过此方法一般只能添两次。

三、茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式比较有意思，通常都是熟人才会干，意思是要赊账。如果茶客有朋友在场，自己钱没带够，这样可以暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。

四、茶盖朝外斜靠茶托

这个姿势有来头：古时候有很多帮会，若外地帮会之人遇到难处，欲在本地寻求帮助，便会如此摆放茶馆小二看到此暗示，就会在茶馆寻找，介绍彼此认识。

五、茶盖朝上放进茶碗

这种放置意思简单明了，就是告知茶馆老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

清乾隆 红釉盖碗 （一对）

清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗

清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 （一对）

清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 （一对）

清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗

清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 （一对）

清同治 绿地粉彩盖碗

清同治 描金绿釉盖碗 (一对)

清同治 青花矾红云龙纹大盖碗

盖碗的具体使用顺序：

1、洗杯——白鹤沐浴

用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

2、落茶——乌龙入宫

在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5--8克。

3、冲茶——悬壶高冲

冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

4、刮沫——春风拂面

用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫。

5、出汤——玉液回公

把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

6、点茶——韩信点兵（关公巡城）

将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

7、看茶——赏色闻香（喜闻幽香）

观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

8、品茶——品啜甘露（领悟岩韵）

品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。

注：初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习。

清雍正 粉彩人物纹盖碗（2件）

清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗

清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗

十八世纪 乌金釉盖碗 （一对）

清代 粉彩莲花盖碗

清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗

清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗

清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗

清乾隆 豆青地粉彩鱼藻纹带托瓷盖碗

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