吃鸡和吃鸭那个比重多

应该是吃鸡的比重多。肯德基、麦当劳、华莱士等等基本上都用的是鸡肉。肯德基享誉世界，就没有肯德鸭出现。

资料拓展：

鸭子肉本身寒性，腥味难除，也是鸭子肉本身的特质，就像羊肉的膻味一样。之所以世界范围内，吃鸭子没有吃鸡的多，在于鸡的进化程度比鸭子完全，尤其是肉质符合大众的口味需求。

为什么鸡比鸭子进化完全呢？

因为生命起源于海洋，能从海洋中爬到陆地上完全进化成功的，其肉质基本上都还行。而鸭子就不行，半水半陆，脚蹼还在，这种半水半陆的又非完全的两栖动物，肉质并不能为大众所接受。就像曲项向天歌的大鹅一样，世界范围内吃鹅的更少。

再者，鸡经过规模养殖，出栏非常快，在国内的消费量仅次于猪肉，鸡肉也能为大众口味所接受。不腥气，容易入味，散养鸡更香美，肉质绝佳，适合绝大部分的体质，这也是鸡对于人类餐桌的伟大贡献。

鸡鸭都适合圈养，鸡更适合规模性养殖。而鸭子虽然也有名菜名小吃，对国内餐桌的贡献更多的来自于咸鸭蛋，对，鸭蛋的食用量要远远大于鸭肉。

现在鸭子作为菜品和风味小吃，最出名的是北京烤鸭或者各地片皮鸭，除了以上之外，鸭肉更多的是以鸭脖的形式出现，带哟浓重的麻辣味味道，以重口调味料掩盖鸭肉的本身的腥气和柴口感。

比如绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖。人们更多喜欢的是鸭子的脖子、鸭翅或者鸭盹干等。纯粹的鸭肉鸭肉，即使做得非常好吃，但仍不及鸡肉的美感，因为鸭子肉本身除了特殊的水腥气，肉质相当不细腻，非常柴。

这一点注定不如鸡肉那么让人接受。全国著名的鸡肉太多了，什么叫花鸡，道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，熏鸡，就连百鸡宴，都是以鸡作为主要食材。现在人们看到好看的，人们都会忘乎所以，会说：给摄影师加个鸡腿，而不是鸭腿。

总之，鸡肉的口感、质感、味道最能被大众所接受，鸡腿人人爱，鸡翅膀也人人喜欢，凤爪更是人间美味。而人间总会传说，宁为鸡头，不为凤尾。但没听说过宁为鸭头的，当然卤鸭头的也不错。

鸭肫就是鸭胃。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

鸭肫的营养价值和功效_香辣鸭肫的做法

鸭肫就是鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。正如我们喜欢吃的鸡肫一样，鸭肫的主要营养成分同样含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫做菜可卤，可炒，可做汤，味道醇厚，也是治疗胃病的食补之法。

营养价值和功效

鸭肫含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。铁元素含量丰富，补血佳品，女性可适当多食。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效，上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

适宜人群

一般人群皆可食用。

香辣鸭肫的做法

·原料准备·

主料：鸭肫300克，青柿子椒、红柿子椒各30克，辣椒酱小碟

配料：食用油、食盐、味精各适量

·操作步骤·

1、准备好所需主食材。

2、将青、红柿子椒切块，将鸭肫改花刀切块。

3、锅内放入食用油，油热后放入辣椒酱翻炒片刻。

4、放入鸭肫、柿子椒翻炒，至熟后放入食盐、味精调味即可。

·营养贴士·

鸭盹的主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

·操作要领·

鸭肫在改刀后，要放入清水锅中煮熟再炒。

烤肠在食品经营许可证里属于哪一类类食品制售吗

烤肠属于肉制品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；薰烧烤肉制品；薰煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；薰烧烤肉制品申证单元包括薰烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；薰煮香肠火腿制品申证单元包括薰煮香肠类和薰煮火腿类等；发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。

在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、薰烧烤肉制品、薰煮香肠火腿制品、发酵肉制品）。

香肠算不算腌制食品？

香肠的种类不一样，归类就不一样啊。比如有的香肠是熏制的，有的香肠是煮的。不过腌制的香肠我倒没听说。

我国的各类香肠的区别是什么

我国的香肠(也称腊肠)距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙 牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及特色。

1、广东香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蠔豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。

