花生油可以生吃吗

问题一：花生油能生吃吗？ 做汤点一点可以，

但是凉拌就不行了（用芝麻油）

问题二：花生油可以生吃吗？ 色拉油，橄榄油是可以生吃的。大豆油生吃有一股豆腥味道，而且我们日常吃的植物油生吃可能会拉肚子哦

如何选用食用油，如何鉴别食用油的质量，如何识别食用油的真伪呢？

市质量技术监督局的负责人解释说，从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克(半两)，每月每人不要超过750克为宜。

在伪劣品鉴别方面，老百姓要留心：一些地区的植物油市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，如在香油中掺入低价油进行销售，以牟取暴利。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：

一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。

四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。

炒什么菜，用什么油

菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌

如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。

色拉油：可以生吃

色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。

花生油：挑选品牌

高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。

茶油：预防心血管疾病

我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸―――油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。

未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

玉米油：降低胆固醇

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶25。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，>>

问题三：花生油可以生吃吗 可以生吃的，凉拌菜都可以放，只要看准了是压榨型花生油，压榨前经过炒制，油是经过高温的的，但是要注意保质期，花生油属于不饱和脂肪酸，不能长时间存放。

问题四：花生油可以直接吃吗 花生可以生吃，也可以炒熟或油炸食用，难道从里面压榨出来的油就不能直接吃吗？回答是可以吃。

问题五：鲁花古法小榨花生油耐高温吗？可生吃吗？ 10分 您好，

只要是花生油就都可以生吃哦，只是有可能会有一股浓重的味道，如果能适应就没问题哦。

花生油都是耐高温的，可以用来煎炒烹炸，放心吧～

补充说明：

花生油炒菜用的多，一般不用于调凉菜。

可以在用之前先过过油。就是说可以先把油烧的很热，然后放点花椒即关火，等油凉了倒入一个容器内，每次炒菜就可以用。不过油的话油有股生油气，炒的菜不好吃。

问题六：鲜榨花生油可以直接吃吗 自家买的小型家用榨油机榨出来的油是可以吃的，但是保存时间最好不要超过一个星期 。花生我们平时炒菜都是要高温，就算有细菌什么的也没事，早热死了。可以放心吃，鲜榨花生油很香，很好吃。

问题七：花生油生吃可以通便吗 最好就芝麻油最好，，，

问题八：鲁花花生油可以生吃吗？上面使用说明有凉拌的 一般的植物油大部分都可以生吃 因为植物在榨油是都经过了高温才能使出油率到最高 也有的是植物炒熟后炸的油 这些油已经熟过一次了 在用的话 生熟都可以

问题九：经常吃花生油对身体好吗？ 花生油的饱和脂肪酸不算太高19%，但多不饱和脂肪酸的中α-亚麻酸和亚油酸所占的比例不适当。

一般我们提倡食用油使用玉米油、大豆油、红花油或者亚麻籽油，这几种油多不饱和脂肪酸含量较高，α-亚麻酸和亚油酸的比例也很适当。

多不饱和脂肪酸不仅有一定降血脂的作用，而且工有软化血管保护心脑血管的作用，α-亚麻酸和亚油酸也是人体的必需脂肪酸

问题十：花生油能生吃吗？ 做汤点一点可以，

但是凉拌就不行了（用芝麻油）

高油酸花生油，对心脑血管有“说的”那

高油酸花生油，是否有更好的心脑血管保护、或免疫提高的效果呢。其实，要看油的好处，主要看就是脂肪酸的组成比例，尤其是欧米伽-6、欧米伽-3的组成。另外，就是看微量元素的构成。

普通花生油的多不饱和脂肪酸，并不比高油酸花生油差

普通花生油中本来就含有80%的不饱和脂肪酸，其中油酸占到50%，亚油酸占到30%。这两者都是不饱和脂肪酸，油酸为单不饱和脂肪酸，而油酸属于多不饱和脂肪酸。而这两者对于改善胆固醇的代谢，都是有相同的好处。并不只是说油酸的特殊功能。

