寒菌怎么做好吃 寒菌如何做好吃

寒菌可以烧肉吃。

1、将菌子捡拾干净，洗净。

2、五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。

3、切姜碎和葱花。

4、坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。

5、改小火煸姜，下入菌子炒三四分钟。

6、下入瘦肉炒两分钟。

7、加足量冷水，开大火煮开。

8、改小火慢炖，若中途要加水就加开水。

9、炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。

六七八月。

寒菌又叫做松乳菇，是一种生长在马尾松林地的菌种，属于马尾松外生菌根，适合生长在有散射光照的阴凉环境中，在雷雨季节生长较快，在栽培寒菌时，可以使用土豆、葡萄糖、松针水等材料制作基土，然后将松乳菇的菌种与基土混合后，播撒在野外松林地带，等待其生长即可。

寒菌油可放冰箱保存一周左右。

扎紧口袋放冰箱里是最好的，如果很多，就放在干燥通风的地方。

寒菌学名松乳菇，又称松菌、雁鹅菌，为世界性美味食用菌，湖南山丘之地多有出产。寒菌味很鲜美，质地柔脆，营养丰富，含蛋白质18%，碳水化合物80%左右。每500克可提供热量1500千卡，核黄素（维生素B2）含量也高于许多蔬菜。中医认为其味甘淡微酸，可治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菜以寒菌配猪肉同煨，味道更为鲜香爽嫩，系湖南的地方风味名菜。

寒菌炖肉的做法如下：

主料：寒菌400g、猪腿肉200g。

辅料：香葱2棵。

调料：植物油5g、盐6g。

1、寒菌用盐水浸泡二十分钟。

2、反复清洗干净，沥干水分。

3、肥瘦分开，瘦肉切片，加入盐码个底味。

4、植物油放入寒菌大火翻炒。

5、炒至寒菌水分收干。

6、加入瘦肉片。

7、大火翻炒。

8、炒至瘦肉变色。

9、放入高压锅加入肥肉片、盐调味。

10、盖上盖子大火炖二十五分钟。

11、洒上葱花即可，汤鲜菌美肉香。

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