爬蚱属于海鲜

不是。

爬蚱黄淮海一带人对蝉的幼虫的称呼，在河南商丘及山东菏泽等地区被当做美味食用，现在主要产地是河南商丘以及山东菏泽等周边地区，近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中，造成爬蚱产量降低，价格上涨。

黄淮一带的方言，是蝉（知了）的幼虫，黄褐色或淡红色，身上多有泥土，善爬行。潜伏在多树的地下，靠汲取树根的汁液生活，在夏季夜色降临的时候，爬蚱便从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。其实就是“卷蛹子”

爬蚱性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，爬蚱营养丰富，味美可口，成为时髦的美味佳肴，人们多油炸食用。

它具有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。据《中国药材学》记载，蚱蝉有益清壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗治秃抑癌等作用，蝉脱富含甲壳素、异黄蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，因而有人预言，蝉将成为未来重要的绿色保健食品。

它体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称当今食品中的蛋白王。

油炸爬叉做法如下：

需要提前准备的材料包括：适量食用油，爬叉400g，花椒3g，辣椒干6个，姜片，盐，胡椒粉适量。

1食材集合  准备好爬叉，清水浸泡大约2个小时，中间可以换几次水。

2花椒，姜片，辣椒切好准备

3准备热锅倒适量食用油，推荐使用大豆油。

4加热，等到油温5,6成热的时候加入爬叉，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸。

5复炸三分钟左右捞出控干油。吃起来比较脆为最佳。并且把控了油的爬叉倒到铺着吸油纸的盘子里。

6另起锅，倒入少许油，下花椒粒，炒几十秒加入姜片，干辣椒段，中火炒香。

7把刚才放在盘子里的爬叉倒进锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，关火出锅。盛进盘子里，点上几点葱段点缀。这样油炸爬叉就完成了。

爬叉是一种用蝉蛹做的菜。

爬叉是金蝉若虫蝉蛹做的菜，金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫3各阶段。金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量4663%。

蝉蛹的功效与作用有：

1、蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。

2、蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。

3、蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。

4、蝉蛹中熟金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

5、蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。

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