无论什么花生油，缺少欧米伽-3

另外，在人体必须脂肪酸中，除外亚油酸等为欧米伽-6这一类型之外，还有一类是欧米伽-3类型的不饱和脂肪酸，主要是亚麻酸。只有这两类的比例就是在合适范围，才有利于各自的吸收，以及细胞膜、和功能酶等的正常功能。否则单纯的欧米伽-6等不饱和脂肪酸，仍会导致血管硬化的发生。

而在花生油、高油酸花生油中，其中亚麻酸是不含有的。所以，需要搭配与一些含有亚麻油的食物，如深海鱼、海鲜等，每周2-3次的食用，或通过一些亚麻酸丰富的油，如亚麻籽油等补充。

高油酸花生油，更稳定

当然，能够说明有利的是，高油酸花生油，其但不饱和键会比原有普通花生油降低多不饱和脂脂肪酸含量，说明能更加稳定一些。由此，在吸收欧米伽-3等亚麻酸更加容易一些。其实，天然的高油酸的油，有很多，包括芥花籽油/双低菜籽油、橄榄油、山茶油，都可以选择。

微量元素相同

另外，花生油中含有一些其他营养成分，如镁、钙、胆碱、卵磷脂等，对于血管或身体功能都是非常有益的。而这些并不是高油酸花生油所独有的。

出油率都差不多，只不过工艺不同，看你们那里大家更接受哪种榨法。

生榨工艺简单，花生米直接榨然后过滤就行。

但是熟榨的话按照工艺要求还需要将花生先磨碎再炒到一定火候然后压榨、过滤。熟榨的话前期工序繁琐一些但是较生榨更节能，因为一旦炒熟之后压榨起来不用反复掺饼所以榨的很快一般一遍榨成。但是唯一的缺点是经常有顾客反映熟榨油溢锅，所以也是挺头疼的事。

生榨花生油只要原料不含发霉的花生米，直接压榨出的花生油静止沉淀十天或半月就可食用，沉淀出的渣子扔掉或用来做花肥。放在玻璃瓶或瓷器里在阴凉通风处储存可存放半年。是最“原生态”的方式。

混合一起。香酥花生曲奇的做法：将细砂糖、盐、鸡蛋、花生油和玉米油，混合一起，很好吃。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸412%，亚油酸376%）。

花生油香气浓郁，保留了更多的维生素E和素食等营养成分生吃花生油的功效与作用，有助于预防动脉硬化和冠心病。我们来看看花生油能不能生吃。

花生油可以生吃吗

一般建议加热后食用花生油，因为花生油容易感染黄曲霉毒素，不加热对人体有害，长期食用会诱发肝癌。据了解，由于生产工艺和检测方法的限制，散装花生油容易出现黄曲霉毒素超标的情况。即使是普通购买的花生油，存放时间长了也会产生黄曲霉毒素。

因此，食用前必须加热花生油。不能直接倒进饭菜里。至少在铁锅加热后，将花生油倒在上面，让它冒烟。这样可以去除黄曲霉毒素，千万不能用太陈旧的花生油。

如何加热花生油

花生油含有较多的油酸。加热到其毒点（180°C）以上后，天然的“顺式”结构会异化成“反式”结构形成反式脂肪酸，温度越高，温度越高。产生更多。长期食用含有反式脂肪酸的花生油，不仅会增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），还会降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）。增加血液粘度和凝聚力。促进血栓形成生吃花生油的功效与作用，从而诱发心肌梗塞、脑梗塞等疾病。

如果采用冷榨技术提取的花生油水分较多，需要加热使水分蒸发，但温度不宜过高。油温过高会破坏其中的营养成分。

如何吃花生油最健康

1花生油热量高，脂肪含量高，不宜过量食用，否则对心脑血管仍有一定影响，容易发胖；

2花生油耐高温，适用于炒菜以外的油炸食品；

3用花生油炒蔬菜。油加热后，先放盐，放入油中30秒左右，以去除花生油中可能存在的黄曲霉毒素；

4植物油可以防止粥起泡：煮粥的时候，在锅里加几滴花生油，用文火，这样粥就不会溢出来了。

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