2、四川香肠花色品种也很多。根据消费者的不同需要，可以制成麻辣味的，咸甜味的，香蕉、柠檬、玫瑰、桂花味的，或新增虾米、花生仁、芝麻、枣子的，还有用橘红等蜜饯制成的。近年来又发展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香肠，风味独特。

3、江苏如皋香肠是江苏省的名产。它选取优质猪肉作原料，配以上等辅料，精心加工，香味浓郁，甜中有咸，美味可口，营养价值很高。

4、浙 、牛肉混合香肠是选用牛肉、肥猪肉原料混合制成的。成品肉质柔软，光泽红亮，香郁味美，营养丰富，具有特殊风味，是一种受群众欢迎的食品。湖南大香肠的特点是：香味可口，回味无穷，营养丰富。

腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表之一，具有悠久的历史和深厚的文化背景，对世界肉制品加工技术和加工理论的发展做出了贡献，传统上所谓“腌腊”是指畜禽肉类经过加盐(或盐卤)和香料进行腌制，又通过了一个寒冬腊月，使其在较低的气温下自然风干成熟，形成独特腌腊风味而得名。目前已失去其时间含义，且腌腊早已不单是保藏防腐的一种方法，而成了肉制品加工的一种独特工艺。凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。因此，腌腊肉制品的品种繁多。我国的腌腊肉制品主要有：腊肉、腊肠、板鸭、香肚、中式火腿等;国外的腌腊肉制品主要有培根和萨拉米干香肠和半干香肠。

在我国腊味肉制品中，以广式腊味、湖南腊味、四川腊味最有影响，其中广式腊味又是腊味市场上的“绝对主角”，占全国腊味市场的50%-60%，在广东，广式腊味的市场比例更高达80%左右。据不完全统计，广东省正规腊味生产企业上千家，年产值100余亿人民币，在广东省食品工业产值内占有相当大的比重。

香肠属于什么产品？是腌制吗

腌制只是香肠的加工的一个过程，而香肠本身属于肉制品

香肠是哪个地的特产

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食储存技术。中国香肠约创制于南北朝时期。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的型别，品种有很多，几乎每个民族和地区都有属于自己的香肠和制作方式，说几种常见的主要品种：

广式香肠

川味香肠

北京的蒜肠（淀粉肉和大蒜灌的）

青岛的啤酒肠火腿肠（属于西式吃法和曾是德国租界有关）

各地不同的血肠例如：东北的血肠（猪血）青海的血肠（羊血）

哈尔滨红肠（俄式风味）

在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

香肠和火腿肠有什么区别

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食储存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的型别也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

高温杀菌真空包装肉制品属于哪类食品

属于预包装食品，根据食品生产许可范畴分类，就属于肉制品。

肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；薰烧烤肉制品；薰煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；薰烧烤肉制品申证单元包括薰烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；薰煮香肠火腿制品申证单元包括薰煮香肠类和薰煮火腿类等；发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。

在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、薰烧烤肉制品、薰煮香肠火腿制品、发酵肉制品）。

香肠食品厂需要什么执照

除了加工营运证外，还需要卫生许可证，健康许可证。

香肠和腊肠有区别吗

腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程式而成。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食储存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可经由热煮烟熏以便储存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。

