现代网络用语 卤煮是什么意思

你好！很高兴为你解答：

卤煮就是楼主的意思~

在百度知道里，提问题的那个人就是楼主 ，你现在就是楼主~在贴吧里也适用，楼主就是发帖子的人， 第一个回答问题或者回复帖子的叫一楼（或者沙发）， 第二个叫二楼（或者板凳）~

嘿嘿~希望能帮到楼主~

关东煮，日语本名御田（おでん

oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。

关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。

生抽与香料药材制作的熟食鸡。

卤鸡全名为卤煮鸡肉，又名烧鸡。它是把鸡放在卤汤里煮的，行话叫卤的。

卤鸡呈酱红色，味浓香且醇，肥而不腻，气味咸鲜，深受广大食客喜爱。

素卤煮：炸豆腐片、蘑菇、素肥肠、素卤肝、碳烤素肠、豆泡、韭菜花、油条，面筋，熏豆腐干儿。

卤煮火烧是北京特有的一种小吃，起源于北京城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用相对便宜的动物下水（猪大肠、猪肝、猪肺等）来代替。

作为重口味的我，从小就对卤煮火烧的味道情有独钟。但深知主料的来源，从不敢多吃。

卤煮的吃法讲究

北京到处有见卖卤煮的店铺，但最有名气的是“小肠陈”，位于宣武门外南横街，来北京游玩的旅客经常慕名而来。卤煮火烧的吃法也是很讲究的。

首先火烧要切成井字，豆腐要切成三角形，小肠和猪肺剁成小块，再浇上一碗老汤，撒点蒜泥、辣椒油、豆腐乳和韭菜花，这样主料可以充分吸收汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，小肠软而不腻，没有异味。

卤煮的营养价值很高。比如猪肺含有丰富的蛋白质和钙铁、磷、维生素B1、维生素B2等营养成分。猪大肠则有润燥，缓解便秘的效果，猪肚则含有丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E等成分有益于人体健康。

卤煮谐音是“楼主”。

楼主的意思：

百度贴吧中，一个主题贴叫做一个“楼”，大家回帖，每一条帖子都会分别排序，就像在盖楼。所以发表主题的人叫做“楼主”。。

贴吧中，对楼主称呼，除了“卤煮”，还有楼主、楼楼、lz、撸主等。

配方：主料火烧500克、猪下水（大肠、肺和猪肚）1000克。辅料：炸豆腐片若干、血豆腐少许、香菜少许。调料：黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克。大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，用纱布包好扎紧。做法：

1、洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。

2、焯完的下水初步加工完成，扎香料包。把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片。等水开后，下入酱油（因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味）放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。

3、把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。

4、然后把高压锅里的所有东西趁热倒在这口锅时，喷出香气来，顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃了，吃的过程中可以一直开着小火。

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