吃鱼时，鱼的眼珠不能吃吗

鱼的眼珠可以吃，鱼眼睛里有一定的营养成分，比如多不饱和脂肪酸，一定量的维生素A和蛋白质，这些营养成分是我们人眼睛所必需的。

但是从鱼眼的营养成分来说，虽然鱼眼中确实含有有利于视网膜健康的Omega-3等不饱和脂肪酸成分，但是其含量是非常少的。一条鱼只有两只眼睛，即使全部吃下去其有益成分也没有多少。因此吃鱼眼对于保护视力并没有十分特别的用处。

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吃鱼的注意事项：

1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

参考资料来源：人民网-吃鱼眼能明目？专家：鱼眼太小营养有限 应合理搭配膳食

参考资料来源：人民网-吃鱼眼能明目？不如吃鱼肉！

参考资料来源：人民网-鱼不能吃新鲜的？4种鱼千万不要吃

墨鱼不能吃的东西不少。主要如下：头部的眼睛，牙齿（头部正中间），软骨（头部最下面），还有皮（一般不吃，但现在有人把它一块炒着吃）。然后身体部分，硬壳不能吃（可以入药），肚子里除了卵（园园的白色的两个），棕**的膏（成型的，有点硬度的）可以吃，其余全部扔掉。外层皮也剥掉（处理同上）。然后洗净就可以按自己的喜好烹饪了。

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