肉类加工食品有哪些种类

香肠，腊肠，腊肉，罐头，火腿等等

酱定骨，薰鱼，猪蹄，凤爪，鸭盹，猪肉脯，牛肉乾，肉松等等

食物的种类主要有哪些？

一、按照食物的种类分： 1、水果、蔬菜和豆类 在你所吃的食物中，这组食物可以占到三分之一。因为它对保护我们的身体免受疾病侵扰起著巨大的作用，而且也是你饮食中抗氧化剂和纤维的主要来源。此外，这组食物还可以提供相当数量的微量款物和维生素。对于素食主义者来说，豆类可以作为摄取蛋白质的主要来源。 2、面包和麦片 这组食物也大约占我们饮食的三分之一。它包括意大利面食、大米、面包、早餐谷类食品、牛奶什锦早餐和粥，同时它也是保持肠胃正常和健康的纤维的主要来源。面包和谷物可以提供一些抗氧化物，尤其是各种经过最轻加工的全粒谷类。这些食物还是碳水化合物的最好来源；它们分解成葡萄糖，成为支持肌肉、肝脏和大脑活动的主要能量来源。 为了保持健康和减肥，有些人建议减少或不吃碳水化合类食物。实际上，如果你这样做的话，是在减少纤维和肌肉能量，结果会使你更加容易疲劳，还会产生便秘。如果你勤于运动，并且避免和富含脂肪的食物如面粉糕饼、蛋糕等一起下咽，那么吃一些富含碳水化合物的食物是不会使你发胖的。经过最轻加工的谷物经常可以提供最多的营养成分。 3、牛奶、酸奶喝奶酪 乳制品是你摄取钙质的主要来源，同时它也提供一些数量的核黄素和蛋白质。推荐低脂牛奶和奶酪，因为他们可以提供相对较少的饱和脂肪，以及更多的蛋白质和钙。实际上，在所有的减脂牛奶和酸奶中蛋白质和钙的含量都比一般的牛奶和酸奶多。如果你不喜欢乳制品，那么可以以含强化钙豆制饮料作为替代品。 4、瘦肉、鱼、禽类、蛋类、坚果和豆类 这租食物是蛋白质和重要矿物质的主要来源。瘦肉中含有易吸收的铁和锌。鱼类也很重要，因为，人们发现冷水浴中所含的一种脂肪酸可以有效地减少心脏病的发病率。蛋类、坚果和豆类是素食主义者获取蛋白质的重要来源。坚果和豆类还富含纤维和抗氧化剂，因而对预防心脏疾病、某些癌症以及糖尿病都可能有帮助。 5、油和脂肪 油和不饱和的人造黄油可以提供维生素D、E，帮助我们改善许多食物的口味。油是100%的脂肪，而黄油和人造黄油大概很有80%的脂肪。对于大多数人来说，油和脂肪的使用需要有一定的限制，因为它们含有很高的热量，但运动元可以摄取多一点，因为他们在运动中可以将其消耗掉。 二、按照食物的营养特点分类： 1、谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。 2、动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。 3、豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。 4、蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。 5、纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。 三、按照保藏方法分类： 1、罐头食品。 2、脱水干制食品。 3、冷冻食品或冻制食品。 4、冷冻脱水食品。 5、腌渍食品。 6、烟熏食品。 四、按照原料种类分类： 果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等； 五、按照加工方法分类： 焙烤制品、膨化食品、油炸食品等； 六、按照食用人群分类： 1、婴幼儿食品。 2、中小学生食品。 3、孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。

什么是休闲食品，都有哪些种类。

休闲食品 (leisure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

目录

发展

分类

知名品牌

经营模式

商家主打

市场潜力

安全隐患

展开

发展

分类

知名品牌

经营模式

商家主打

市场潜力

安全隐患

展开

编辑本段发展

在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。

随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的2005813亿元增至2011年的6118520亿元，增长幅度较大。

据《2013-2017年中国休闲食品行业消费需求与市场竞争投资预测分析报告》[1]显示2011年，我国休闲食品行业企业数量增加，产能提高，行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长，休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计，2011年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家，实现销售额611405亿元，同比增长3499%;实现产品销售利润81453亿元，同比增长4161%;利润总额为49402亿元，同比增长4032%;行业资产规模达到290532亿元，同比增长3173%。

另据我国海关的数据显示，2011年，我国休闲食品行业进出口总额6581亿美元，较上年增长3738%，其中进口额3735亿美元，较上年增长4597%，出口额2846亿美元，较上年增长2752%，实现贸易逆差889亿美元，较上年增长17183%。

但受欧美市场需求下降及国内经济增长放缓的影响，2012年1月，我国休闲食品行业实现出口额225亿美元较上年同期下降2224%。

2012年1月，我国休闲食品行业进口额为170亿美元，较上年同期下降359%。其中，“供婴幼儿食用的零售包装食品”的进口额为608969万美元，占总进口额的3574%，位居进口休闲食品之首。

公开数据显示，近5年来，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。前瞻网认为，随着我国食品行业的发展，以及休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈，并有越来越多的企业注重品牌的塑造，同时，休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，而休闲食连锁经营和电子商务化将成为新的市场增长点。

编辑本段分类

休闲食品可归纳为八大类：

谷物类制品(膨化、油炸、烘焙)

果仁类制品

薯类制品

糖食类制品

派类制品

肉禽鱼类制品

干制水果类制品

干制蔬菜类制品

编辑本段知名品牌

休闲食品知名品牌旺旺雪饼 、民族味、黑皮、QQ糖；安徽顶呱呱的系列瓜子、坚果、炒货、蜜饯、糖果；东莞徐福记等 。当然也有很多知名的休闲食>>

零食的种类有哪些？

小食品花样繁多，大致可归为以下几类：

1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。

2．膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜

等等。

3．代餐零食：压缩饼乾，魔芋饼干。

4．个性零食：DIY巧克力。

5、饼干

以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调

浆）、成形、烘烤等，工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

6．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。

7．口香糖类。

8．果冻类。

9．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。休闲食品

肉类加工食品有哪些种类

香肠，腊肠，腊肉，罐头，火腿等等

酱定骨，薰鱼，猪蹄，凤爪，鸭盹，猪肉脯，牛肉乾，肉松等等

食品安全危害的种类有哪些

一、细菌危害

细菌危害能导致食品感染或食品中毒。食品感染通常指消费者因摄取了一定数量的致病性微生物，它们在机体中增殖或其产生的毒素进一步发展而导致疾病。食品中毒措消费者因摄取了某些细菌在食品中增殖时所产生和分泌的毒素而导致疾病。

食品中常见的致病菌有金**葡萄球菌、沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌等。

二、病毒危害

目前，已经发现150多种病毒，这种呈非生命体的致病因子可以说无处不在。病毒自身不能繁殖，个体小，用光学显微镜也看不见。病毒外膜为蛋白质，内部为核酸。

病毒感染剂量低，在环境中易存活，与表征性细菌的相关性不明显。虽然多数病毒不耐热，但也存在一些非常耐热、不易被破坏的病毒。病毒只对特定动物的特定细胞产生感染作用，因此，食品安全控制过程中只需考虑对人类有致病作用的病毒。主要有甲型肝炎病毒、诺沃克病毒、疯牛病病毒、口蹄疫病毒。

三、寄生虫危害

寄生虫是需要有寄主才能存活的生物，生活在寄主体表或其体内。世界上存在几千种寄生虫，只有约20％的寄生虫能在食物或水中生存，目前所知的通过食品感染人类的寄生虫不到100种。

（一）畜肉中常见寄生虫

囊尾蚴 、旋毛虫 、肝片形吸虫 、弓形体

（二）鱼贝类中常见寄生虫

华枝睾吸虫 、阔节裂头线虫、猫后睾吸虫

（三）其他食品的寄生虫污染

1 蔬菜瓜果导致的蛔虫病

2 水生植物（菱角、茭白、荸荠）表面的姜片虫

零食的种类有哪些

苹果脆片，觉得比较有营养。

最好还是不要吃零食的好吧。

食品包装有哪些分类方法，能不能具体点

(一)按食品的物理形态分类

可分为粉状食品包装，颗粒状食品包装、块状食品包装、流体食品包装等。

(二)按食品的种类分类

可分为面类焙烤食品包装、糖果食品包装、肉类和水产品包装、乳制品包装、酒类、包装等。

(三)按包装材料的种类分类

有纸包装、塑料包装、金属包装，玻璃包装、陶瓷包装和复合材料包装等。

(四)按包装方法分类

有充填法、裹包法、灌装法，封口法等。

(五)按包装的作用分类

有内包装和外包装两类。又可详细分为个装，内包装，中包装和外包装。

(六)按技法分

防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包装、真空包装、脱氧包装、泡罩包装、贴体包装、拉伸包装、蒸煮袋包装等

食物按哪些标准分类怎么分

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。每类食物为机体提供 的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响孩子的生长发育和身体健康。

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。

每类食物为机体提供的营养是不同。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。

由于每类食物为机体提供的营养是不同。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡。

了解食物的分类方法，那么具体地说每一类中都有那些食物呢？

1谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；

2动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；

3豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类；

4蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等；

5纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会认识事物从营养学角度的分类，以便于我们合理地搭配日常的膳食。

桂花鸭店里有卖正宗盐水鸭的，韩复兴也有，但是韩复兴有的时候都是真空包装拆开来卖的，所以最好的还是桂花鸭店里的盐水鸭，不是真空包装那种，现切的。鸭肫桂花鸭也有。板鸭到超市买吧，不过南京的特产其实是盐水鸭而非板鸭，而且板鸭都是烧菜吃得，现吃不能吃的，板鸭都是烧大白菜，烧汤等。香肚在超市买肉联厂的，也就是天环的盒装的。

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